11 bedste opskrifter til at lave rå stikkelsbærmarmelade til vinteren uden madlavning

Stikkelsbær kan enten koges eller konserveres rå til vinteren. Sidstnævnte metode bevarer den maksimale mængde næringsstoffer, da de ikke udsættes for varmebehandling. Opskriften på rå stikkelsbærmarmelade er enkel og tager ikke meget tid. For at variere smagen kan du tilføje yderligere ingredienser.

Fordele ved at lave rå stikkelsbærmarmelade

Rå marmelade betyder, at bærene ikke udsættes for varmebehandling, derfor bevarer de den maksimale mængde næringsstoffer: ascorbinsyre, B-vitaminer og mineraler.

Rå marmelade er yderst gavnlig for kroppen og anbefales til at understøtte immunforsvaret, lindre symptomer på virus- og forkølelsessygdomme, normalisere fordøjelsesfunktionen og styrke blodkarrene. Det bruges til at behandle forhøjet blodtryk, hormonelle ubalancer, gastritis med lav surhedsgrad og anæmi.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Til tilberedning skal du bruge let umodne bær med stærk og elastisk skræl.

Stikkelsbær er en rig kilde til pektin, som giver produktet viskositet uden kogning eller tilsætning af fortykningsmidler.

Stenene skal fjernes fra de udvalgte og vaskede frugter: Skær stilkene af med en del af skrællen, og brug enden af ​​en kniv eller anden skarp genstand til at fjerne hver sten fra pulpen.

Det er tilrådeligt at gennembore skindet flere steder med en tandstikker eller en ren nål, så sukkeret absorberes bedre i pulpen.

Hvilken slags beholder er egnet?

Tag almindelige glas. Vask dem og deres låg med varmt sæbevand. Steriliser dem derefter på en hvilken som helst måde: læg dem i en gryde med kogende vand eller i ovnen ved 150°C i 20 minutter.

Steriliser lågene i kogende vand i cirka 3 minutter. Efter at have slukket for varmen, skal de ligge i vandet i yderligere 10 minutter.

Lækre opskrifter på kold marmelade

Rå marmelade er den nemmeste måde at konservere stikkelsbær på til vinteren. Hvis det ønskes, kan du variere smagen ved at tilføje en række forskellige ingredienser.

Traditionel tilberedningsmetode

Til forberedelse tages:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker.

Forbered som følger:

1. Vask bærene uden stilke og kerner, og blend dem med en kødhakker eller blender.
2. Bærblandingen hældes i en dyb beholder, dækkes med sukker og blandes.
3. Sæt i køleskabet i 3 timer for at opløse sukkeret.
4. Når sødemidlet er opløst, hældes marmeladen i de forberedte glas, dækkes med et tykt lag sukker for at forhindre patogene bakterier, og lågene lukkes med plastiklåg.

En duftende lækkerbisken med citron

Citron tilsættes stikkelsbær ikke kun for at forbedre smagen, men også for at berige dem med vitaminer. Denne marmelade er effektiv til at bekæmpe vitaminmangel, styrke blodkarrene og forbedre stofskiftet.

For hvert kilogram bær skal du bruge to små citroner. Vask citrusfrugterne grundigt og skær dem i både uden at skrælle dem. Fjern kernerne. Mal derefter citronbådene og stikkelsbærrene sammen i en kødhakker.

Med appelsin

Marmelade kan laves med appelsiner efter samme princip som med citroner. Desserten bliver tyk, fordi appelsinskallen danne en gel, når den blandes med sukker.

Produktet styrker immunforsvaret og normaliserer kolesterolniveauet i blodet.

Med kirsebær

Kirsebær tilsættes normalt til råvarer rød stikkelsbærmarmeladeForholdet mellem kirsebær og stikkelsbær skal være 2:1. For at lave desserten skal du vaske kirsebærene, skære dem i halve og fjerne stenene.

Med bananer

En lækker marmelade laves ved at kombinere stikkelsbær og bananer. Bananpulpen moses til en pastalignende konsistens og tilsættes de knuste og sukkerovertrukne bær.

Stikkelsbærpuré med sukker

Denne dessertversion er ikke beregnet til at blive opbevaret; den spises med det samme. Bærpulpen moses, indtil den er glat, og drysses med sukker. Lad den stå på køkkenbordet, indtil sødemidlet er helt opløst, under omrøring af og til. Dette giver en duftende, vitaminrig marmelade, der passer til din te.

Opskrift på sort stikkelsbærmarmelade uden tilberedning

Denne opskrift hedder "Imperial." Den er baseret på en duftende sirup.

Til forberedelse:

• hæld vand i en skål, tilsæt sukker og kog, indtil det er tyknet;
• aromatisk mynte og ribsblade tilsættes siruppen;
• hæld stikkelsbærrene i, sluk for varmen, og lad det trække i et par timer;
• Fjern bladene, bring det i kog, og lad det koge i cirka 5 minutter.

Kold grøn stikkelsbærmarmelade

En bred vifte af ingredienser kan tilsættes en dessert lavet af grønne stikkelsbær:

• en blanding af appelsin- og citronpulp med skal;
• solbærbær;
• en blanding af appelsin- og bananmasse;
• en blanding af appelsin og kiwi;
• hindbær;
• appelsin med kanel.

Med honning

Sukker i marmelade kan erstattes med naturlig honning. Brug 500 g honning pr. 1 kg stikkelsbær. Det er en god idé at tilsætte hakkede valnødder til sødemidlet, inden det blandes med bærblandingen, for at berige smagen.

Smaragdmarmelade

Marmeladen får en smuk smaragdgrøn farve og en utrolig aroma, hvis den laves med kirsebærbouillon.

Tag 50 vaskede kirsebærblade, tilsæt 3 kopper vand, bring det i kog, og hæld den resulterende infusion over kirsebærrene. Efter afkøling, opbevares i køleskabet i 6-8 timer. Tilbered derefter marmeladen efter den klassiske opskrift.

En usædvanlig opskrift med kiwi

En marmelade, der kombinerer stikkelsbær og kiwi, har en smaragdgrøn farve og en behagelig smag. Skræl kiwierne, mos frugtkødet til en masse og tilsæt det til bærrene. Lidt vanilje kan tilsættes.

Holdbarhed og opbevaringsforhold

Rå marmelade er meget sundere, men dens holdbarhed er kort. Opbevar desserten i køleskabet i højst seks måneder. Du kan opbevare den ved stuetemperatur, men så reduceres holdbarheden til flere uger.