Enkle opskrifter til syltning af koreanske grønne bønner til vinteren

Du kan tilføje variation til dine fest- og hverdagsmåltider i de koldere måneder ved at konservere koreanske grønne bønner til vinteren. Denne forret er et godt supplement til salater lavet med magre ingredienser, såvel som en selvstændig ret. Den kan også bruges i hovedretter, hvilket giver en fyldigere og mere udtalt smag.

Funktioner i det koreanske køkken

Det vigtigste kendetegn ved koreansk køkken er dets krydring, ofte ret udtalt. For at opnå denne smag bruger koreanere rød peber, ingefær, sojasauce, hvidløg og ristede sesamfrø under madlavningen.

Fordelene og skaderne ved grønne bønner og aspargesbønner

Grønne bønner er en meget sund grøntsag. Blandt deres positive egenskaber er:

• normalisering af metaboliske processer i kroppen, fordøjelse;
• beskyttelse af kroppen mod akutte luftvejsinfektioner, gigt, bronkitis, allergier og urolithiasis;
• bekæmpelse af infektiøse tarmlæsioner;
• normalisering af nervesystemets funktion;
• beskyttelse mod dannelse af tandsten på tænderne;
• øge effektiviteten af ​​terapi for tuberkulose, vaskulære og hjertesygdomme og hypertension;
• kampen mod fedme.

Ud over de positive egenskaber kan bælgene også forårsage skade på kroppen:

• øget gasdannelse;
• forværring af gastritis, pancreatitis, mavesår;
• spredning af colitis.

Derfor bør dette produkt indtages med måde.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

For at lave en lækker og sund koreansk snack skal du tilberede grønne bønner ordentligt. Vær opmærksom på bønnernes udseende. Der må ikke være skader eller rådne pletter på overfladen.

Ellers vil holdbarheden af ​​færdige produkter være kort.

Du skal også forberede hovedingrediensen inden tilberedning. For at gøre dette skal bælgene vaskes, enderne fjernes og skæres i flere stykker, der er 3 centimeter lange.

En opskrift på koreanske grønne bønner til vinteren

For at tilberede grønne bønner i koreansk stil skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kilo grønne bønner;
• 4 gulerødder;
• 1 frokost. skefuld sukker;
• 60 milliliter olie;
• 60 milliliter 9% eddike;
• 1 spiseskefuld salt til frokost;
• 4 fed hvidløg;
• 10 gram krydderi til koreanske gulerødder.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Det første trin er at forberede bønnerne i henhold til ovenstående instruktioner.
2. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt derefter de grønne bønner og kog i 5 minutter. Du kan se, at de grønne bønner er klar til syltning, når de er blevet mørkere, bløde og har frigivet saft.
3. Hovedingrediensen smides i et dørslag.
4. Gulerødderne vaskes, skrælles og rives med en maskine til fremstilling af koreanske gulerødder.
5. Pil hvidløgsfeddene, pres dem, og bland dem med gulerødderne og de afkølede bønner. Bland det hele grundigt.
6. Bland alle krydderier, eddike og olie i en ren beholder.
7. Hovedmassen krydres med krydderier, alt blandes og marineres i 2 timer.
8. Massen fordeles i forvarmede glas.
9. Beholderne sendes til sterilisering, hvilket varer 10 minutter.
10. Derefter forsegles glassene, pakkes ind i et varmt klæde og lades stå i 24 timer.

Denne tilberedningsmetode forhindrer lågene i at hæve. Når produktet har nået stuetemperatur, skal det flyttes til et køligt, mørkt sted. Denne forret er klar til at spise den næste dag.

Marinerede grønne bønner i koreansk stil

Denne forret kan marineres uden at skære bælgene i flere stykker. I dette tilfælde skal de forsigtigt placeres i en beholder.

For at tilberede snacken skal du bruge:

• 1 kilo grønne bønner;
• 4 fed hvidløg;
• 2 knivspidser stødt sort peber;
• 3 laurbærblade;
• 3 kviste dild;
• 10 gram krydderier til koreanske gulerødder;
• 10 gram salt;
• 10 gram sukker;
• 60 milliliter 9% eddike.

Forberedelse:

1. Bønnekapslerne vaskes og sorteres grundigt.
2. Kom de lange bønner i en tykbundet gryde, dæk med vand og kog, indtil de er møre. Dette tager normalt 5-12 minutter. Kogetiden afhænger af bønnernes alder. Unge bønner kræver 5 minutter, mens modne bønner kræver 15 minutter.
3. Placer vasket og hakket dild i bunden af ​​en forsteriliseret beholder, tilsæt gulerodskrydderier, laurbærblad, stødt peber og pres hvidløget ud.
4. Bælgene placeres ovenpå.
5. Snacken hældes med frisk kogt vand.
6. Efter en halv time hældes vandet over i en gryde, blandes med salt og sukker og bringes i kog.
7. Tilsæt derefter eddike. Efter 5 minutter hældes marinaden over forretten.
8. Skålen forsegles, vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt håndklæde.

Hvis det ønskes, kan denne ret garneres med gulerødder og agurker, der er revet i strimler med et særligt rivejern. På denne måde kan forretten blive til en salat, hvis lyse, appetitlige udseende vil pryde ethvert fest- eller hverdagsbord.

Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?

For at bevare din mads friskhed og næringsværdi er det vigtigt at kende den optimale holdbarhed for færdiglavede snacks. Dette afhænger primært af, om de har gennemgået en terminal sterilisering.

Så snacken tilberedt i henhold til den første opskrift kan opbevares ved stuetemperatur i 1 år.

I dette tilfælde skal glassene placeres et mørkt, køligt sted, for eksempel i en kælder, et spisekammer eller på en altan om vinteren.Hvis kokken brugte den anden opskrift, bør retten opbevares i køleskabet. Dens holdbarhed vil dog være lidt kortere: 3-6 måneder. For at forlænge den, skal du placere glassene på køleskabets hylder så tæt på bagvæggen som muligt.