Top 11 opskrifter til at lave stikkelsbærmarmelade til vinteren

Lav marmelade eller stikkelsbærmarmelade Du kan lave marmelade til en geléagtig konsistens på bare et par minutter. Hak først bærrene i en blender eller kødhakker. Tilsæt sukker til den resulterende blanding, og lad marmeladen simre ved svag varme i 5-10 minutter efter at den er bragt i kog. Til sidst tilsættes et geleringsmiddel (gelatine, pektin eller agar-agar).

Sådan laver du stikkelsbærgelémarmelade

Marmelade laves normalt af hele bær, der er trukket i sød sirup. Denne delikatesse kan dog ikke smøres på brød eller bruges som et lag i en kage. Det er bedre at lave en gelélignende marmelade.

For at lave marmeladen skal du purere stikkelsbærrene i en blender eller en kødhakker, presse dem gennem en si, hvis det ønskes, tilsætte sukker, og lade dem simre i 5-10 minutter ved svag varme efter kogning. Hvis marmeladen er meget flydende, kan du tilsætte agar-agar, Zhelfix eller pektin. Alle disse tilsætningsstoffer vil bidrage til at give marmeladen en geléagtig konsistens. For hvert kilogram bær skal du bruge et kilogram sukker.

Tilberedning af ingredienser og bær

Stikkelsbær af enhver modenhed og enhver sort er egnede til marmelade. Hvis bærrene er grønne, eller du bruger juice presset fra en saftpresser i stedet for pureret, kan du tilsætte gelatine, pektin eller agar-agar. Disse ingredienser vil gøre marmeladen tykkere og mere geléagtig.

Bærrene skal sorteres, og tørre, rådne eller ormebefængte bær skal kasseres. Derefter skal de vaskes, og stilke og tørrede blomsterspidser skal fjernes. Gelatine forudblødes i koldt vand, agar-agar i varmt vand, og pektin blandes med sukker.

Ethvert af disse stoffer tilsættes den allerede kogte marmelade, det vil sige i slutningen af ​​​​tilberedningen.

Inden marmeladen hældes på glas, bringes den i kog igen sammen med geleringsmidlerne.

Steriliser glassene

Til marmelade skal du bruge glas på 0,5 og 1 liter. De skal først tørres af med bagepulver, vaskes med kogende vand og steriliseres over damp i 5 minutter. Luk glassene med metal- eller twist-off-låg. De skal også vaskes og tørres af med bagepulver før brug.

Metoder til at tilberede en delikatesse til vinteren

Der er flere måder at lave denne geléagtige godbid på. Marmelade laves af knust bærpulp eller presset saft. Pektin, Zhelfix eller agar-agar tilsættes den flydende godbid.

For at forbedre smagen og farven kan du tilføje andre frugter til bærmarmeladen, såsom appelsiner, kiwi og citroner.

Delikat stikkelsbærmarmelade med gelatine

Forbindelse:

• 1 kg bær;
• 960 g granuleret sukker;
• 210 ml vand;
• 18 g gelatine.

Sådan tilberedes:

• male råmaterialerne i en blender;
• tilsæt de resterende tørre ingredienser;
• Placer blandingen på komfuret, bring det i kog og kog under omrøring i 10 minutter;
• Hæld et glas kogt, afkølet vand over gelatinen og lad den svulme i 35 minutter;
• tilsæt udblødt gelatine til den let afkølede bærblanding;
• Sæt gryden med marmelade tilbage på komfuret og bring det i kog under konstant omrøring;
• Hæld den varme puré i glassene og luk dem med låg.

Bærmarmelade med zhelfix - en hurtig opskrift

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 850 g granuleret sukker;
• 1 pose Zhelfix.

Sådan tilberedes:

• lav puré med en blender;
• Tilsæt 2/3 af sukkeret, sæt gryden med marmelade på komfuret, kog under omrøring i 5 minutter efter kogning;
• bland det resterende sukker med Zhelfix og hæld det i den varme blanding;
• Kog marmeladen i yderligere 3 minutter under konstant omrøring og hæld den varm på glas.

Om pektin

Forbindelse:

• 1 kg bær;
• 950 g granuleret sukker;
• 1 pakke pektin.

Sådan tilberedes:

• tilbered puré med en blender;
• tilsæt 2/3 granuleret sukker, sæt gryden med blandingen på komfuret, kog i 5 minutter efter kogning;
• bland det resterende sukker med pektin og hæld det i den varme blanding;
• Kog marmeladen i yderligere 3 minutter og hæld den varm på glas.

Kernfri marmelade

Forbindelse:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 240 ml vand;
• 15-20 g eller 1 pose agar-agar.

Sådan tilberedes:

• hak råmaterialerne i en kødkværn eller blender;
• gnid blandingen gennem en si;
• tilsæt de resterende tørre ingredienser;
• placer på komfuret, kog marmeladen i 5 minutter efter kogning;
• Hæld et glas kogende vand over agar-agar, lad det trække i 14 minutter, bring det i kog;
• Hæld agar-agar i marmeladen, rør rundt, bring blandingen i kog igen og hæld den på glas.

At lave gelé i en slowcooker

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker.

Sådan tilberedes:

• male råmaterialerne med en blender;
• hæld blandingen i multikookerskålen;
• tilsæt de resterende tørre ingredienser;
• tænd for "Sluknings"-tilstanden;
• lad det simre med låget lukket i 40 minutter;
• Hæld den varme marmelade i glas.

Stikkelsbær- og appelsingelé til vinteren uden madlavning

Forbindelse:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 4 appelsiner.

Sådan tilberedes:

• Skræl appelsinen, fjern membranerne, tilsæt bærrene, og blend det hele i en blender.
• Hæld blandingen i en skål, tilsæt de resterende tørre ingredienser fra opskriften, rør rundt;
• Kom marmeladen i glas og lav en "sukkerhætte" ovenpå.

Kanelgelé

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk kanel.

Sådan tilberedes:

• lav bærpuré med en blender;
• tilsæt de resterende tørre ingredienser;
• sæt puréen på komfuret;
• Kog efter kogning i 5-10 minutter, tilsæt kanel til sidst.

Gelé i en blender

Forbindelse:

• 1 kg bær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 210 ml vand;
• 18 g gelatine.

Sådan tilberedes:

• male råmaterialerne med en blender;
• tilsæt sand, sæt gryden med puré på komfuret og kog i 10 minutter efter kogning;
• opløs gelatine i kogt, afkølet vand;
• Tilsæt gelatineblandingen til den varme puré, rør rundt og bring det i kog.

Opskrifter med godbidder med stikkelsbærsaft

Ingredienser:

• 1 liter juice;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 pose eller 20 g agar-agar.

Sådan tilberedes:

• Tilsæt sukker til saften og kog i 5 minutter efter kogning;
• Hæld et glas varm juice over agar-agar og lad det stå i 15 minutter;
• Hæld agar-agaren i gryden, rør væsken rundt og bring saften i kog igen.

Med mynte

Forbindelse:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 10 mynteblade.

Sådan tilberedes:

• tilbered bærpuré;
• tilsæt sukker;
• Bring blandingen i kog, kog i 5-10 minutter, tilsæt mynteblade.

Vi tilbereder det med en juicer

Ingredienser:

• 1 liter bærsaft presset med en juicer;
• 1 kg granuleret sukker;
• 18 g gelatine.

Sådan tilberedes:

• Tag 200 ml juice og hæld den over gelatinen, lad den svulme op i 35 minutter;
• Hæld granuleret sukker i 800 ml bærsaft og sæt det på komfuret;
• kog væsken i 5 minutter efter kogning;
• Hæld den hævede gelatine i og bring bærsaften i kog.

Finesserne ved opbevaring af det færdige produkt

Marmelade i et lufttæt glas kan opbevares på et køligt sted i op til et år. Hvis det opbevares længere, kan smagen og farven forringes. Det er bedst at lave flere glas marmelade hvert år og nyde lækkerbiskenen inden for et år.

Hvis bærpuréen ikke er blevet varmebehandlet, er det bedst at opbevare den i køleskabet eller kælderen ved 5-7 °C (41-45 °F). Ved varmere temperaturer kan denne marmelade gære. Dette sker, hvis der er brugt mindre sukker under tilberedningen. Hvis alle forhold overholdes, vil lækkerbisken i et lukket glas ikke blive dårlig, selv ved stuetemperatur.