Hvad er den bedste måde at fryse peberfrugter til vinteren derhjemme? Opbevaringstider

Du kan bevare den maksimale mængde gavnlige komponenter ved at fryse grøntsager. Næsten alle havegrøntsager kan fryses. Temperaturer under frysepunktet har stort set ingen effekt på deres smag eller tekstur. Før du begynder at konservere produktet, er det vigtigt at vide, hvordan man fryser peberfrugter korrekt til vinteren. Meget afhænger af produktets kvalitet, beholderen og køleskabet.

I dag findes der specielle frysere til salg. De er på størrelse med et køleskab og er udelukkende designet til at konservere mad.

Kan man fryse peberfrugter til vinteren?

Du kan købe peberfrugter i supermarkedet om vinteren, men de kan være uoverkommeligt dyre. Derfor overvejer mange hjemmekokke måder at konservere dem på til vinteren. De kan konserveres, tørres, saltes eller syltes. Frysning er for nylig blevet den mest populære metode til at konservere peberfrugter. Denne proces bevarer peberfrugternes gavnlige næringsstoffer og vitaminer og bevarer deres livlige farve og smag.

Du kan ikke bare fryse søde grøntsager, men du bør også. Frosne grøntsager bruges i omeletter, supper, salater, gryderetter, bagværk og meget mere.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager inden processen påbegyndes

Til høst skal du vælge modne, friske peberfrugter uden synlige skader. Både søde og stærke peberfrugter er egnede. Fjern eventuelle beskadigede eller knuste dele. Saftige og tykskallede prøver er egnede til frysning, da de indeholder den maksimale mængde næringsstoffer.

Frugt dyrket i din egen have prioriteres. Grøntsager fra supermarkedet behandles med kemikalier for at sikre langtidsholdbarhed. Hvis disse ikke er tilgængelige, købes grøntsager på markedet. Det er vigtigt at spørge sælgeren, hvor frugterne er plukket. For at være sikker, test frugterne med et dosimeter.

Vask de udvalgte grøntsager grundigt under rindende vand. Det er bedst at vaske hver grøntsag individuelt, og vær særlig opmærksom på området omkring stilkene, da det er her, der samler sig mest snavs.

Dernæst kommer rengøringsprocessen. Rengøringsprocessen afhænger af frysemetoden. Hvis peberfrugterne er frosne i stykker, skal du skære hver peberfrugt i halve og fjerne stilk, membraner og kerner.

For bedre at fjerne kernerne kan du skylle stykkerne i vand.

Placer den skårne side nedad på et håndklæde og lad det dryppe af og tørre. Denne proces tager over en time.

Dernæst skal du skære det i stykker af den ønskede størrelse.

Efter tilberedningen begynder frysningsprocessen. Læg et håndklæde eller en serviet i fryseren, og hæld dem i et enkelt lag. Dæk med en anden serviet for at beskytte mod den varme luft, der kommer ind, når du åbner fryseren.

Hvis du fryser dem hele, er det bedst at stable dem oven på hinanden, fra den største til den mindste. Frys dem i to dage. Hvis du har en hurtigfrysefunktion, kan du fryse dem billigere.

Du kan konservere stærke og grønne peberfrugter på en lignende måde.

Klargøring af køleskabet

Frysere og køleskabe før sæsonen frysning af grøntsager Det er nødvendigt at forberede sig. Gennemgå de resterende forsyninger fra sidste år, og smid eventuelle overskydende ud.

Tag stikket ud af køleskabet i et par timer, og optø det. Tør alle hylder og fryserum af med bagepulver og vand. Tør grundigt med en tør klud. Lad fryseren være slukket i 3 dage, hvis det er muligt.

Det er vigtigt at sortere madvarerne korrekt i fryseren og overholde reglerne for opbevaring. Kød, fisk, frosne grøntsager og frugter bør opbevares i separate rum.

Derefter skal du tilslutte enheden til netværket og vente, indtil temperaturen falder til den ønskede værdi.

Hvilke redskaber skal du bruge?

Du kan fryse det i følgende beholdere:

1. En tyk plastikpose er den mest alsidige løsning. Den opbevarer perfekt både hele og skårne frugter.
2. Plastikbeholdere med låg. Rektangulære er bedst, da de kan stables oven på hinanden og dermed spare plads.
3. Plastikflasker er også velegnede til peberfrugter. Kig efter beholdere med en bred hals.
4. Glas- og metalbeholdere er ikke egnede til frysning. Disse materialer er meget følsomme over for temperaturændringer.

De bedste måder at fryse peberfrugter derhjemme

Der findes mange frysemetoder. Du kan prøve to på én gang og sammenligne resultaterne om vinteren.

Hel i fryseren

Frugt kan fryses enten frisk eller efter forblankering.

Til tilberedning skal du bruge mellemstore, kødfulde peberfrugter. Det er vigtigt, at peberfrugterne er friske og velformede.

• Vask hver peberfrugt og skær stilken af. Fjern kerner og membraner i hånden. Skyl peberfrugternes midte og læg dem med skæresiden nedad på et håndklæde. Lad dem tørre.
• Placer peberfrugterne inden i hinanden i pyramideform og læg dem i en plastikpose.
• Du kan placere revne gulerødder i midten af ​​peberfrugten, hvilket skal bruges, når du fylder den.

Nogle kokke blancherer peberfrugterne, inden de fryses, hvilket gør dem bløde. Skræl peberfrugterne som beskrevet ovenfor, og læg dem i en gryde med kogende vand. Blancher i 5 minutter. Lad dem dryppe af i et dørslag eller en si. Lad dem tørre et stykke tid, og læg dem derefter i en pose eller beholder.

I halvdele

Denne tilberedning bruges til at lave fyldte peberfrugter. Vælg store, kødfulde peberfrugter. Vask og tør. Skær dem i halve og fjern kerner og membraner. Kom dem i plastikposer, den ene inden i den anden. Frys ned.

I stykker

Til supper, salater og bagværk kan du tilberede dem i stykker, som er praktiske at bruge og nemme at opbevare. Mange husmødre undgår at bruge disse metoder på grund af pladsmangel.

Tilberedningsmetode:

1. For at tilberede dette skal du bruge en grøntsag af enhver form, selv med defekter.
2. Vask, tør og skræl grøntsagerne.
3. Det næste trin er at hakke grøntsagerne. Afhængigt af hvordan de skal bruges, skæres de i passende stykker. Til gryderetter og supper, skæres dem i tern. Til pizza, tilbehør og dips, skæres dem i halve ringe.
4. Du kan straks lægge peberfrugterne i beholdere eller poser og fryse dem. Eller du kan først fryse dem på en tallerken, derefter hælde dem i en pose og placere dem bagerst i fryseren.

Assorteret til gryderetter

Frys sortimentet ned på samme måde som beskrevet ovenfor. Til gryderet kan du skære peberfrugterne i store stykker. For et mere iøjnefaldende udseende kan du bruge peberfrugter i forskellige farver – gule, røde og grønne.

Hak de tilberedte frugter og bland dem. Du kan tilføje grønne ærter, majs eller andre grøntsager. Fordel dem i poser og frys dem ned.

Frysning af ristede søde peberfrugter

Denne metode involverer at bage grøntsager i ovnen.

Tilberedningsmetode:

• Frugterne skal først vaskes og lægges på en bageplade.
• Smør overfladen med vegetabilsk olie.
• Sæt i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30 minutter.
• Når peberfrugterne er gyldenbrune, tages de ud af ovnen og lægges i en beholder. Dæk dem tæt til og lad dem hvile i tyve minutter.
• Når frugten er let afkølet, fjernes skræl og kerner. Det er vigtigt at bevare den saft, der frigives.
• Skær dem i stykker og læg dem i de forberedte beholdere, og hæld saften over. Peberfrugterne vil være utroligt saftige og smagfulde.
• Placer det tilberedte produkt i køleskabet til opbevaring.

Frysning af fyldte peberfrugter

Denne metode indebærer at forberede de fyldte peberfrugter. Du kan fylde peberfrugterne rå eller kogte i saltvand. Ved at blanchere dem først bliver de bløde, hvilket gør dem lettere at fylde.

Placer de tilberedte ingredienser på en tallerken og lad dem stå i 24 timer.

Pak dem derefter kompakt i en pose og læg dem i fryseren. Det er en god idé til aftensmad; tag bare peberfrugterne ud og lad dem simre.

Med dild og persille

Du kan fryse peberfrugter med krydderurter som dild og persille. Denne grøntsagsblanding vil minde dig om sommeren både i udseende og aroma. Gule og røde peberfrugter ser fantastiske ud med krydderurter.

Hak alle ingredienserne fint, fordel dem på en tallerken, og læg dem i hurtigfryseren. Hæld dem derefter i beholdere eller lynlåsposer til opbevaring. Om vinteren kan de tilsættes grøntsagssupper og salater.

Temperatur for frysning af peberfrugter og opbevaringsperioder

Den ideelle temperatur til frysning af peberfrugter er 18-20 grader Celsius. Dette gør det muligt for produktet at fryse hurtigt og bevare sin farve, smag og tekstur.

Holdbarheden varierer fra 10 måneder til et år. Opbevaringsvarigheden afhænger af grøntsagernes kvalitet og korrekt frysningspraksis.

Er det tilladt at genfryse produktet?

Det anbefales ikke at genfryse grøntsager. Genfrysning vil få dem til at miste deres smag. Retter tilberedt med genfrosne grøntsager vil mangle den fyldige smag.

I dette tilfælde går nyttige stoffer og vitaminer tabt.

Sådan optøs frosne peberfrugter korrekt

Optøningsteknikken afhænger af den ret, som peberfrugten skal tilsættes:

1. Hvis du bruger den til salat, skal den optøs med den skånsomste metode, hvor den placeres på den øverste hylde i køleskabet. Denne metode kræver lidt tid, da det kan tage flere timer, før temperaturen gradvist udlignes. Dup derefter frugten tør med et håndklæde, og kom den i salaten.
2. Hvis grøntsagen skal tilsættes en suppe, gryderet, sovs osv., behøver den ikke at blive optøet. Du skal blot tilsætte stykkerne direkte i gryden eller stegepanden.
3. Du kan lave en vidunderlig tilbehørsret ved at dampe grøntsager. Hvis du ikke har en damper, så brug den gode gamle metode. Fyld en gryde med lidt vand. Sæt en si med peber i beholderen, læg låg på, og damp i 10 minutter. Det er vigtigt at følge sikkerhedsforanstaltningerne. Drysset må kun indeholde metaldele. Dryp med olivenolie og drys med kerner. En lækker og sund dessert er klar.
4. Den fyldte grøntsag kan tilberedes uden optøning. Læg den blot i en beholder med de spidse ender nedad, tilsæt sauce og krydderier, og lad det simre ved svag varme i en time.
5. Du kan optø halvdelene let inden tilberedning. Skyl dem blot med koldt vand, og så er de klar til at skære i skiver.

Du bør ikke optø grøntsagen helt, da den vil blive for blød og vandig.