7 trinvise opskrifter til at lave kirsebærmarmelade med sten til vinteren

Kirsebærmarmelade Kirsebærmarmelade kan laves ved hjælp af forskellige opskrifter. Forskellige ingredienser tilsættes for at skabe en unik smag. Opskriften på kirsebærmarmelade med sten er meget enkel. Den største fordel er, at du ikke behøver at spilde tid på at fjerne stenene.

Madlavningens finesser

Det første du skal gøre, før du begynder at lave kirsebærmarmelade, er at forberede alle de ingredienser, du skal bruge.

Regler for udvælgelse af råvarer

Ikke alle kirsebær er egnede til marmelade med sten. Frugten skal være fast, og kødet skal være fast. Lidt umodne kirsebær er fine. Både havekirsebær og vilde kirsebær kan bruges til marmelade. Marmelade lavet med vilde kirsebær vil dog være mere syrlige, så du skal tilsætte mere sukker.

Enhver sort er egnet til madlavning. Bare sørg for at sortere frugten inden tilberedning.

Hvor lang tid tager det at koge kirsebærmarmelade med sten?

Tilberedningstiden for marmelade afhænger af den ønskede konsistens. For bløde, møre bær, kog i cirka en time. For hele bær, kog i 20-35 minutter.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Det er bedst at bruge emaljerede pander til at lave marmelade. Hvis du bruger en aluminiumspande, vil der ske oxidation under tilberedningen, hvilket vil påvirke smagen af ​​marmeladen negativt.

Den færdige dessert hældes i glas, som er forvasket og steriliseret.

Sådan laver du kirsebærmarmelade med sten til vinteren

Hvad kunne være bedre end at nyde en aromatisk marmelade?

Klassisk opskrift

Nødvendigt sæt af produkter:

• moden kirsebær;
• granuleret sukker.

Funktioner ved madlavning af marmelade derhjemme:

1. Rens bærrene for eventuelle rester, skyl dem grundigt under vand og læg dem på et håndklæde for at tørre.
2. Kom derefter bærrene i en gryde og drys med sukker. Rør godt rundt for at frigive saften.
3. Lad det stå i 6-9 timer. I løbet af denne tid vil kirsebærrene frigive nok saft til kogning.
4. Placer beholderen på komfuret, skru ned for varmen, og kog, indtil det koger.
5. Kog derefter desserten i yderligere 4 minutter.
6. Sluk derefter for varmen, og lad blandingen trække i 6 timer.
7. Den færdige tykke marmelade hældes i glas.

En hurtig og nem opskrift på "Fem minutter"

Hvad du skal bruge:

• 1 kg saftige og modne kirsebær;
• 1 kg granuleret sukker.

Sådan tilberedes:

1. Mængden af ​​sukker og bær skal være lige i forhold. Hvis sorten er for syrlig, kan du tilsætte mere sukker.
2. Sortér bærrene og drys med sødemiddel. Dæk til og lad bærrene trække i cirka 2,5 timer. Dette vil give dem mulighed for at frigive deres saft, så du behøver ikke at tilsætte vand til kogning.
3. Sæt beholderen med blandingen på komfuret. Lad det simre i 5-7 minutter.
4. Under varmebehandlingen omrøres blandingen regelmæssigt med en træspatel, og skummet fjernes.

Uden sterilisering

Der er intet nemmere end at konservere mad uden sterilisering. Det holder dog ikke lige så længe.

Hvad du skal bruge:

• kirsebær;
• noget koldt vand;
• sødemiddel.

Tilberedningsproces:

1. For at lave lækker marmelade sorteres frugterne og vaskes grundigt i en gryde.
2. Derefter skal de lægges på et håndklæde, så vandet kan tørre.
3. Forbered siruppen, hæld den over bærrene og lad den trække i 6 timer. I løbet af denne tid vil bærrene frigive deres saft.

Hæld marmeladen i en gryde. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil blandingen koger. Når det koger, skrues ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter under konstant omrøring og skumning af eventuelt skum. Når desserten er færdig, lad den trække i yderligere 6 timer, før den hældes over på glas.

Med kirsebærblade

Hvad du skal bruge:

• kirsebær;
• friske kirsebærblade;
• vand;
• granuleret sukker.

Sådan laver du marmelade:

1. Først skal du forberede en infusion af kirsebærblade. For at gøre dette skal du hælde lidt vand i en gryde og tilsætte bladene.
2. Sæt i ild, bring vandet i kog og kog i yderligere 15 minutter.
3. Den færdige infusion henstår i 7 timer.
4. Når tiden er gået, fjernes bladene, og der laves sukkersirup af den resulterende infusion.
5. Kom kirsebærrene i siruppen og tilsæt et par friske blade mere.
6. Bland blandingen grundigt og kog i cirka 15-25 minutter.

Inden glassene fyldes med marmelade, steriliseres de med damp. Hæld marmeladen over og skru lågene på glassene. Når de er afkølet, kan marmeladen opbevares i kælderen.

Med gelatine og uden vand

Hvad du skal bruge til madlavning:

• kirsebær;
• vand;
• granuleret sukker;
• gelatine.

Sådan tilberedes:

1. Vask bærrene og læg dem til tørre på et rent klæde.
2. Instantgelatine kan opløses i vand med det samme og tilsættes blandingen. Hvis gelatinen ikke er instantgelatine, skal den først lægges i blød i varmt vand og lades stå i 30 minutter, så den kan svulme op.
3. Kom bærrene i en gryde, tilsæt sødemiddel og lad det trække i 4,5 timer.
4. Når frugten har frigivet sin saft, flyttes beholderen til komfuret. Tilberedningen tager cirka 5 minutter.

Når gelatinen er hævet op, hældes den i et vandbad, indtil den bliver flydende og glat. Pas på, at den ikke koger. Hæld den tilberedte gelatine straks i marmeladen, og sluk for varmen. Bland grundigt, og hæld derefter på glas.

I en multikog

Du kan lave kirsebærmarmelade i en slowcooker. Alt du behøver er kirsebær og sukker. Vask kirsebærrene og tør dem på et håndklæde. Drys derefter med granuleret sukker og rør rundt. Lad marmeladen stå i et par timer, så bærrene kan frigive så meget saft som muligt. For at fremhæve marmeladens farve kan du tilsætte lidt bagepulver. Det vil ikke give nogen smag, men det vil give desserten en smuk, fyldig farvetone.

Kom blandingen i en slowcooker og sæt den på "Pressure Cooker". Når det koger, slukkes for funktionen og indstilles til "Stewing". Lad det simre i cirka en time. For en krydret smag kan du tilføje et par spiseskefulde revet ingefær. Lad det derefter simre i yderligere 20 minutter.

Variation i chokolade

Du kan eksperimentere og tilberede en usædvanlig kirsebærdessert med tilsætning af chokolade.

Hvad du skal bruge til madlavning:

• kirsebær;
• granuleret sukker;
• kakao.

Sådan tilberedes:

1. Sortér og vask bærrene. Læg dem ud på et håndklæde for at tørre.
2. Kom bærrene i en gryde og dæk med sukker i 4-6 timer. Dette vil give bærrene mulighed for at frigive tilstrækkelig saft.
3. Sæt blandingen på komfuret og lad det simre i 5-7 minutter, indtil blandingen gradvist begynder at koge.
4. Lad blandingen stå i 4 timer. Kog derefter igen i 5-7 minutter. Køl af igen og kog igen i 5 minutter.
5. Tilsæt derefter kakao eller mørk chokolade. Kog indtil færdig, cirka 6 minutter.
6. Forsteriliser krukker til konservering.
7. Hæld den færdige dessert i glas og luk dem.

Hvordan og hvor længe kan man opbevare marmelade?

Det anbefales at opbevare dåsevarer et godt ventileret sted med lav lufttemperatur. Det vigtigste er at holde glassene væk fra direkte sollys. En kælder eller kælderrum er egnet til dette formål. Glas kan også opbevares i køleskabet eller spisekammeret. Holdbarheden af ​​steriliseret marmelade er cirka 2 år. Usteriliserede glas holder cirka 1 år.