Sådan opbevarer du majskolber til vinteren derhjemme, så de ikke bliver dårlige

Frisk majs er utrolig gavnligt for menneskekroppen, men høstsæsonen er meget kort. Når en rigelig høst kommer, er det fristende at hamstre til vinteren, så du kan nyde de søde kerner i de koldere måneder. Hvordan opbevarer du majskolber korrekt for at bevare smagen og forhindre, at de bliver dårlige? Mange metoder er blevet udviklet, men det er tid til at vælge den mest passende.

Hvilke kolber skal man vælge

For at bevare majskolber så længe som muligt, skal du vælge det rigtige materiale til fremtidig opbevaring. Opbevaring af majs er en kompleks sag og kræver en særlig tilgang. Det er bedst at bruge sent modne sorter og lade dem modne grundigt. Kolben skal være fri for råd eller ødelagte kerner.

Den valgte opbevaringsmetode til hjemmet bestemmer også forbehandlingen af ​​råmaterialerne. For eksempel skal kolberne til konservering eller frysning være fuldstændigt rensede, alle fibre og blade fjernes, og eventuelle ødelagte eller umodne dele skal skæres af med en skarp kniv. Kun modne kolber uden tegn på råd er egnede til tørring. Bladene rengøres kun på den ene side, hvilket sikrer god ventilation og luftadgang.

Opbevaringsmetoder

Det er ikke kun vigtigt at sikre, at høstet majs holder sig så længe som muligt og kan opbevares til senere brug, men også at den valgte opbevaringsmetode er praktisk og kompakt. Opbevaring af kerner er fortsat den mest praktiske metode, men selv dette er ikke egnet til alle. Det er vigtigt at bevare alt. gavnlige egenskaber ved majssom den besidder i sin friske form.

I fryseren

Majs på kolbe holder sig længst i fryseren. Holdbarheden er over et år, 18 måneder for at være præcis. For at spare plads kan majs opbevares i fryseren, som den er. Brug en fødevaresikker beholder til dette formål. Korrekt optøning er afgørende. Dette bør ske naturligt og gradvist.

Kom aldrig frossen majs i kogende vand i håb om at tø den hurtigere op. Kernerne vil straks miste deres smag og blive gummiagtige.

Hvis du skal fryse kolberne, skal du følge et par trin på forhånd. Forbered en gryde med kogende vand og en anden med iskoldt vand (du kan tilføje lidt isterninger). Dyp de skrællede kolber først i det kogende vand og derefter i iskoldt vand, og gentag denne proces flere gange. Læg derefter kolberne ud på et stykke køkkenrulle, lad dem tørre, pak dem ind i plastfolie, læg dem i vakuumforseglede fryseposer, og frys dem ned.

Det er bedre at optø majs i køleskabet og flytte det fra fryseren til en hylde.

I tørret form

Tørret majs bevarer sin næringsværdi i omkring et år, hvilket betyder, at den kan genopfyldes med essentielle vitaminer og mineraler indtil næste høst. For at tørre majsen skal du kun skrælle halvdelen af ​​skallen af, ikke helt. Tørringen foregår i et tørt, godt ventileret rum, hvor den høstede majs hænges. Undgå direkte sollys. En veranda eller et loft er ideelt. Majsen kan hænges enkeltvis eller flettes.

Tag et kig Også

Regler for majsafgrøderotation, hvad der kan plantes efter og de bedste forgængere

Læse

Om vinteren koges og spises tørrede majskolber. Selvom smagen er anderledes end friskplukkede kolber, er de ernæringsmæssige fordele lige så gode. Majsgrød laves også af dette produkt. Kernerne moses, males i en kaffekværn og koges.

Bevarelse

For at bevare majsens smag og næringsværdi så længe som muligt, tyr folk til konservering. Majskerner kan opbevares i en lukket krukke i omkring tre år. Ikke alene skal alle krav til steril konservering være opfyldt, men opbevaringsbetingelserne skal også overholdes. Den korrekte tilberedningsmetode giver dig mulighed for at spise de konserverede kolber hele.

Det er bedst at konservere majs ved at konservere den i små mængder, da en uåbnet beholder kun kan opbevares i køleskabet i et par dage, hvorefter indholdet bliver surt. Majs tilberedes på samme måde som oliven på dåse, med kun mindre forskelle i opskrifterne.

Nye varer

Metoder til høst og opbevaring af majskolber til vinteren forbedres konstant, og der tilføjes nye teknologier. Majs bruges til at lave gryn eller mel. Følg disse trin for at gøre dette:

1. Rens kolberne grundigt, fjern støvfang og blade helt.
2. Hæng kålhovederne et let skyggefuldt sted.
3. Når majsen er tør, adskilles kernerne og spredes ud i solen.
4. Mal i en kaffekværn til konsistensen af ​​korn eller mel.

Tørre korn overvintrer også godt i stofposer og kan bruges i 1,5 år.

For nylig er en metode til at konservere kogt majs blevet stadig mere populær. Du skal bruge eddike, sukker, citronsaft og salt, samt frisk majs med små, gullige kerner. Kolberne skrælles, kommes i en gryde, fyldes med saltet vand og bringes i kog.

Kog i 10-15 minutter, og kom derefter de friskkogte kålhoveder i et dørslag og afkøl dem med enhver tilgængelig metode (koldt vand, is). Skær forsigtigt kernerne over med en skarp kniv og læg dem i en steriliseret glasbeholder. Tilsæt saltet kogende vand til to tredjedele af det samlede volumen og lad det trække i 15 minutter. Hæld derefter vandet fra og tilsæt nyt vand. Hæld til sidst den kogte marinade og citronsaft over majsene.

Tag et kig Også

Teknologi til dyrkning af majs i åbent terræn og drivhuse, plantning og pleje

Læse

For at tilberede disse kulinariske mesterværker fryses majskerner i poser. Friske kolber afskalles, hår og skaller fjernes, vaskes og kommes i en gryde. Derefter dækkes de med vand, saltes, sættes på komfuret og koges i femten minutter. En damper bruges også, men de fleste kokke foretrækker den traditionelle metode.

Når hovedet er afkølet, fjernes kernerne forsigtigt med en skarp kniv og lægges i små fryseposer eller almindelige plastikposer. Pak kernerne så tæt som muligt for at undgå tomme rum, og læg dem i fryseren.

Relaterede indlæg:

Beskrivelse og karakteristika for de mest produktive sorter og hybrider af majs Beskrivelse og egenskaber ved de bedste sorter af sød majs, dyrkningsteknologi Regler for høst af majs fra marker til forskellige formål: til korn, til popcorn og til ensilage Sådan opbevarer du majskerner og -kolber i krukker derhjemme til vinteren Teknologi til dyrkning af majs i åbent terræn og drivhuse, plantning og pleje Regler og forskrifter for såning af majs, hvordan man planter og forbereder frø Navne på de 7 bedste sorter af majs til popcorn, dyrkningsegenskaber Hvad er majs - en grøntsag eller en frugt, hvilken familie tilhører kornet, og hvor bruges det?