TOP 10 opskrifter til frysning af hindbær til vinteren i køleskabet eller fryseren med sukker

Hindbærrenes helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Derfor forsøger mange at konservere bærrene til vinteren, men ikke alle nyder smagen af ​​hindbærsyltetøj. Desuden ødelægger kogning mange af deres gavnlige egenskaber. Det er her, frysning kommer til nytte. Før du begynder at konservere bærrene, skal du forstå, hvordan du fryser hindbærrene korrekt for at bevare alle deres vitaminer.

Frysning af hindbær til vinteren

Det anbefales ikke at vaske bærrene før frysning. Enhver kontakt med vand, selv meget forsigtigt, vil få saften til at sive ud. Derfor er det tilstrækkeligt blot at sortere hindbærrene.

Der skal lægges særlig vægt på beholderen:

• Når du fryser, er det vigtigt at vælge de rigtige beholdere. Der må ikke være kondens i beholderen. Ellers vil de smuldrende bær blive til et tykt lag rim. Derfor anbefales det at bruge en plastikbeholder med et tætsluttende låg. Kraftige plastikposer er også en mulighed.
• Vælg en beholder, der er stor nok til, at indholdet kan spises med det samme. Selv delvist optøede hindbær bliver dækket af rim og mister deres form og farve.

• For at forhindre bærrene i at knuse og frigive saft, må beholderne ikke fyldes helt. Hvis der er begrænset plads i fryseren, kan du forfryse hindbærrene og pakke dem i kraftige poser.
• Hver beholder placeres desuden i en plastikpose. Dette vil hjælpe med at forhindre frostdannelse på hindbærrene, hvis låget ikke er ordentligt lukket.
• Opbevar vintermarmelade i et separat rum fra andre fødevarer, især kød og fisk. Bær absorberer let fremmede aromaer og mister deres smag.

Produktvalg og tilberedning

Indsamlingsregler:

1. Det anbefales at bruge friskplukkede hindbær. Høst dem om morgenen. Vejret skal være tørt og ikke for varmt. Ellers vil bærrene hurtigt blive mørkere og miste deres form.
2. Når du køber på markedet, skal du vælge tørre, faste bær, der ikke har frigivet saft.
3. Opbevar ikke høsten i høje spande eller kurve. Disse beholdere vil straks knuse hindbærrene og frigive deres saft. Brug en bakke eller lav kasse.

For at produktet skal være smuldrende, skal bærene tilberedes korrekt:

• De bedste, fasteste og ubeskadigede prøver udvælges til frysning. Eventuelle rester eller blade fjernes.
• Hvis hindbærrene er vokset i et rent område, er der ingen grund til at vaske dem. Hvis de har været i nærheden af ​​en vej eller er købt på et marked, er det bedst at skylle dem. For at gøre dette skal du lægge bærrene i et dørslag og forsigtigt dyppe dem i vand et par gange.
• En saltopløsning vil hjælpe med at slippe af med larver og insekter inde i hindbærrene. Tilsæt en stor skefuld salt til en liter vand, rør rundt og hæld det over bærrene. Alle insekterne vil flyde op til overfladen. Fjern dem, og skyl bærrene.

• Fordel produktet i et lag på et stykke køkkenrulle og lad det tørre helt. Skift håndklædet efter behov.
• For at sikre at bærrene forbliver sprøde og ikke bliver til en klump isklump, når de fryses, skal de forfryses. For at gøre dette skal du sprede dem ud i et enkelt lag på en bakke og lægge dem i fryseren i en halv time. Pak dem derefter i de forberedte beholdere.

Sådan fryser du hindbær derhjemme

For at sikre, at dine bær bevarer deres aroma og smag i vinter, skal du vælge den rigtige frysemetode baseret på kvaliteten af ​​dine bær.

Det anbefales at bruge hurtigfrysningsfunktionen, som skal aktiveres på forhånd. Det vil tage mindst to timer for køleskabet at køle ned til den ønskede temperatur.

Hele bær

1. Der anvendes kun faste, friske hindbær, som er omhyggeligt sorteret.
2. Fordel blandingen i et lag på en bakke og sæt den i fryseren. Frys den i en halv time, og fordel den derefter i individuelle portionsbeholdere.
3. Uden fortilberedning bevarer et korrekt frossent produkt sine nærings- og smagsegenskaber indtil næste sæson.

Hindbærpuré

Denne mulighed er egnet til overmodne og beskadigede bær, men ikke til dem, der er ødelagt.

Ingredienser:

• hindbær – 750 gram;
• sukker – 375 gram.

Forberedelse:

1. Kom bærrene i en blender. Blend. Tilsæt sukker og bland. Lad det stå i 15 minutter, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Bland.
2. Hæld i beholdere. Lad en tredjedel af pladsen være tom, da indholdet vil udvide sig under frysning.
3. Placer emnerne i fryseren og opbevar dem i højst fire måneder.

Hindbærpuré uden kerner

Vask ikke produktet før opbevaring. Ellers vil det absorbere overskydende væske, hvilket vil påvirke smagen og forkorte holdbarheden.

1. Kom bærrene i en blender. Drys med sukker. Juster mængden efter din smag. Blend.
2. Hæld blandingen i en si og si. Hvis der er kerner i puréen, si den igen.
3. Hæld blandingen i beholdere. Du kan bruge beholdere. Små isterningbakker fungerer også. Opbevar i fryseren.

Sukkerfri

Hele og bløde bær er egnede til denne tilberedningsmetode.

1. Sortér. Produktet må ikke indeholde larver, affald eller insekter.
2. Mal. Du kan bruge en moser eller en blender.
3. Hæld blandingen i beholdere. Sæt blandingen i fryseren. Du kan hælde blandingen i bageforme på forhånd. Frys blandingen, og overfør den derefter til poser til yderligere opbevaring. Den lille form af blandingen giver dig mulighed for at tilsætte produktet til te efter behov eller hurtigt brygge en lille portion kompot.

Dette produkt er ideelt til diabetikere og personer på diæt. Hindbær tilberedt på denne måde er ideelle til at lave en helbredende drik ved de første tegn på sæsonbestemte sygdomme.

I en beholder

Til opbevaring i beholdere er det vigtigt at vælge de rigtige hindbær. De skal være faste og modne.

1. Fjern eventuelle rester fra frugten. Fordel det i et lag på en bakke og frys det i en halv time. Sørg for, at bærrene ikke rører hinanden.
2. Hæld forsigtigt og hurtigt produktet i beholderen. Luk låget. Hvis det ikke sidder tæt nok, så pak det ind i plastfolie. Placer det i fryseren.

Med sukker

Ingredienser:

• hindbær – 1 kilogram;
• sukker – 250 gram.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene. Skyl dem om nødvendigt. Tør dem derefter helt.
2. Bland ingredienserne forsigtigt. Hæld i poser. Pres luften ud og luk dem tæt. Opbevar i køleskabet eller fryseren.

Yderligere opbevaring

Produktet bør opbevares ved temperaturer mellem -18 og -22 grader Celsius. Frysning holder hindbær i cirka et år. Sukkerovertrukne og purerede hindbær kan opbevares ved samme temperatur i op til fire måneder. Højere temperaturer forkorter holdbarheden.

Det anbefales at tilberede det i portioner, da bærene ikke kan fryses igen.

Regler for optøning af bær

Optø ikke produktet for hurtigt. Det anbefales at flytte bærrene til køleskabet og optø dem naturligt. Kun denne metode vil bevare alle hindbærrenes gavnlige egenskaber, aroma og smag.

Hvis tiden er begrænset, kan du lade beholderne stå ved stuetemperatur. Dette vil få hindbærrene til at frigive mere saft og miste deres form.