Opskrifter på syltede agurker med citron til vinteren, med og uden eddike, derhjemme

Om sommeren, især for drivhusejere, opstår spørgsmålet om, hvad de skal lave med havens afgrøder. Agurker bliver mere og mere rigelige, men det er ved at blive kedeligt at spise dem som de er. I dette tilfælde kan du overveje denne opskrift på syltede agurker med citron, som vil fremkalde minder om sommeren selv om vinteren. Den færdige ret har en syrlig, men behagelig smag.

Konservering af agurker med citron til vinteren

For at sikre en lækker og præcis tilpas salt ret, skal du kende de korrekte konserveringsprocedurer og følge dem. Eddike er ikke nødvendigt i alle opskrifter – agurker med citron har en lang holdbarhed uden. For at forhindre, at snacken hurtigt bliver dårlig, kan du tilsætte en lille mængde sukker eller citronsyre. Disse vil give en sød og sur smag og holde den frisk i lang tid.

Krav til valg af hovedingrediens

Denne type konservering er bemærkelsesværdig, idet enhver sort agurk kan bruges.

Det vigtigste er, at grøntsagerne er friske, faste og har en tyk, bumsfri skræl. Der må ikke være nogen blå mærker eller rådne områder på frugten.

Opskrifter til syltning af agurker med citron

I dag kan enhver hjemmekok finde et væld af opskrifter på syltning af agurker med citron. De varierer i mængden af ​​krydderier, krydderier og tilberedningstid. Men de har alle én ting til fælles: resultatet er en unik og syrlig ret.

Den klassiske måde

Ifølge den klassiske opskrift, Syltede agurker tilberedes uden brug af eddikeSmagen er syrlig, men samtidig blød.

Du skal bruge:

1. Agurker – 900 gram.
2. Citron – en fjerdedel af frugten.
3. Hvidløg - en halv grøntsag.
4. Peberkorn – 2 stk.
5. Granuleret sukker – et halvt glas.
6. Salt – 30 gram.
7. Citronsyre – 20 gram.

Saltningssekvens:

1. Læg grøntsagerne i blød i vand i syv timer. Dette trin vil gøre den færdige ret blødere og mere saftig.
2. Steriliser glassene for at forsegle dem. For at gøre dette skal du enten koge dem eller varme dem i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i fem minutter.
3. Placer krydderier, krydderier og hvidløgsfed i bunden af ​​glassene.
4. Placer derefter de udblødte agurker.
5. Det sidste trin er at tilføje citronbåde. Du kan arrangere dem, som du vil.
6. Hæld kogende vand i beholderne med snacken, så vandet dækker produkterne helt, lad det stå i 20 minutter og dræn væsken.
7. Lav en saltlage: Opløs sukker, salt og pulveriseret citronsyre i en liter kogende filtreret vand.
8. Kog blandingen i fem minutter.
9. Hæld i beholdere med grøntsager og rul op.

I Prag-stil

Denne opskrift har sin oprindelse i det europæiske køkken. Den er kendt for sin hurtige og nemme sylteproces.

Komponenter:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Citron – 3 skiver.
3. Hvidløg – 4 fed.
4. Dildparaplyer – 2 stk.
5. Salt – 2 spiseskefulde.
6. Sukker - et halvt glas.
7. Citronsyre – 10 gram.

Madlavningsteknologi:

1. Kom grøntsagerne i vand og lad dem trække i seks timer.
2. Placer krydderierne i bunden af ​​de forberedte beholdere.
3. Læg agurker og citronbåde på dem.
4. Hæld kogende vand over den syltede blanding, lad det stå i tredive minutter for at sterilisere beholderne, og hæld vandet fra.
5. På dette tidspunkt bringes en liter vand i kog på komfuret, tilsættes salt, sukker og pulveriseret citronsyre til væsken.
6. Hæld den tilberedte saltlage.

Med basilikum

Syltede agurker med basilikumblade vil tilføje en unik smag til den færdige ret. Denne løsning er perfekt til dem, der nyder syrlige og krydrede fødevarer.

Du skal bruge følgende ingredienser:

1. Agurker – 500 gram.
2. Dild – 10 gram.
3. Hvidløg – 1 stk.
4. Basilikum – 3 grene.
5. Gulerødder – 1 stk.
6. Sukker - en tredjedel af et glas.
7. Salt – 2 teskefulde.
8. Eddike – 90 milliliter.

Tilberedningstrin:

1. Vask grøntsagerne grundigt og skræl dem.
2. Fjern begge ender af agurkerne.
3. Skær gulerødder og agurker i mellemstore cirkler.
4. Hak grøntsagerne fint.
5. Hak hvidløget i skiver eller pres det under en presse.
6. Bland alle tilberedte ingredienser i en skål (ikke et glas) og bland godt.
7. Hæld den tilberedte blanding i tidligere steriliserede krukker.
8. Forbered saltlagen: Opløs det nødvendige salt og sukker i kogende vand; tilsæt eddike.
9. Hæld den tilberedte væske i beholdere.

Med eddike

Eddike er et fremragende konserveringsmiddel til alle typer marmelade – takket være det kan syltede agurker opbevares indtil vinteren, og de vil stadig have den samme behagelige smag.

Du skal bruge følgende komponenter:

1. Agurker – 2 kilogram.
2. Hvidløg - en halv grøntsag.
3. Gulerødder – 250 gram.
4. Salt – to spiseskefulde.
5. Sukker – 3 spiseskefulde.
6. Peberkorn – 4 ærter.
7. Tørrede nelliker – 2 stk.
8. Eddike – 2 spiseskefulde.

Tilberedningstrin:

1. Læg de vaskede agurker i blød i koldt vand i syv timer.
2. Efter denne tid placeres dem i et tidligere steriliseret glas sammen med vaskede gulerødder, friske krydderurter og hvidløg.
3. Hæld kogende vand over produkterne og lad det stå i 10 timer.
4. Hæld væsken fra og gentag det foregående trin.
5. Forbered den nødvendige lage i en gryde på forhånd – tilsæt først salt, sukker, krydderier og eddike til det kogende vand.
6. Koge.
7. Hæld på glas og luk med låg.

Med sennep

Denne opskrift på sennepsforret er ret unik. Den færdige ret har en meget syrlig smag.

Ingredienser:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Sennepsfrø – 5 spiseskefulde.
3. Citron – 3 skiver.
4. Sukker – 5 spiseskefulde.
5. Salt – 3 spiseskefulde.

Tilberedningstrin:

1. Vask agurkerne grundigt, skræl dem, fjern begge ender og skær dem i små cirkler.
2. Placer alle ingredienser i en steriliseret krukke.
3. Ryst beholderen for at fordele ingredienserne jævnt.
4. Rul glassene sammen og sæt snacksen i køleskabet i to timer.
5. Hæld den frigivne saft fra.

Med citronsyre

Det er ikke altid nemt at finde en citron i køkkenet til syltning. Det er her, citronsyre kommer ind i billedet. Brug den bare korrekt og klogt, og smagen vil forblive lige så syrlig og interessant, og ingen vil bemærke den manglende frugt.

Du skal bruge:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Dild – 2 paraplyer.
3. Hvidløg – 3 fed.
4. Peberkorn – 4 stk.
5. Citronsyre – 2 teskefulde.
6. Salt – 4 spiseskefulde.

Trin:

1. Vask agurkerne grundigt og læg dem i blød i 7 timer.
2. Placer krydderurter, hvidløg og krydderier i bunden af ​​de forberedte krukker.
3. Tilsæt agurker til dem.
4. Hæld kogende vand over alle ingredienserne og lad det stå i en time.
5. Hæld vandet fra glassene over i en gryde, tilsæt salt og citronsyre, og bring det i kog.
6. Hæld i beholdere igen.
7. Rul glassene op med syltede agurker.

Med peberrod

Peberrod vil tilføje pikanthed og syrlighed til den færdige snack.

Komponenter:

1. Agurker – 0,9 kilogram.
2. Citron – en tredjedel af frugten.
3. Salt – 40 gram.
4. Granuleret sukker – en tredjedel af et glas.
5. Hvidløg – 1 stk.
6. Peberrod – 1 rod.
7. Dild – 2 paraplyer.

Tilberedningssekvens:

1. Vask grøntsagerne grundigt og læg dem i blød i vand i 5 timer.
2. Hak peberrodsroden i små stykker.
3. Hak hvidløgsfeddene fint, eller knus dem under en presse.
4. Placer hvidløg, peber, dild og citron i bunden af ​​steriliserede glas.
5. Læg grøntsager ovenpå.
6. Hæld kogende vand over den tilberedte blanding.
7. Hæld den afkølede væske fra beholderne i en gryde for at forberede saltlagen.
8. Hæld salt og sukker i panden.
9. Koge.
10. Hæld den tilberedte saltlage i krukker med grøntsager, luk dem og pak dem ind i et tykt tæppe.

Let saltede agurker med citron

Der findes mange variationer af letsaltede agurker med citron. De, der ikke kan lide for meget krydderi, kan vælge den klassiske opskrift. Og dem, der foretrækker et syrligt eller krydret pift, kan prøve metoder med basilikum, peberrod eller sennep. Det er alt sammen et spørgsmål om smag.

Sådan opbevarer du emner korrekt

Citronsyltede agurker kan, ligesom alle andre konserves, opbevares i lang tid – op til halvandet år. De indeholder trods alt altid en eller anden form for konserveringsmiddel – citron, sukker eller eddikesyre.

Det vigtigste er at følge opbevaringsvejledningen. Så vil retten glæde dig med sin unikke smag og sine sundhedsmæssige fordele.

Færdigblandede syltede agurker bør opbevares køligt og mørkt. Ellers kan de oxidere, når de udsættes for sollys eller høje temperaturer. En kælder eller et almindeligt køleskab er gode muligheder til dette formål, hvis du kun laver en lille mængde syltede agurker.

Citronpickles er en usædvanlig forret med en spændende smag og et væld af C-vitamin og andre gavnlige næringsstoffer. De vil appellere ikke kun til saltmadselskere, men også til alle, der sætter pris på krydderier og er åbne for at udforske nye smagsoplevelser. Og med et bredt udvalg af opskrifter er alle sikre på at finde en ret, der passer til deres smag.