TOP 10 opskrifter til frysning af kirsebær til vinteren i fryseren eller køleskabet

Har du høstet en stor høst af kirsebær og ved ikke, hvad du skal stille op med dem? Eller elsker du bare dette bær og vil gerne spise det året rundt? Den bedste måde at konservere dem på er at fryse dem. Dette vil bevare de fleste af de vitaminer, der findes i friske kirsebær, direkte fra træet. I dag vil vi diskutere, hvordan man fryser kirsebær til vinteren.

Kan kirsebær fryses til vinteren?

Nogle mennesker tvivler på muligheden for at fryse kirsebær. Nogle frygter måske med rette, at resultatet ikke bliver det bedste: bærrene vil miste deres smag, form eller endda blive til mos. Optøede kirsebær vil selvfølgelig være forskellige fra friske, men hvis alle frysebetingelser er opfyldt, vil disse forskelle være så små, at du næppe vil bemærke dem.

Klargøring af fryseren

For at sikre de bedste resultater skal du forberede din fryser, inden du fryser kirsebær. Juster temperaturen: bær bør opbevares ved -18-23 °C (-64-73 °F). Sørg for, at forfrysningsrummet er fri for andre fødevarer (især dem med en stærk lugt). Dette skyldes primært, at kirsebær absorberer omgivende aromaer under frysning. Derudover skal bakken, som kirsebærrene skal opbevares på, være i vater for at forhindre, at de ruller eller klistrer til hinanden.

Selvfølgelig bør fryseren rengøres på en almindelig måde: skufferne skal være rene, uden sne- og isstykker på væggene.

Overvej den type beholder, du planlægger at opbevare kirsebærrene i – dette vil bestemme, hvor meget plads du skal frigøre til bærrene.

Metoder til frysning af kirsebær derhjemme

Der er forskellige muligheder for at fryse kirsebær selv. Når du vælger en, skal du basere dit valg på dine personlige præferencer og hvordan du vil bruge det frosne produkt. For eksempel er udstenede kirsebær sandsynligvis ikke egnede til bagning, men de er fremragende til kompot.

Med sukker

Kirsebær frosset på denne måde bevarer deres fulde smag. De er perfekte til tærter, dumplings og andet bagværk, og kan også tilsættes desserter. Opbevar kun disse kirsebær i en beholder.

Placer den forberedte, udstenede frugt i et enkelt lag i bunden af ​​beholderen. Drys med sukker og tryk let. Gentag lagene, indtil der er plads. Sørg for at lade sukkeret være øverst. Når beholderen er fyldt, lukkes den med et lufttæt låg og opbevares straks i fryseren.

Med et ben

Dette er den nemmeste måde at konservere røde bær på til vinteren. Placer de tilberedte bær på en bakke beklædt med husholdningsfilm, og sørg for at de ikke rører hinanden. Sæt forsigtigt bakken i fryseren i 1-2 timer. Placer beholderne eller poserne i fryseren til opbevaring.

Tag derefter bærrene ud af fryseren og hæld dem hurtigt i de forberedte, afkølede beholdere. Fjern så meget luft som muligt fra poserne, og luk beholderne med lufttætte låg. Hvis du gør dette korrekt, har du en fremragende konservering af hele bær, som senere kan bruges til at lave kompot. Køl beholderne eller poserne af for at forhindre kirsebærrene i at smelte, når de udsættes for varme.

Udstenet

Trods den enkle metode med den foregående metode er det bedst at fryse kirsebær uden sten. Hvis du fryser hele kirsebær, skal du sandsynligvis stadig fjerne stenene, og dette er meget nemmere med friske kirsebær.

Fjern først stenene fra de forberedte kirsebær. Læg kirsebærrene i et enkelt lag på en bakke, sørg for at de ikke rører hinanden, og lad dem hvile et stykke tid. Sæt dem derefter i fryseren i et par timer for at fryse dem for første gang. Glem ikke at lade beholderen køle af. Efter den angivne tid tages kirsebærrene ud, overføres til opbevaringsbeholdere eller en pose, og fryses for sidste gang.

Disse bær er mere alsidige: de kan bruges i bagning, desserter, kompotter og også spises som en separat ret.

I sukkersirup

Ingredienser:

• sukker – 3 kg;
• vand – 2 liter;
• kirsebær.

Tilberedningsmetode.

Bland sukkeret med vand og bring det i kog, indtil sukkeret er opløst. Afkøl siruppen. Kom de tilberedte, udstenede kirsebær i beholdere, og hæld den resulterende sirup over dem. Lad dem stå ved stuetemperatur i et par timer. Luk derefter beholderne (sørg for at bruge lufttætte beholdere) og opbevar dem i fryseren.

Til cocktails

Hvis du elsker at drikke cocktails og nyder at dekorere dem smukt, så er denne metode til at fryse bær noget for dig.

Ingredienser:

• vand;
• mynte;
• kirsebær.

Forberedelse.

Placer et mynteblad i hver isterningbakke. Tilsæt et bær ad gangen og dæk med vand. Frys indtil de er helt frosne. Når isterningbakkerne er klar, fjernes de frugtfyldte isterninger og overføres til opbevaringsposer.

Kirsebærpuré

Mal de tilberedte kirsebær til pulp med en blender eller kødhakker. Tilsæt lidt sukker efter behov. Det vigtigste er ikke at overdrive. Bland grundigt og hæld i små beholdere. Husk, at dette produkt ikke kan genfryses, så prøv at bruge en separat beholder til hver portion. Luk låget og frys.

Hvis du bruger puréen som tærtefyld, behøver du ikke engang at optø den. Du skal bare fjerne blokken fra beholderen – den vil tø op og frigive sin saft i ovnen.

Kan frosne kirsebær konserveres?

Svaret på dette spørgsmål er klart: ja, det kan du. Det eneste, der kan påvirke beslutningen om at konservere frosne bær, er deres mulige deformering efter optøning. Der er ingen andre begrænsninger. Derfor kan vi konkludere, at frysning af disse frugter er den bedste mulighed for vinterkonservering. Selvom det er sandt, at kompot eller marmelade ikke kan fryses, kan frosne kirsebær konserveres, hvis det ønskes.

Yderligere opbevaring

Den bedste måde at opbevare bær på er i specielle vakuumposer med lynlåslukning eller lufttætte beholdere. Dette vil minimere mængden af ​​luft, der kan påvirke frugtens holdbarhed negativt. Derudover behøver du ikke bekymre dig om, at sirup eller puré spildes og pletter din fryser.

Du kan selvfølgelig også bruge almindelige beholdere eller plastikposer. I dette tilfælde skal du dog sørge for, at overfladen, hvor kirsebærrene skal opbevares, er plan, og at poserne er tæt lukkede. Sørg for at kontrollere for luftlommer i beholderne.

Hvor længe holder frosne bær sig?

Hvis kirsebær opbevares korrekt, bør de spises inden for et år. Man skal være særlig opmærksom på hele kirsebær, der er frosset med sten. Desværre frigiver stenene med tiden hydrocyansyre, som er ekstremt skadelig for alle. Derfor er det bedst at spise sådanne frugter så hurtigt som muligt.

Glem ikke at mærke emballagedatoen. Stol ikke på din hukommelse, især hvis dette ikke er din eneste vinteropbevaring. Denne etiket vil hjælpe dig med at holde styr på produktets udløbsdato.

Optøningsregler

Det viser sig, at det ikke altid er nødvendigt at optø kirsebær. Hvis du for eksempel laver kompot eller planlægger at bruge dem i bagværk (undtagen sukkerkager og gryderetter), kan du bruge frosne kirsebær. Optøning er heller ikke nødvendig, når du tilsætter kirsebær til de fleste desserter.

Men hvis du er nødt til at optø kirsebær, er det bedst at gøre det gradvist. Tag kirsebærrene ud på forhånd (cirka 24 timer i forvejen) og placer dem på den øverste hylde i køleskabet. Det anbefales ikke at optø dem ved stuetemperatur, og især ikke i mikrobølgeovnen. Husk, at genfrysning ikke er mulig, så vær opmærksom på den mængde, du bruger.