Er det muligt at fryse rabarber derhjemme til vinteren, og hvordan tilbereder og opbevarer man det?

Rabarber er en almindelig grøntsagsafgrøde, især blandt landboere. På trods af dette ses den sjældent på markeder. Derfor er det vigtigt at planlægge frysning af rabarber til vinteren. Kun stilkene spises. Planten har gavnlige virkninger på menneskekroppen, stabiliserer tarmfunktionen og forbedrer blodcirkulationen. Den spises sjældent i sin rene form. Den bruges til at lave geléer, fyld og supper.

Valg af rabarber til frysning

Til høst skal du kun vælge friske og unge bladstilke. De indeholder den mindste mængde oxalsyre.

Når det kommer ind i kroppen, fjerner det calcium og kan forårsage dannelse af nyresten.

Stilkene ældes hurtigt, så det er vigtigt ikke at gå glip af tidspunktet for at fryse dem.

Hvordan tilbereder man rabarber til frysning?

Faser i forberedelsen af ​​en plante til efterfølgende frysning:

1. Det er nødvendigt at samle unge og saftige blade med petioles.
2. Unge bladstilke kræver ikke afskalning. Modne bladstilke kræver, at det yderste lag fjernes.
3. Derefter skal stilkene vaskes i vand og lægges i ét lag på et håndklæde.
4. Skær om nødvendigt i stykker eller frys hele stilke.
5. Den knuste plante fryses i specielle beholdere eller lynlåsposer.
6. Det er praktisk at bruge plastikkrus fra babymad.

Metoder til frysning af rabarber

Metoder til korrekt opbevaring af produktet derhjemme, hvorved maksimale næringsstoffer bevares. Små plastikflasker er ideelle til opbevaring.

Frysning af friske rabarber

Faser i forberedelsen af ​​emnet:

1. Adskil bladstilkene fra bladene. Hvis de er modne, fjern den ydre hinde.
2. Vask grundigt under rindende vand.
3. Bred det ud i ét lag på et frottéhåndklæde og lad det tørre helt.
4. Mal stilkene ved hjælp af en hvilken som helst praktisk metode. Overvej også, hvilke retter du skal bruge dem til senere.
5. Fordel stykkerne i et enkelt lag på en tallerken eller et bræt, og læg dem i hurtigfrysekammeret. Dette sikrer, at dejen forbliver smuldrende og ikke klistrer sammen.
6. Efter 24 timer fordeles i poser eller beholdere og sendes til yderligere opbevaring.

Frysning af rabarber med sukker

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bladstilkene: vask og fjern skindet.
2. Skær dejen i stykker og drys med sukker. En grov vejledning er at bruge én del sukker til hver fire stykker dej.
3. Placer i en plastikbeholder og frys.
4. Efter et stykke tid, når blandingen endnu ikke er helt frossen, røres den.
5. Send til langtidsopbevaring.

Hvordan fryser man blancheret rabarber?

Denne metode involverer forudgående nedsænkning i kogende vand.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og rens stilkene. Skær dem i stykker.
2. Kog vand.
3. Kom et lille antal terninger i et dørslag og dyp dem i kogende vand i et minut. Dyp dem derefter i koldt vand.
4. Tør på et håndklæde.
5. Fordel i poser. Skriv frysedatoen med en tusch og sæt i fryseren.

Frysning af rabarberpuré

For at tilberede mousser og syltetøj skal planten fryses i puréform.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl stilkene, skær dem i stykker og kom dem i en blenderskål.
2. Bring konsistensen til en purétilstand.
3. Kom dem i små plastikbeholdere, dæk med låg og sæt dem i fryseren.

Hvordan optøs rabarber korrekt?

Planten kan bruges med det samme, uden optøning. Alternativt kan den placeres på den nederste hylde i køleskabet og tøs langsomt op. Den kan også stå ved stuetemperatur.