Hvornår skal man høste porrer fra haven til opbevaring, modningstider

Porrer er en ret interessant afgrøde. De ligner almindelige løg: de har en løg, en stilk og en rod. Faktisk er løget et falsk ben, stilken er ikke hul som en majroe, og porrer opbevares anderledes. Denne haveafgrøde har også sine egne unikke dyrkningsmetoder med sine egne tricks til at opnå høje udbytter. Det er værd at vide, hvornår man skal høste porrer, og hvordan man opbevarer dem, før man planter.

Hvor den vokser

Porrers smag og udbytte afhænger af vejrforholdene og høsttidspunktet. Porrer har typisk en sød, ikke-bitter smag, men hvis de høstes sent, kan de miste mange af deres gavnlige næringsstoffer.

Indtil for nylig havde gartnere ikke engang stødt på denne kæmpe, men efter den blev en fast bestanddel, begyndte de at dyrke den intensivt. Gennem forsøg og fejl er de nu i stand til at dyrke enorme frugter.

Porrer er varmeelskende planter, og deres modningsperiode er ret lang, så de skal dyrkes fra frøplanter.

Nu dyrker gartnere i næsten alle havelodder produktivt hvide løgstilke og bruger dem hele vinteren lang. Porredyrkning kan observeres i alle regioner af landet: i syd, i den centrale del og i de nordvestlige regioner. Sibiriens barske klima påvirker høsten negativt, men gartnere forbliver modstandsdygtige og dyrker tidlige sorter.

Modningstid

Modningstider afhænger af sorten. I afgrødeproduktion skelnes der mellem tidlige, mellemsæson og sene sorter. Hver sort har en forskellig modningstid:

• tidlige sorter - 130-150 dage efter såning;
• mellemstore sorter - 150-180 dage;
• sene sorter - mere end 180 dage.

Høsten af ​​tidligt modne sorter begynder allerede i august, mellemsæson sorter i september, og sent modne sorter graves op i november. Tidlige løg holder sig ikke godt og spises eller konserveres normalt med det samme. Sent modne porrer holder sig bedst. I nogle regioner i det sydlige Rusland begynder høsten i december.

Regionale træk

I betragtning af de klimatiske karakteristika i hver region i Rusland dyrkes porrer fra kimplanter eller fra frø i åben jord. For eksempel i den sydlige del af landet, med dets relativt varme klima, lange vækstsæson og stabile luftfugtighed, Porrer kan dyrkes fra frø, men tættere på Uralbjergene er denne metode uacceptabel. Hvornår skal porrer plantes og høstes i forskellige regioner?

I syd

I sydlige regioner varmes jorden op allerede i slutningen af ​​marts eller begyndelsen af ​​april, hvilket er gunstigt for porrer. Frø kan sås i forberedte bede i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj.

Den gennemsnitlige vækstsæson for alle sorter varierer fra 120 til 180 dage eller mere. I sydlige regioner kan høsten begynde i slutningen af ​​oktober eller begyndelsen af ​​november, selvom de plantes i april. Hvis såningen forsinkes, kan høsten fortsætte ind i december. I disse regioner er det sene efterår karakteriseret ved høje dagtemperaturer og nattemperaturer ned til -6°C (6°F), hvilket ikke er skadeligt for porrer. Ved disse temperaturer fortsætter de med at dyrke deres falske løg.

Mellemzone

Det er lidt anderledes med løg her. Allerede i oktober falder nattemperaturerne til -10 grader Celsius, og dagtemperaturerne er også varierende. Efteråret er kendetegnet ved langvarige skybrud, og i det sene efterår kan temperaturerne regelmæssigt falde til under frysepunktet.

Under disse vejrforhold dyrkes porrerne fra kimplanter og høstes i slutningen af ​​august for at sikre fuld modning. Sensæsonsorter lades vinteren over.

Frøplanterne sås i slutningen af ​​marts. Spiringen tager to uger. Så snart sneen smelter, og den kraftige nattefrost er overstået, plantes frøplanterne udendørs. Høsttidspunktet afhænger af efterårsvejret. Jo længere løgene bliver i jorden, desto saftigere og mere næringsrig bliver høsten.

Vigtigt! Porrer kan modstå temperaturer ned til -12 grader Celsius. Planlæg dit høsttidspunkt i overensstemmelse hermed.

Rengøringsregler

Løghøst er en modificeret løgplante, eller "hvid stilk", som frugten almindeligvis kaldes. Høsten skal ske i henhold til specifikke retningslinjer, som bestemmer løgets holdbarhed.

Fuld modning

Jo længere løget er, desto bedre er porren. Nogle sorter når en længde på 70 centimeter. Dette opnås ved at løsne løgene flere gange i løbet af sæsonen. Når løgene er modne, er de klar til høst.

Dette bestemmes ved at rive jorden væk. Hvis jorden, der er påført løget, skubbes let tilbage, hvilket afslører en fortykket, hvid stilk, er grøntsagen moden og kan graves op. Vær også opmærksom på bladene; de ​​skal være let hængende og visne, men ikke gulnede. Kun de nederste blade skal være gule.

Vi bruger en høtyv

Gartnere bruger ofte en høtyv, fordi den forårsager mindre skade på løget end en skovl. Gravning med en skovl skærer løget helt over. Dette gør det muligt at spise den afskårne del efter skrælning. En høtyv er en anden sag. Tynde kviste kan kun gennembore løget. Efter skrælning forbliver løget spiseligt med det samme.

Ophobning af buske

Denne procedure udføres et par dage før ekstraktionen. Dette giver foden mulighed for at tørre naturligt.

Rengøringstider

Høsttidspunktet afhænger af løgets fulde modenhed. Generelt kan løghøst begynde i august og fortsætte indtil slutningen af ​​november, afhængigt af temperaturen. I særligt regnfulde efterår er det bedst at vente, indtil tørt vejr sætter ind. Det anbefales at høste porrer, før der sætter hård frost ind. Den kritiske temperatur er -5°C (23°F).

Ventilation

Efter løgene er gravet op, lægges de ud i bedet for at lufte jorden ud. Dette vil hjælpe med at fjerne jord fra rødderne og knolde. Dette gælder for løg, der er gravet op i fugtigt vejr.

Vigtigt! Undgå ventilation i overskyet vejr. Hele porrehøsten bør høstes på én gang for at sikre korrekt opbevaring. Opbevar hvert høstet parti separat.

Opbevaringsmetoder

Fjern ikke alt bladværket fra de høstede løg. En del af bladværket, cirka 7 cm efter den hvide stilk, bør bevares. Dette sikrer lang holdbarhed og sikrer, at løgene bevarer næringsstoffer under opbevaring.

I kælderen

Når du opbevarer porrer, skal du sørge for at de er godt tørrede. I tørt vejr tørres de udendørs i en uge, og i overskyet vejr tørres de indendørs i to uger. Derefter trimmes rødderne, så roden og 1 cm rodhår forbliver intakte.

Sådan opbevarer du porrer i en kælder:

1. Fyld træ- eller plastikkasser med sand. Laget skal være 2-3 cm tykt.
2. Sandet skal kalcineres i ovnen.
3. Placer hvide ben på sandet og fyld rummet med det samme substrat, der dækker hele den lyse del.
4. Sørg for, at luftfugtigheden i kælderen er 65%.

Opbevarede grøntsager bør inspiceres regelmæssigt. Hvis løg er beskadiget, skal de kasseres.

I køleskabet

Porrer kan opbevares i køleskabet i op til 5 måneder. For at gøre dette skal du grundigt fjerne jorden fra de hvide dele af porrerne og skylle dem under koldt rindende vand. Skær rodenterne af og pak dem ind i plastfolie eller læg dem i plastikposer. Placer disse poser i grøntsagsskuffen.

Hvis de grønne løg er saftige og har få visne blade, må du ikke smide dem væk efter at have beskåret dem. Sorter omhyggeligt de enkelte blade, skyl dem og opbevar dem sammen med porrerne. De bør dog spises så hurtigt som muligt; ellers vil høj luftfugtighed få dem til at blive slimede og ubrugelige.

Vigtigt! Posen skal være perforeret for at produktet kan ventilere.

Tørringsmetode

I dag har husmødre alle de husholdningsapparater, de har brug for til at gøre deres arbejde lettere. Dette inkluderer elektriske dehydratorer, en enhed, der giver dig mulighed for at konservere grøntsager, frugter og bær til senere brug. Porrer kan også tørres med dette apparat:

1. Porrerne vaskes grundigt.
2. Benene skæres i ringe på 1,5 cm bredde. Bladene skæres i tynde skiver.
3. Placer de skivede løg på bageplader og lad dem tørre i 4-6 timer ved en temperatur på 40 grader.

Hvis du ikke har en elektrisk ovn, kan du tørre løgene i en ovn med døren på klem ved 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit). Beklæd bladene med bagepapir, og læg de skivede løg i et enkelt lag. Tør, indtil de er møre. Efter tørring skal du lade løgene stå i fri luft i to timer, så eventuel resterende fugt kan fordampe.

Opbevar tørrede porrer i en glasbeholder med et løstsiddende låg, væk fra direkte sollys. Tørrede porrer kan holde sig i cirka 12 måneder.

Saltning

Konservering eller syltning giver dig mulighed for at opbevare fødevarer i lang tid. Porrer kan syltes på flere måder.

Opskrift nr. 1 - Syltede porrer

Du skal bruge følgende sæt produkter:

• vand - 1 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• skrællede hvide løgstængler;
• eddike - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgets hvide kød i ringe af enhver tykkelse, helst op til 2,5 cm.
2. Blancher de hakkede grøntsager i 1 minut i kogende vand.
3. Placer produktet i sterile 0,5 l glas.
4. Tilsæt de resterende ingredienser til vandet, som løgene blev blancheret i, og lad det koge i 5 minutter.
5. Hæld saltlagen over løgene, så den kun når krukkens skuldre.
6. Luk tæt og vend på hovedet, indtil det er afkølet. Dæk med et tæppe eller et varmt klæde.

Sådanne fonde kan indtages over en længere periode som en individuel ret og kan også tilsættes saucer, salater og supper.

Opskrift #2 – Porrer på dåse

Ingredienser:

• vand - 250 ml (1 glas);
• honning - 150 g;
• eddike - 100 ml;
• chilipeber eller anden stærk peber - 2 stk.;
• laurbærblad efter smag;
• salt - 1 tsk;
• porrer - 2 kg.

Tilberedningsprocedure:

1. Løget skrælles, vaskes og skæres i ringe.
2. Bland de resterende ingredienser i en lille gryde og lad det simre i 5 minutter fra det øjeblik, det koger. Dette danner marinaden.
3. Hæld marinaden over det hakkede løg og lad det trække i 12 timer.
4. Efter at tiden er gået, koges blandingen og hældes i sterile krukker.
5. De skruer lågene på.

Du kan opbevare sådanne delikatesser i køleskabet, i kælderen, i kælderen, det vil sige på et sted, hvor det er mørkt og køligt.

I havebedet

Da planten er toårig, kan et par planter blive i bedet, hvis høsten er rigelig. Sådan høstes porrefrø.

Vigtigt! For at få frømateriale bør kun kultivarløg efterlades; de bevarer alle deres egenskaber. Hybridløg er i dette tilfælde ikke egnede til opbevaring i havebedet til frømodning..

Fryser

Dette er måske den nemmeste måde at opbevare porrer på, især fordi de ikke mister deres næringsværdi. Hvis du har en rigelig høst og en fryser, kan du dedikere et helt rum til dem. Hvide løg skæres i små stykker (ringe, halve ringe), eller de kan lades være hele. Læg dem i plastikbeholdere eller pak dem ind i husholdningsfilm. Sæt dem i fryseren. Beholderen skal være stor nok til at undgå at skulle genfryse løgene, som de ikke kan lide.

Bladene kan også fryses. Mal dem og bland dem med salt. Den resulterende puré pakkes i lynlåsposer eller beholdere og fryses. Puréen kan kommes i glas og opbevares i køleskabsdøren i et par dage.

Glasindglaseret balkon

Denne metode bruges af folk, der ikke har en kælder eller garage, men som har en altan. Løgstilkene placeres i papkasser eller trækasser og drysses med tørt sand. Enhver tilgængelig beholder er tilstrækkelig: spande, plastikkasser eller badekar.

Dæk beholderen med løg med en gammel klud. Hvis altanen ikke er glaseret, må du ikke dække løgene med sand. Det er bedre at lægge dem lagvis i kasser. Løgene kan fryse under vinteropbevaring, men de forbliver velsmagende og nærende.

I garagen

I en garage opbevares løg på samme måde som i en kælder. Grøntsagerne placeres i kasser og dækkes med sand. Hvis garagen ikke er opvarmet, dækkes kasserne med løgene med gamle klude.

Fordele og skader

Det er værd at bemærke, at porrer er flere gange mere næringsrige end løg og forårsløg. At spise dem kan hjælpe med at lindre en række lidelser:

1. Svovlet i porrer heler aktivt knogler og led.
2. Aktivt jern regulerer niveauet af hæmoglobin i blodet og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
3. Porrer hjælper med at normalisere tarmmikrofloraen.
4. Normaliserer kolesterolniveauer og bekæmper forekomsten af ​​kolesterolplakker.
5. Løg bruges til at forebygge forkølelse og virussygdomme.
6. Forbedrer synet.
7. Forebygger dannelsen af ​​tumorer af forskellig oprindelse.

Derudover bemærkes dets vanddrivende egenskaber. Løg fungerer som et naturligt adsorbent, der er i stand til at fjerne affaldsstoffer og toksiner.

Det er vigtigt at huske, at dette produkt ikke er gavnligt for alle. Personer med alvorlige tarm- og maveproblemer bør undgå løg eller kun spise dem i kogt form. De bør også undgås, hvis du har lavt blodsukker, da de sænker blodsukkeret yderligere.

Anmeldelser

Valentina Ivanovna Shilyaeva, Barnaul: "Jeg har dyrket porrer i flere år. Jeg foretrækker sorten Winter Giant. Den giver godt frugt her i Sibirien. Jeg begynder at så frøplanter omkring tyverne i februar. Jeg har min egen såmetode: Jeg lægger et lag hakket halm eller græshø i bunden af ​​hver kasse. Dette giver en masse dræning, efterhånden som frøplanterne vokser."

Jeg placerer kimplanter i drivhuset i starten af ​​marts. Hvis temperaturen falder om natten, dækker jeg kimplanterne, da der ikke er varme i drivhuset. En slags barkflis giver også varme nedefra. Jeg planter dem i det åbne jord i midten af ​​april. Jeg begynder at høste i oktober. Jeg graver løgene op, tørrer dem, binder dem i bundter og hænger dem op i drivhuset. Vi har frost her om vinteren, nogle gange ned til -30 grader Celsius. Løgene fryser selvfølgelig, men de tør hurtigt op derhjemme. Frugterne bevarer deres saftighed og vitaminreserver.

Raisa Vasilyevna Chupina, Smolensk: "Jeg vil gerne dele, hvordan jeg opbevarer løg. Når jeg tager løg med hjem fra dachaen, hælder jeg dem i badekarret og vasker dem grundigt. Jeg skyller alle bladhjørner og rødder. Jeg skyller dem i rent vand. Derefter trimmer jeg rødderne, så kun den bare base er tilbage. Jeg trimmer bladene og tørrer dem i ovnen. Jeg skærer løgene i ringe og blander dem med salt i en stor skål. Derefter arrangerer jeg dem i små krukker, som jeg opbevarer på altanen eller i køleskabet. Disse løg passer godt i supper, hovedretter og saucer."

Anbefalede sorter til opbevaring

Alle løgsorter er klassificeret efter modningstid. Når du vælger løg til din region, skal du overveje klimaet.

Sortens navn	Længde af hvid del, cm	Modningsperiode, dage	Omsorg	Brug	Diameter, vægt
Tidlig modning
Goliat	25-30	130-150	Sorten kræver rensning og behandling mod sygdomme og skadedyr.	Frisk eller tørret	6 cm, 500 g
Kilima, en hollandsk variant	10-12	157-160	Sorten er ikke krævende	Universel	5-6 cm, 50-150 g
Columbus, en hollandsk variant	20	85-90	Sorten kræver ikke hilling.	Universel	6 cm, 400 g
Vesta, en russisk sort	48-53	120	Dyrket fra frøplanter, kræver hyppig hilling	Til salatformål	2-3 cm, 250 g
Midtsæson
Tango	15	115-125	Så i åben jord i maj, for frøplanter i marts, kræver hilling og gødning	Universel	5 cm, 200-250 g
Casimir, en tysk variant	25-30	180	Foretrækker rigelig vanding og sæsonbestemt gødning, dyrket fra frøplanter	Til tørring og friskhed	5 cm
Bastion	30-35	150-160	Dyrket fra frøplanter, kræver 2-3 hillinger pr. sæson	Universel	3-5 cm, 130-200 g
Piccolo	18	150-180	Ubegrænset	Universel	3,5 cm, 400 g
Asgeas, en russisk sort	17	150-180	Sorten kræver ikke hilling.	Tørret, dåse og frisk	4 cm, 400 g
Kamus, en tjekkisk variant	18	110	Nem at passe på	Til salater og friske	2 cm, 200 g
Premierminister	25	Mere end 180	Dyrket fra frøplanter, kræver 2-3 hillinger pr. sæson	Universel	6 cm, 450 g
Sen modning
Merkur	20-25	190-200	Sorten er krævende med hensyn til pleje.	Universel	150-200 g
Bulgarsk gigant	45	130-140	Dyrket fra frøplanter, kræver hilling til en dybde på 25 cm	Frisk og under madlavning	4-5 cm, 400 g
Autumn Giant, en hollandsk sort	30-40	Op til 200	Krævende for landbrugsteknologi: hyppig vanding, 3 hillinger, sæsonbestemt gødning	Til langtidsopbevaring, næsten indtil foråret	8 cm, 500 g
Elefant, en tjekkisk variant	20	140-160	Sorten er ikke krævende for fugt og frostbestandig.	Universel	5 cm, 300 g
Carantanian	15-25	125-200	Sorten er krævende med hensyn til hilling.	I tørret form, til konservering og langtidsopbevaring	4 cm, 200-320 g

Før du vælger en porresort til din have, bør du omhyggeligt undersøge plejekravene samt vækstbetingelserne.

Porrer, eller perleløg, er blevet stadig mere populære blandt mange haveejere. Det er en givende opgave at dyrke disse løg, især da indsatsen ofte belønnes med en rigelig og sund høst, der varer meget længe under de rette forhold.