Hvordan tilbereder man polsk syltede tomater til vinteren, og hvor er det bedste sted at opbevare konserves?

Hvert år omkring høsttid begynder husmødrene at spekulere over, hvordan de skal fylde op med lækker tomatmarmelade til vinteren. Det første, der falder dem ind, er den almindelige konserveringsmetode. Mange er dog blevet trætte af denne ret og har lyst til noget nyt. I sådanne situationer viser en opskrift på polske tomater til vinteren sig at være en gave fra himlen. Grøntsager tilberedt på denne måde opbevares godt indendørs takket være pålidelig sterilisering, og den færdige ret er en fryd for øjet.

Sådan tilbereder du polske tomater til vinteren

Det vigtigste kendetegn ved denne opskrift er, at ingrediensernes forhold kan justeres efter personlig smag. Dette påvirker ikke rettens kvalitet eller holdbarhed. De, der ikke kan lide syltede løg, kan tilsætte en meget lille mængde. Så vil smagen næsten ikke være mærkbar.

De, der elsker friske krydderurter og krydderier, kan bruge dem mere i retten. Krydderurter som dild og persille passer godt til tomater. Basilikum og koriander kan tilsættes efter behov.

For at tilberede tomater skal du bruge:

• en rummelig gryde til sterilisering af den færdige ret;
• dåsefalsning;
• metal låg;
• 0,5 liters krukker;
• hvidløgspresse.

Polske tomater tilberedes mest hensigtsmæssigt i halvlitersglas. Dette er den perfekte portionsstørrelse til en lille familie, lige nok til en tilbehørsret til frokost eller aftensmad. Med denne mængde konservering behøver du ikke bekymre dig om, hvad du skal gøre med eventuelle rester.

Først skal glassene vaskes med bagepulver og tørres grundigt med et papirhåndklæde.

Steriliser derefter beholderen i den nødvendige tid. For en halvliters krukke er 15 minutter nok.

Valg og tilberedning af ingredienser

Den grundlæggende ingrediens i retten er tomater. De kan være i alle størrelser, da de alligevel bliver hakket under tilberedningen, og sorten er ligegyldig. Små grøntsager kan skæres i halve, mens større grøntsager kan skæres i skiver eller kiles i tern.

Udover tomater skal du bruge løg, hvidløg og krydderurter. Vask alle ingredienser grundigt, og skræl løg og hvidløg inden tilberedning. Tilbered marinaden ved at tilberede vand, salt og sukker.

Standardmængde ingredienser til et 0,5-liters glas:

• tomater 250 gram (men der kan være mere, afhængigt af deres tæthed);
• 1/2 stort løg;
• 1 fed hvidløg;
• ¼ bundt persille, dild og andre passende krydderurter;
• 1/2 spsk vegetabilsk olie;
• 1/2 spsk 9% eddike;
• 2-3 allehåndeærter;
• 1 lille laurbærblad.

Marinade

Den angivne mængde marinade er nok til 6 halvlitersglas:

• 1 liter koldt vand;
• 1 topspiseskefuld salt;
• 3 spiseskefulde sukker (uden topping).

Beskrivelse af forberedelse

Polske tomater er en simpel, lækker og imponerende ret. De er perfekte til ethvert festbord. Desuden behøver du ikke at holde dig til standardopskriften. Du er velkommen til at variere ingredienserne, eksperimentere med ingredienserne og bruge forskellige krydderier.

Tilberedningstrin

Procedure:

• Hak grøntsagerne fint og bland dem med hvidløg, der er presset gennem en presse.
• Skær løget i tynde halve ringe.
• Skær tomaterne i stykker, der passer til glassene. Husk at fjerne de seje stilke.

• Læg grøntsagerne i glasset i lag i følgende rækkefølge: løg, hvidløg med krydderurter, hakkede tomater. Gentag lagene flere gange.
• Kog vand og opløs den nødvendige mængde salt og sukker.
• Hæld den kogende marinade over grøntsagerne, tilsæt eddike og raffineret vegetabilsk olie, og dæk med låg.

• Placer et håndklæde i bunden af ​​en stor, tykvægget gryde. Placer glassene med snacksene i gryden og fyld den med vand til toppen. Steriliser i 5 minutter efter vandet begynder at koge.
• Luk glassene tæt og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølede. Dette burde teoretisk set ske inden for cirka en dag, hvorefter glassene med marmeladen kan opbevares permanent.

Opbevaringsregler

Grøntsager tilberedt på polsk vis bevarer deres friske sommersmag, en fryd for kølige aftener. Tomater marineret på denne måde holder sig godt ikke kun hele vinteren, men også ind i foråret. Det er dog usandsynligt, at de overlever indtil da, da forretten hurtigt bliver spist.

Der er ingen strenge krav til temperaturregimet for opbevaring af tilberedte krukker. Selvfølgelig er det bedst at opbevare dem i et spisekammer eller en kælder, hvis det er muligt. Et køleskab er også ideelt, men tomater bliver ikke dårlige andre steder, hvor de er kølige. Nøglen til korrekt opbevaring af polske tomater er at holde dem væk fra direkte sollys.