Sådan fryser du grønne løg til vinteren derhjemme i fryseren, og er det muligt?

Elskere af forårsløg prøver forskellige metoder til at bevare dem så længe som muligt og glæde deres familie med friske salater om vinteren. Den bedste måde er at fryse dem, især hvis du har en fryser. Sådan fryser du løg korrekt til vinteren for at bevare den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer. Frysemetoderne afhænger af de retter, de skal bruges i om vinteren. Frysning kan bruges overalt.

Den er ideel til supper, tilbehør, gryderetter, omeletter, buddinger, tærtefyld og meget mere. Den bevarer stort set ingen smag eller farve.

Kan man fryse grønt og løg til vinteren?

Frosne løg har en række fordele, nemlig:

1. Lynfrysning bevarer stort set alle vitaminerne i et produkt. Ingen anden konserveringsmetode kan matche dette. For at tilberede frosne fødevarer skal du bruge en dedikeret fryser, der udelukkende er dedikeret til konservering af frugt og grøntsager. Temperaturen i en fryser er lavere end i et køleskab. Den eneste ulempe er, at fødevarer mister C-vitamin, når de udsættes for lave temperaturer, luft eller metalgenstande. Dette er vigtigt at huske på under tilberedningen.
2. Hvis du følger alle fryseregler, vil produktet smage, som om det lige var plukket fra haven. Det vil bevare sin livlige farve, smag og konsistens.
3. Proceduren kræver minimal tid og kræfter, hvilket gør den ideel til travle hjemmegående.

Finessen ved frysning

Før frysning er det vigtigt at sikre, at din fryser kan opretholde lave temperaturer.

Til frysning skal du bruge tykke plastikposer, genlukkelige poser og plastikbeholdere med låg. Rektangulære beholdere er bedst, da de sparer plads i fryseren. De kan nemt stables oven på hinanden. For at forhindre grøntsager i at fryse og blive fordærvede, skal du forsegle beholderne med lufttætte låg.

Det er vigtigt at fryse det ned i små portioner, så du kan bruge det hele på én gang.

Du kan konservere både forårsløg og løgformede løg. Metoderne til at konservere dem er stort set identiske. Forårsløg bruges dog oftere, da de er ublu dyre i supermarkeder om vinteren.

Sådan vælger og tilbereder du produktet korrekt

Til denne tilberedning skal du bruge friske løg i klare farver. Du kan bruge enten det grønne eller den hvide del. Den hvide del af løget indeholder flest næringsstoffer. Vitaminindholdet falder, jo højere du kommer i toppen.

Løgets lyse farve betyder, at det allerede har mistet halvdelen af ​​sine næringsstoffer.

Det er bedst at fryse bladene umiddelbart efter afskæring. Hvis bladene har været afskåret i tre dage, vil de ikke være lige så vitaminrige.

I tørt vejr skal løgbede vandes dagligt. Først da vil de grønne områder forblive frodige.

Klargøring af køleskabet før processen starter

Køleskabet eller fryseren skal være ordentligt klargjort, inden frugt og grøntsager opbevares om efteråret.

Frosne fødevarer fra sidste år bør gennemgås og tages ud af fryseren. Nogle har muligvis allerede overskredet deres udløbsdato. Hvis der er sne eller is, skal du tage stikket ud af køleskabet og optø det. Ideelt set skal det stå uden stikkontakt i tre dage.

Efter fuldstændig optøning skylles overfladen og beholderne med varmt vand og bagepulver. Tør efter med en bomuldsklud.

Sørg for, at temperaturen i fryseren er over 18 grader Celsius (65 grader Fahrenheit). Dette er den temperatur, der kræves for at opbevare frosne frugter og grøntsager. Efter et par dage tænder du fryseren og venter, indtil den ønskede temperatur er nået. Næste trin er frysning.

Det er vigtigt at opretholde den korrekte nærhed af produkterne. Kød- og fiskeprodukter bør opbevares adskilt fra frugt og grøntsager. Grøntsager og frugt bør også opbevares på separate hylder. Dette giver dig mulighed for hurtigt at finde det, du opbevarer om vinteren.

Det er vigtigt at skrive dato og år for frysning på hver pakke og pose.

Metoder til frysning af løg derhjemme

Der er forskellige Opskrifter til at tilberede løg til vinterenFrosne løg bør kun bruges som tilsætningsstof til retter, ikke som en separat ingrediens.

Generelt

Du kan fryse friske løg hele i fryseren.

Tilberedningsmetode:

1. Til høst skal du bruge friske løgblade eller -stængler. Det er vigtigt at høste løgbladene umiddelbart efter skæring eller inden for 24 timer.
2. Skræl løget, fjern eventuelle resterende gamle løg og trim rødderne. Undersøg grundigt, og fjern eventuelle tørrede eller misfarvede stilke.
3. Skyl grundigt under rindende vand.
4. Placer på et klæde og dæk med et håndklæde for at absorbere overskydende væske. Vent, indtil urterne er helt tørre.
5. Læg stilkene i et bundt og pak dem ind i en plastikpose. For nemheds skyld kan du klippe stilkene lidt mindre end posens bredde.
6. Placer kompakt og pak ind. Det er vigtigt at beskytte emnet mod kontakt med luft.
7. Placer på fryserhylden.
8. En anden måde: Fordel grøntsagerne på en tallerken og frys dem ned, og pak dem derefter i poser.

Makuleret i poser

Praktisk at fryse og opbevar løg Rivet i tykke plastikposer. Denne metode bruges oftest. Den er hurtig at tilberede og praktisk at bruge under madlavning.

Fremgangsmåde til forberedelse af emnet:

1. Skær saftige, friske løgstilke. Hvis du ikke har nogen, så køb nogle på markedet. Det er en god idé at spørge, hvor de er dyrket.
2. Sortér og fjern tørrede fjer, og klip spidserne af.
3. Skyl grundigt under rindende vand for at fjerne støv og andre forurenende stoffer.
4. Læg det ud på et håndklæde og lad det tørre. Du kan dække det med et andet håndklæde og duppe det tørt.
5. Når løget er tørt, og der ikke er vand på det, kan du begynde at hakke.
6. Brug en skarp kniv til at skære kødet i stykker, der er nemme at bruge, når du tilbereder dine mesterværker.
7. Forkøling er et vigtigt trin. Løgene skal lægges i et enkelt lag på en tallerken og placeres i en hurtigfryser. Dette sikrer, at de bevarer alle deres næringsstoffer og forbliver sprøde. For at forhindre dem i at klistre, skal du dække tallerkenen med plastfolie. Hvis du straks lægger dem i en pose og fryser dem, kan de fryse i en fast klump. Dette vil gøre tilberedningen vanskelig, da du skal brække et stykke af, hvilket er svært.
8. Hæld derefter blandingen i poser eller beholdere. Det er nemmere at dele den i portioner, så du kan bruge én pose ad gangen. Det anbefales ikke at genfryse produktet, da dette vil resultere i tab af dets medicinske egenskaber. Løg er et fremragende forebyggende middel mod forkølelser og virussygdomme.

Stegt i olie

Erfarne hjemmekokke fryser løg stegt i vegetabilsk olie. Denne metode fungerer bedst med pæreløg, men forårsløg kan også bruges.

Trinvise instruktioner:

1. Sortér og vask løgene grundigt. Der samler sig ofte snavs i samlingen mellem løgbladene.
2. Skær dem i de ønskede stykker og steg dem hurtigt i solsikkeolie.
3. Del det i portioner, du kan bruge en silikoneform. Lad det derefter fryse.
4. Når emnet er frosset, fjern formen og placer emnerne i posen på hylden.
5. Tilsæt ved tilberedning af supper, sovse, forretter og tilbehør.

I isterningbakker

Denne opskrift indebærer frysning af løg sammen med vand. Det bruges til at tilberede flydende retter og tilbehør.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter forsigtigt de friske krydderurter, fjern eventuelle beskadigede eller tørrede dele og skyl dem.
2. Placer på et rent klæde og dæk med et håndklæde eller en serviet.
3. Hak krydderurterne fint med en kniv.
4. Fordel det jævnt i formene og tryk det let med fingrene.
5. Fyld formene op til randen med rent kogende vand. Placer dem i det maksimale fryserum.
6. Efter 24 timer tages emnerne ud af formen og placeres kompakt i en passende form.
7. Placer i fryserummet.

I en plastikflaske

Det er nemt og hurtigt at fryse løg i en plastikflaske. Den praktiske beholder sikrer langtidsholdbar opbevaring. En beholder på 500 ml med bred åbning anbefales.

Vask og tør løget, og hak det fint. Du kan bruge en foodprocessor. Skyl og tør flasken først. Både løget og flasken skal være tørre; dette sikrer, at løget er smuldrende og nemt at tage ud af flasken.

Fyld flasken op med løg. Skru låget på og opbevar det i fryseren.

For at forkæle din familie og venner med friske krydderurter om vinteren, skal du passe på dine forsyninger om efteråret og sommeren.

Hvor længe kan frosne løg opbevares i fryseren?

Opbevaringstiden afhænger af overholdelse af alle regler og temperaturforhold.

Hvis opbevaringstemperaturen er mellem 0 og 7 grader Celsius, kan løg opbevares i op til tre måneder. Ved temperaturer under 18 grader Celsius er holdbarheden 10 måneder.

Opbevaring ud over den angivne periode vil resultere i tab af smag og lugt.

I slutningen af ​​vinteren kan løg dyrkes på en vindueskarm, så frosne præparater vil ikke være lige så relevante.

Sådan optøs og bruges løg korrekt

Når produktet er frosset, bruges det på samme måde som friskt. Det kan bruges til at tilberede alle de samme retter.

Anbefales ikke til friske grøntsagssalater. Passer godt til surkål og druer.

Når man laver omeletter, gryderetter, patéer og saucer, bør løg fryses løst. De er nemmere at bruge og kræver ikke optøning før tilberedning.

Til supper, borscht og hovedretter er det ideelt at fryse dem i ramekiner fyldt med vand. De frosne portioner kan tilsættes direkte til den færdige ret uden at optø dem.

Løg med tilsat smør passer godt til kartofler, tilbehør og varme retter.

Helt frossent kød kan optøs ved at placere det på den øverste hylde i køleskabet. Efter et par timer tages det ud og skæres i skiver. Sørg blot for ikke at lade det tø helt op, da dette kan resultere i et blødt og vandigt rod.

Du skal hælde en lille mængde løg ud af flasken og straks sætte beholderen tilbage.