Fantastiske opskrifter på syltede agurker i tomatsauce til vinteren, med og uden sterilisering, derhjemme

Kombinationen af ​​syltede agurker og tomater er relativt populær. Disse tilberedninger kan prale af en behagelig smag, da begge grøntsager komplementerer hinanden godt. Men en lige så tiltalende opskrift er at sylte agurker i tomatsauce til vinteren. Denne forret kan erstatte traditionelle syltede agurker.

Madlavningsfunktioner

Hvis opskriften ikke følges korrekt, vil agurkerne hurtigt blive sure, og tomatpuréen vil blive uklar.

Derfor er det nødvendigt at følge følgende anbefalinger, når man tilbereder grøntsager til vinteren:

1. Inden konservering, læg grøntsagerne i blød i 2-6 timer i koldt, letsaltet vand. Dette vil hjælpe agurkerne med at bevare deres oprindelige form i lang tid. Hvis temperaturen stiger, skal vandet erstattes med koldt vand.
2. Enhver agurk kan bruges til denne forret, men mindre agurker er de mest smagfulde.
3. Glassene til lukning vaskes grundigt. Det anbefales at koge lågene i vand i flere minutter.

Processen til fremstilling af dåsevarer varierer afhængigt af den valgte opskrift. I nogle tilfælde skal du sterilisere glassene, før du starter processen.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Grundlaget for alle opskrifterne nedenfor er tomatpuré. For at tilberede den skal du bruge flere tomater (mængden afhænger af tilberedningens samlede volumen), skrællede og uden kerner.

Tomater skal skæres i flere stykker og hakkes. Hæld den resulterende pasta i en gryde, varm op, og når det er bragt i kog, lad det simre ved middel varme i højst fem minutter. Si saucen. Sæt pastaen tilbage på varmen og bring det i kog. Tilsæt salt og sukker (forholdet varierer afhængigt af opskriften). Til sidst lad saucen simre i yderligere 5 minutter.

Du kan lave pastaen efter din egen opskrift. Det vigtigste er at holde saucen varm, inden du hælder den i beholderen.

Hvordan marinerer man agurker i tomatsauce derhjemme?

Når man laver pasta, anbefales det at bruge tykke tomater. Dette vil resultere i en tyk sauce.

Klassiske tomat-infuserede agurker til vinteren: en fantastisk opskrift

For at gøre agurker sprøde anbefales det at bruge syltede agurker (ca. 500 gram) og den samme mængde pasta. Du skal også bruge peberrod og laurbærblade, dild og persille. For et krydret pift kan du tilføje et hoved hvidløg, stærke peberkorn og et par allehånde og sorte peberkorn (henholdsvis 7 og 3, men du kan bruge en anden mængde afhængigt af din præference). For smag kan du tilføje 2 fed hver, ribsblade og kirsebærblade.

Denne opskrift kræver, at man tilsætter en teskefuld citronsyre til tomatsaucen. Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Krydderierne deles i 3 lige store dele.
2. 1 del af krydderierne placeres i bunden af ​​krukken.
3. Placer de stilkløse agurker lodret ovenpå. Det anbefales at komprimere agurkerne. Arranger derefter de resterende krydderier og krydderurter.
4. Vandet drænes fra krukken, hvorefter saucen tilsættes beholderen.

Til sidst skrues krukken lukket, vendes på hovedet og dækkes med en pelsfrakke eller et tæppe. Når beholderen er afkølet, kan krukken opbevares i en kælder eller et andet mørkt sted.

Uden sterilisering

For at konservere 1,3 kg syltede agurker (friskplukkede anbefales) med pasta, skal du bruge:

• 1,5 kg tomater;
• 400 gram gulerødder;
• 2 peberfrugter og løg hver.

Ifølge denne opskrift består tilberedningen af ​​agurker af følgende trin:

• Først hakkes grøntsagerne. Hak gulerødder og løg fint. Skær agurk og peberfrugt i store både.
• Tilsæt en kvart kop vand til pastaen. Lad derefter saucen simre ved svag varme i syv minutter. Tilsæt derefter gulerødder, løg, peber, salt (5 teskefulde), sukker (1 teskefuld) og smør (i nævnte rækkefølge).

• Efter 15 minutter tilsættes syltede agurker til saucen.
• Efter 5 minutters kogetid tilsættes halvanden teskefuld eddikeessens, og efter 2 minutter tilsættes 3 fed hvidløg. Bring saucen i kog.
• Efter at gryden er afkølet, hældes blandingen i krukker og forsegles.

Den anden opskrift går ud på at man først placerer hvidløg og chili i bunden af ​​glasset, efterfulgt af hele syltede agurker og krydderurter. Glasset skylles derefter to gange med kogende vand. Når ingredienserne er afkølet, tilsættes essens, aspirin og sauce.

Uden eddike

Denne opskrift kræver 2 kilogram syltede agurker og en liter pasta.

Saucen tilberedes efter ovenstående opskrift, hvor der tilsættes to spiseskefulde salt. Efter pastaen koger, dyppes syltede agurker, skåret i både (valgfrit), i pastaen i et par sekunder. Til sidst placeres seks fed hvidløg i bunden af ​​hvert glas, efterfulgt af de resterende ingredienser.

Med løg og hvidløg

Denne opskrift kræver 0,5 kg løg og 500 milliliter tomatsauce. Mængden af ​​hvidløg er en smagssag, men i gennemsnit skal der bruges 3 hoveder til den angivne mængde ingredienser.

Dåse agurker tilberedes i henhold til følgende skema:

1. 5 kilogram syltede agurker skæres i ringe og anbringes derefter i en emaljeret beholder.
2. Bland vand (250 milliliter) og 9% eddike (100 milliliter).
3. Hvidløg og løg hakkes i en kødhakker.
4. Løgpulpen blandes med en pasta, hvortil der tilsættes 100 gram sukker og 50 gram salt.
5. Den resulterende blanding blandes med 150 milliliter vegetabilsk olie og tilsættes til panden.
6. Alle ingredienser simres ved svag varme.

Agurkerne er klar efter farven: så snart skrællen lysner, tages gryden af ​​komfuret. Derefter kan ingredienserne kommes i glas og opbevares.

Syltede agurker i tomatjuice

Til 5 kg agurker skal du bruge 200 milliliter tomatsaft og 9 paraplyer dild.

Laurbærblad, salt (60 gram), sukker (100 gram), vegetabilsk olie (50 milliliter), 9% eddike (100 milliliter), sort og allehånde (højst 10 peberkorn) skal blandes med 1,5 liter vand og koges i 15 minutter. Derefter skæres to mellemstore løg (ca. 250 gram) i ringe.

Pres derefter let 10 fed hvidløg (du kan bruge en kniv eller et andet redskab). Kom derefter dild i bunden af ​​glasset, efterfulgt af agurker og de resterende ingredienser (i nævnte rækkefølge). Fyld til sidst glassene med tomatsauce. Luk dem derefter. De marinerede grøntsager vil være klar til næste forår.

Med chiliketchup

Denne opskrift kræver højst to chilipebre, 5 kg agurker og 1 kg tomater. Du skal også bruge tomatpuré (3 spiseskefulde), blandet med 150 gram sukker og 3 spiseskefulde salt. Du skal også bruge:

• 250 milliliter vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 150 milliliter 6% eddike.

Syltede agurker i stærk sauce tilberedes som følger:

1. Hvidløg og peber hakkes fint.
2. Agurker skæres i stykker.
3. Tomatpuré og de resterende ingredienser kommes i en gryde.
4. Ingredienserne koges i 30 minutter ved svag varme.
5. Derefter skal grøntsagerne stå i 15 minutter.

Efter afkøling anbringes snacksen i glas, som anbefales at lukkes med det samme.

Med peberfrugter og løg

Til 1,5 kilo agurker skal du bruge 700 milliliter tomatjuice. Du skal også bruge 250 gram peberfrugt, 3 løg, 6 fed hvidløg og en teskefuld 70% tomatessens.

Agurkerne skæres i skiver og peberfrugterne i tynde strimler. Saften, blandet med salt (30 gram) og sukker (75 gram), bringes i kog. De resterende ingredienser tilsættes derefter gryden og lades simre i 10 minutter. Til sidst blandes blandingen med hvidløg og essens. Grøntsagerne konserveres derefter i glas.

Yderligere opbevaring af emner

Det anbefales at opbevare de tilberedte grøntsager et køligt og mørkt sted. Grøntsagerne bør spises inden for tre år.