De gavnlige egenskaber ved hvide løg, beskrivelse af sorter, dyrkning og pleje

Hvide løg er praktisk talt umulige at skelne fra almindelige løg. Der findes ikke mange sorter, men der findes krydrede og søde sorter, som bruges i salater og til konservering. Denne farvede løg stammer fra Asien. Den bruges til at forbedre smagen af ​​grøntsager og kødretter, og den er også meget sund. Den er rig på vitaminer og mikroelementer, der er essentielle for menneskers sundhed.

Generelle karakteristika

Løg er blevet dyrket af mennesker i over 5.000 år. Der findes tre typer: hvide, gule og lilla eller røde. De andre kendte sorter er blot underarter og kultivarer af eksisterende løg. Hvide løg adskiller sig fra deres slægtninge ved deres korte holdbarhed, søde smag og glatte form. De er lidt tungere, mere aromatiske og mangler den skarpe bitterhed, som majroer har. Dette er forskellene mellem hvide løg og andre farvede løg.

Beskrivelse

De hvide hoveder er ensartede i formen, med en flad base og rødder i den ene ende og en let aflang hale i den anden. Andre, mere aflange former findes, men der er ingen flade, majroelignende sorter.

Denne form gør det nemt at skrælle løget; du skal bare gribe fat i det med hånden, da for eksempel et fladt løg er svært at skrælle.

Tørrede skæl eller løgskaller er næsten usynlige mod kødet og afslører tydelige årer. Hvide løgsorter betragtes som salatløg og er ikke egnede til opbevaring eller konservering.

Smagskvaliteter

Smagen er fremragende, med lidt eller ingen bitterhed, hvilket gør den til en salatgrøntsag. Det er derfor, den dyrkes til frisk forbrug.

Hvide løg er stadig lidt kendte i Rusland, men nogle landmænd er allerede begyndt at dyrke dem. Grøntsagsafgrøden når hylderne fra Asien, Mexico og Spanien, hvor dens dyrkning er etableret til industrielle formål.

Sammensætning og egenskaber

I dette tilfælde adskiller hvide løg sig ikke fra andre typer. Deres næringsværdi pr. 100 g er 42 kcal. Deres kulhydratindhold er 9,87 g, mens deres proteinindhold er 1,43 g. Deres kemiske sammensætning er som følger:

• Thiamin (vitamin B1) - 0,046 mg.
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,027 mg.
• Pantothensyre (vitamin B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxin (vitamin B6) - 0,12 mg.
• Folat (vitamin B9) - 19 mcg.
• Ascorbinsyre (C-vitamin) - 7,4 mg.
• Tocopherol (E-vitamin) - 0,2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0,9 mcg.
• Vitamin PP - 0,2 mg.

Udover at være rig på vitaminer indeholder løgpulp et rigt udvalg af makronæringsstoffer: calcium, magnesium, kalium og fosfor. Mikronæringsstoffer omfatter jern, mangan og zink.

Denne sammensætning bestemmer løgs gavnlige egenskaber, herunder:

1. Et naturligt antiseptisk middel, takket være tilstedeværelsen af ​​fytoncider (æteriske olier), hjælper det med at ødelægge patogene mikrober og bakterier. Af denne grund bruges det i folkemedicinen til ondt i halsen, stomatitis, influenza og akutte luftvejsinfektioner.
2. Tilstedeværelsen af ​​frie jernelementer hjælper med anæmi og øger hæmoglobinniveauet.
3. Forbedrer fordøjelsen.
4. Styrker leddene og gør dem elastiske.
5. Normaliserer blodsukkerniveauet.
6. Det bruges til at ødelægge kræftceller.

Udover at behandle visse sygdomme anvendes grøntsagen aktivt i kosmetologi til hår og ansigtshud.

Kulinariske anvendelser

For det første er det et diætprodukt, så det findes ofte i forskellige kostvaner. Dets primære anvendelse er at spise det friskt og i salater. Det supplerer perfekt smagen af ​​andre grøntsager og kød. Der er en salat med hakket hvidt løg, der er en sand lækkerbisken. Det afgiver ikke en ubehagelig lugt og er sødt i smagen.

I madlavning bruges det ofte som erstatning for gule eller røde løg. Det er smukt tilberedt i supper og puréer, men falder ikke fra hinanden, når det steges, men får i stedet en gylden farve.

Anvendelse i medicin og kosmetologi

Hvidløg bruges i folkemedicinen sammen med andre typer.

Forbrændinger

Her udnyttes de bakteriedræbende egenskaber ved hvide løg. En pasta påføres det berørte hudområde. Antiseptikummet dræber patogen mikroflora og fremmer hurtig heling og lukning af ar.

Ligtorne, bylder, bylder

Hvis dine nye sko gnider dine fødder, så fortvivl ikke. Lav en løg-eddike-infusion. Kom løgskrællene i en glaskrukke og dæk med eddike. Lad krukken stå i en tætlukket beholder natten over ved stuetemperatur. Om morgenen fjernes skrællen, skylles under vand, og påføres hård hud. Påfør en rig creme på den omkringliggende hud, pak den ind i en bandage, og lad den sidde natten over. Næste morgen fjernes den dampede hård hud fra huden.

Den samme pasta kan hjælpe med at fjerne bylder eller bylder. Hold blot en bandage dyppet i saften fra hovedet eller en grøn kompress på den i et stykke tid. De antiseptiske egenskaber vil også virke her.

Laver

Påfør hvid løgsaft på den hud, der er berørt af ringorm, og lad den tørre. Gentag proceduren efter et par timer. Fortsæt denne proces, indtil ringormen er helt forsvundet.

Insektbid

Dyp vat i løgskalsaft og påfør det på biddet. Lad det sidde i 15 minutter. Gentag proceduren flere gange, indtil kløen og rødmen forsvinder. Du kan også blot gnide det berørte område med en skive hvidt løg.

Hoste

Denne grøntsag har længe været brugt til behandling af øvre luftvejsinfektioner. For forbedrede resultater blandes pastaen med honning og drikkes. Denne kombination hjælper med at udskille slim hurtigere og har en lindrende effekt på tør hoste.

mellemørebetændelse

Hvid løgsaft påføres det betændte øre. Dette hjælper med at dræbe bakterier, især Pseudomonas aeruginosa, stafylokokker og streptokokker. Disse bakterier stammer fra næsesvælget, hvorfra de kommer ind i det eustakiske rør og begynder deres livscyklus, men løget forhindrer bakterierne i at formere sig og er skadeligt for dem.

Ledsygdomme

Her males løget grundigt med sukker og påføres topisk på de berørte områder.

Kontraindikationer

Der er visse kategorier af mennesker, for hvem denne grøntsag er kontraindiceret. Den kan forårsage dem en vis skade:

1. Børn under 1,5 år. Frisk løgsaft kan forbrænde slimhinderne i mund og hals.
2. Personer, der lider af gastritis og ulcerøse sygdomme i mave-tarmkanalen.
3. Bør anvendes med forsigtighed i tilfælde af sygdomme i nervesystemet, migræne og forhøjet blodtryk.

Da løg forårsager luft i maven, er det bedst at udelukke løg fra din kost, hvis der opstår luft i maven. Hvis du er overvægtig, er det forbudt at spise hvide løg. Det kan øge appetitten.

Oprindelse

Fødestedet for alle løg anses for at være Asien, i dag Afghanistan og Iran. Som grøntsagsafgrøde blev løg dyrket i Indien, Egypten og Grækenland. De blev primært dyrket af almindelige mennesker. De spiste dem i dag som kartofler, hvilket holdt dem energiske og stærke.

Løg opstod i Rusland i det 17. og 18. århundrede. Siden da er de blevet dyrket aktivt. Avlere studerer vilde løgs egenskaber og forbedrer dem ved at udvikle nye sorter, herunder hvide løg, som tiltrækker ikke mindre opmærksomhed og er blevet de mest fashionable i dag på grund af deres smag.

Varianter

Der er kun få sorter af hvidløg, hvis beskrivelser du kan notere dig.

Alba

Dette er en sort, der er egnet til mellemsæsonen. Den adskiller sig fra andre sorte hvide løg ved sin lange holdbarhed. Frugterne har en mild bitterhed og er alsidige (både friske og konserverede). Løgene vejer i gennemsnit 90 g, når de plantes som en etårig afgrøde. Når de plantes i grupper, kan løgene vokse op til 200 g i vægt.

Kometen F1

Hybriden er mest udbredt i Ruslands regioner, da den er tilpasset mange klimatiske vækstforhold, nemlig lave vintertemperaturer, skadedyr og sygdomme, stærke temperaturudsving og tørke.

En midt-sen hybrid. Løgene er små og vejer kun op til 70 g, men søde, hvilket er usædvanligt for løg. Formen er glat og rund. Holdbarheden er seks måneder. Den bruges primært i salater.

Nevada

Den tidligste af de hvide sorter. Modningstiden er 95 dage, så den dyrkes primært som en etårig sort. Frugterne vejer op til 70 g og har en holdbarhed på 7 måneder fra høst.

Toluca F1

En hollandsk hybrid. Denne midt-tidlige sort modner jævnt. Sygdomsresistent. Dyrkes i Ukraine og Moldova og dyrkes udendørs. De hvide løg er runde og har saftigt, sødt frugtkød. De spises friske.

Stjernestøv

Vinterløg Stardust bruges i mange russiske regioner til vinterplantning. Denne hvide frugt er velegnet til snitning, da den har en flerkimstruktur, der minder om skalotteløg.

Snebold

Den hvide kugle har vundet havefolks hjerter. Dens løg vejer op til 160 g, hvilket gør dem til de største af de hvide sorter. Fordi de er meget søde og saftige, har de en kort holdbarhed på op til tre måneder. De er nemme at dyrke og modnes på 105 dage fra plantning.

Syd

Løg er beregnet til dyrkning i varme russiske regioner. Ugunstige vejrforhold reducerer udbytte og produktkvalitet.

Ud over de præsenterede sorter er der andre, mindre kendte sorter, der dyrkes i Rusland og i udlandet: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Voksende

Indtil for nylig blev hvide løg dyrket fra sæt; i dag har opdrættere udviklet sorter, der er designet til årlig såning, nemlig gennem frøplanter.

Brug af frø

Det er afgørende at vælge den rigtige sort. Frøpakken skal altid angive "etårig afgrøde" eller "plantning fra kimplanter". Med denne metode er det primære mål at opnå kimplanter af høj kvalitet. For at opnå dette er det vigtigt at følge alle anbefalingerne for såning af frø til kimplanter.

Plantedatoer

Tidspunktet afhænger direkte af vækstbetingelserne, gartnerens evner og løgets sortsegenskaber. Frøene har brug for to måneder for at udvikle sig fuldt ud til kimplanter, så overvej såtidspunktet. Det er bedst at så i de sidste ti dage af februar og fortsætte indtil slutningen af ​​måneden. I dette tilfælde kan du begynde at plante udendørs i anden halvdel af april.

Perioden kan forlænges til midt i marts, i hvilket tilfælde du kan støde på løgfluen, som topper i maj.

Hvis du udsætter såningen, vil kimplanterne være små og blive syge, når de transplanteres. Det samme vil ske, hvis du sår for tidligt. Hvis du har et drivhus, kan du få stærkt plantemateriale ved at placere løgbeholderne indenfor.

Valg og forberedelse af stedet

Et godt oplyst område i haven er ideelt til dyrkning af hvide løg. Det er bedst at plante bedene på jord, der tidligere er blevet brugt til meloner eller kartofler. Jorden til løg bør være løs og frugtbar. Sandholdig eller lerjord med en neutral pH-værdi er ideel.

Bedet til hvide løgplanter bør forberedes om efteråret. For at gøre dette skal jorden i det angivne område grundigt bearbejdes med fosfor- og kaliumgødning. Om foråret kan jorden lades være uvendt. Drys humus eller aske i bedet og bland det let med en rive. Lav furer langs hele bedet. Vand hvert hul grundigt med bundfældet vand.

Plantediagram

Der skal være 30 cm mellem rækkerne. Dette vil gøre det lettere at dyrke afgrøderne, herunder løsning, lugning og vanding. Der skal være 5 til 10 cm mellem tilstødende løg. Dette tal afhænger af løgets størrelse.

Plant kimplanterne i varmt vejr, helst om aftenen, når de unge løg ikke udsættes for direkte sollys. Beskær kimplanterne inden plantning. Hvis rødderne er lange, skal du halvere dem og trimme toppen af ​​løgene, så to tredjedele af toppene er tilbage. Det er ikke nødvendigt at fjerne dem helt, da de indeholder næringsstoffer, der er nødvendige for løgets indledende udvikling.

Løgsæt

Plantning af hvide løg ved hjælp af sæt — en helt anden landbrugsteknik. Det er også vigtigt at sikre det korrekte plantetidspunkt og korrekt forberedelse af plantematerialet.

Deadlines

Denne metode producerer et fuldstort frøhoved i det andet år. I det første år dyrkes frøløgene. Det optimale tidspunkt at plante frøløg afhænger af sorten, som hver har sin egen modningsperiode.

Det er bedst at plante fra slutningen af ​​marts til slutningen af ​​april, hvis dette er muligt, det vil sige, bedet er forberedt om efteråret, der ikke er behov for at vente på, at haven bliver pløjet, og vejrforholdene tillader plantning.

Opvarmning

De løg, der er udvalgt til plantning, varmes op. Dette gøres ved en temperatur på +45 grader Celsius i 7 timer. Denne opvarmning bruges til at forhindre, at løgene spirer senere.

Desinfektion

Lige før plantning lægges kimplanterne i blød i en 1% kaliumpermanganatopløsning for at dræbe patogener. Kaliumpermanganat kan erstattes med en opløsning af Fitosporin eller almindelig bagepulver. En vand-saltopløsning bruges mod skadedyr.

Vækststimulering

Dagen før den primære plantning placeres løgsættene i en plastikpose og sprøjtes let med vand. Dette vil genoplive de små løg, der har været i dvale hen over vinteren. Rødderne vil begynde at svulme op ved roden, som hurtigt vil begynde at vokse ved kontakt med jorden.

Omsorg

Hvide løg er en afgrøde, der kræver minimal vedligeholdelse. Du behøver ikke at brække ryggen og bruge al din tid i løgbedene, men du skal stadig være opmærksom.

Ugrøderydning og løsning

Hvide løg kan ikke lide at være i nærheden af ​​ukrudt, som hæmmer fjervæksten og rodsystemets fulde udvikling, da de trækker alle næringsstoffer ud. Derfor fjernes ukrudt, når det opstår. I starten kan bedene luges med en hakke med et smalt blad, en der nemt kan passere mellem rækkerne uden at beskadige planterne. Når toppen af ​​løgene er vokset sig stærke og modne, bruges hakken ikke længere. Ukrudt fjernes manuelt.

Hvide løg kan ikke lide skorpe på jordoverfladen; de kræver konstant adgang til luft, så bedene løsnes ofte til en dybde af 5 cm. Denne løsning kombineres normalt med ukrudt eller vanding. I dag findes der en række forskellige værktøjer, der gør det nemt at komme mellem løgrækkerne uden at forstyrre rødderne: hakker, fladskærere og spidse kultivatorer.

Vanding

Alle sorter af hvide løg er fugtighedselskende grøntsager. Hyppig vanding er nødvendig i bladdannelses- og løgvækstfaserne. Vand jorden, indtil der står vand i bedene.

Resten af ​​tiden, fugt det, mens det tørrer helt, cirka en gang om ugen.

Efter spiring skal jorden fugtes til en dybde på 10 cm, og under rodudviklingen til en dybde på 25 cm. Vanding skal stoppes før høst.

Topdressing

I løbet af hele vækstsæsonen gødes hvide løg flere gange:

1. To uger efter plantning påføres en vandig urinstofopløsning (25 g pr. 10 l) under rødderne. Denne gødning kan kombineres med nitroammophoska, der påføres på samme måde.
2. Den anden gødning udføres i anden halvdel af juni eller to uger efter den første. Fosfor-kaliumgødning tilsættes: superfosfat og kaliumsalt.

Hvis jorden er leret, kan den anden gødning gentages efter et par uger. Det er bedst at undgå at bruge kvælstofgødning.

Hvis gødning anvendes korrekt og i den rigtige mængde om efteråret, er der ingen grund til at fodre løgene under deres vækst.

Indsamling og opbevaring

Høsten begynder i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september. Hvis røgskyen visner og tørrer ud, er frugten moden. Før høst vandes bedene ikke længere, og de grønne skud, der ikke er faldet ned, bøjes til jorden for at forhindre tilførsel af næringsstoffer til rodløget.

Tørt, solrigt vejr vælges til høst. Løgene trækkes ud og efterlades i havebedet i flere timer, spredt ud i et enkelt lag, for at lade den resterende jord tørre og derefter rengøres grundigt. Et dækkemateriale eller en klud kan placeres under løgene for at forhindre bakterier fra jorden i at forurene løgene.

Høsten samles derefter i træ- eller papkasser og opbevares i et ventileret område, hvor løgene vendes regelmæssigt. Tørringen bør tage mindst en uge. Høsten sorteres derefter, og de tørrede stilke trimmes, så der efterlades en 5 centimeter stor stub. Opbevares tørt ved stuetemperatur.

Løg har eksisteret i over 4.000 år. I løbet af denne tid har folk udnyttet hele løgets potentiale, især dets medicinske egenskaber. Inden for folkemedicinen blev hvide løg, ligesom andre løgsorter, en af ​​de første nyttige fødevarer. Det er nemt at dyrke dem ved hjælp af frø eller sætteplanter, især da hvide løg er nemme at vedligeholde.