Top 6 opskrifter på hindbærmarmelade uden kerner til vinteren

Hindbærmarmelade, lavet uden kerner, er især populær blandt husmødre. Denne søde lækkerbisken bruges om vinteren som et middel mod forkølelse og feber. Ved blot at presse bærrene og blande dem med sukker får man en flydende sirup. Man kan opnå en geléagtig konsistens på to måder: ved hjælp af geleringsmidler eller ved at simre i lang tid. Gelatine, pektin, Zhelfix og agar-agar kan hjælpe med at fortykke siruppen.

Hindbærmarmelade uden kerner: Hemmeligheder og tips

Hindbærsyltetøj Lavet af bær og granuleret sukker. Disse ingredienser tages i lige store mængder. Først presses bærrenes saft. Dette kan gøres på to måder. Først blendes friske bær, hældes derefter i en si, og blandingen moses. Dernæst drysses hindbærrene med sukker, får lov til at afgive saft, koges derefter i 5-7 minutter, hældes i en fin si og presses gennem en finmasket si. Frøene skal forblive i sien.

Den resulterende søde hindbærsirup koges, indtil den bliver tyk. Denne proces tager 30-60 minutter. Du kan også lave marmelade på bare 5-10 minutter. I dette tilfælde skal du dog jævne blandingen med et geleringsmiddel: pektin, agar-agar, gelfix eller gelatine. Alle disse stoffer tilsættes den færdige marmelade helt i slutningen af ​​kogeprocessen.

Gelatine opløses først i koldt vand, agar-agar i varmt vand, og pektin blandes med en skefuld granuleret sukker. Efter tilsætning af geleringsmidlet koges marmeladen i yderligere 3 minutter.

Tilberedning af bær og nødvendige ingredienser

Før marmelade laves, skal bærrene sorteres, rådne eller ormede bær kasseres og vaskes. Derefter skal de pureres i en blender eller simres med sukker. Bærblandingen skal sigtes gennem en fin si for at fjerne kernerne.

Containerforarbejdning

Hjemmelavet marmelade forsegles normalt i glas på 0,5 eller 1 liter. Glassene tørres først af med bagepulver, skylles med kogende vand og steriliseres derefter over damp i 5 minutter.

Glassene forsegles med simple metal- eller twist-off-låg. De vaskes også grundigt og skylles med kogende vand.

Opskrifter og trin-for-trin tilberedning af en vintergodbid

Der er flere måder at lave hindbærmarmelade uden kerner til vinteren. Denne delikatesse tilberedes i en stor emaljeret gryde. Den varme marmelade hældes på glas og lukkes straks med låg.

Klassisk hindbæropskrift

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg sukker.

Sådan tilberedes:

• dæk bærene med granuleret sukker og lad dem frigive saft;
• efter 1-2 timer sættes panden med bærblandingen på komfuret;
• kog i 5 minutter efter kogning;
• smid pulpen i en si og gnid den;
• Sæt gryden tilbage på komfuret og kog i 30-60 minutter (så dråben ikke spreder sig).

Sukkerfri tilberedning

Forbindelse:

• 1 l hindbærsaft;
• 20 g pektin (gelatine, agar-agar).

Sådan tilberedes:

• pres saften ud;
• sætte ild til;
• bring det i kog og lad det simre i 5 minutter;
• Tilsæt geleringsmiddel og kog igen i 3 minutter.

Opskrift til en multikooker

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 18 g geleringsmiddel.

Sådan tilberedes:

• Hæld bær og sukker i multikookerskålen;
• Indstil "Stewing"-tilstanden til 30 minutter;
• Hæld den kogte masse i en si og gnid den;
• Hæld siruppen i multikogeren, tilsæt geleringsmidlet, og kog i yderligere 3 minutter.

Assorteret med citron

Forbindelse:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 citron;
• 18 g gelatine eller pektin.

Sådan tilberedes:

• Hak hindbærrene i en blender og si dem gennem en si;
• tilsæt granuleret sukker, sæt på komfuret, kog siruppen efter kogning i 5 minutter;
• tilsæt citronskiver og geleringsmiddel;
• Bring siruppen i kog igen og lad den koge i 3 minutter.

Vi tilbereder kernefri marmelade i sin egen saft

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg sukker;
• 18 g agar-agar, pektin eller zhelfix.

Hindbærsyltetøj

Forbindelse:

• 905 g hindbær;
• 905 g granuleret sukker;
• 20 g geleringsmiddel.

Sådan tilberedes:

• mal bærene i en blender;
• gnid blandingen gennem en fin si;
• tilsæt sukker og sæt i brand;
• kog i 5 minutter efter kogning;
• tilsæt geleringsmiddel;
• kog i yderligere 3 minutter.

Yderligere opbevaring af produktet

Marmelade opbevares bedst i et køligt spisekammer eller kælder. Temperaturen i det rum, hvor glassene opbevares, bør ikke falde til under 0 grader Celsius eller stige over 15 grader Celsius.

Det anbefales at spise hindbærsyltetøj inden for 1 år efter tilberedning.