Top 5 opskrifter til at lave chokeberry- og appelsinsyltetøj til vinteren

Appelsin- og aroniamarmelade indeholder virkelig mange gavnlige stoffer. Disse inkluderer vitamin PP, B, C og A, calcium, magnesium, jern og fosfor. Vores mål er at bevare disse essentielle forbindelser under tilberedningen. Ellers ender du med et sødt, sirupsagtigt rod af bær – ingen gavn, ingen skade. Så lad os lære at lave marmelade korrekt ved hjælp af de bedste opskrifter.

Særlige kendetegn ved tilberedning af appelsin- og aroniabærmarmelade

Det er en god idé at blande harpiksholdig sort røn og lys, solrig appelsin i én flaske. Den eneste udfordring er, at ingredienserne modnes på forskellige tidspunkter. Rønnebær modner i sensommeren og det tidlige efterår, men de kan ikke opbevares i køleskabet i lang tid. Appelsiner kan købes i butikkerne hele året rundt.

Bærene skal være faste, fri for pletter og skadedyrsskader. Rønnebær har en naturligt bitter, astringerende smag, så tilsætning af sukker og appelsin stabiliserer og blødgør dem. Og marmeladen, med sin bemærkelsesværdige sammensætning og egenskaber, vil være en værdig belønning for dem, der ikke er bange for at eksperimentere.

Udvælgelse og tilberedning af bær og frugter

Det er ikke så svært at forberede ingredienserne til marmelade, hvis du følger følgende anbefalinger nøje:

1. Høstede eller købte rønnebær skal sorteres omhyggeligt. Alt affald, kviste, stængler og beskadigede bær skal kasseres.
2. Vask citrusfrugter i varmt vand med en børste. Pil let det yderste lag af skalen for at fjerne snavs. Fjern stilkene og skær frugten hel med skræl og alt. Fjern eventuelle kerner.

Nu kan du tage sukkeret ud og begynde at lave desserten.

Steriliser glassene

Dette er et af de vigtigste trin i marmeladefremstilling. Det færdige produkts holdbarhed afhænger af, hvor godt glassene er steriliseret og forberedt. Den nemmeste metode er at koge dem i vand. Du kan også dampe de rene glas med damp fra en kedel.

Lækre opskrifter på marmelade til vinteren

Den valgte opskrift bestemmer kokkens næste skridt. Under alle omstændigheder er sukker, rønnebær og appelsin essentielle.

Traditionel opskrift med aronia og citrus

Aroniabær passer smukt sammen med citrusfrugter. Den eneste vigtige regel er at bruge rigeligt sukker. Brug cirka 1,5 kg pr. kg bær. Sorter først aroniabærrene, og fjern eventuelle blade, stilke eller rådne bær. Vask og børst appelsinen, skær den i stykker, og blend den derefter i en blender.

Fjern stenene først. En emaljeret (eller rustfri stål) skål eller en bredbundet gryde fungerer godt. Kom ingredienserne i skålen og sæt den over høj varme. Glem ikke at tilsætte sukkeret. Bring blandingen gradvist i kog under omrøring og lad den simre i cirka en halv time. Desserten er færdig; alt, hvad der er tilbage at gøre, er at fordele den i glas og lukke med låg.

Forbrug af komponenter:

• aroniabær – 1 kilogram;
• granuleret sukker – 1,5 kg;
• appelsin – 1 stk.

Lad os lave det hurtigt uden at koge

Når du har travlt, kan du lave en lækker vinterdessert af sorte rønnebær uden at skulle tilberede dem. Du skal bruge:

• aroniabær - 1 kilogram;
• sukker – 300 gram;
• citronsyre – 5 gram;
• vand – 1 liter.

Til denne opskrift behøver du ikke engang at skrælle bærrene. Vi starter med et simpelt trin: opvarm vandet og opløs citronsyren. Derefter blancheres aroniabærrene i den kogende opløsning, hvilket ikke bør tage mere end 2 minutter.

Tag derefter bærrene op, lad dem dryppe af, og fordel dem i et tyndt lag på en plan overflade. Det er bedst at gøre dette på en bageplade til bagning i ovnen. Drys rønnebærrene med sukker, sæt dem i ovnen ved 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), og bag dem i 20 minutter.

Fem minutters

Du kan lave fuldgyldig sort rønnemarmelade på bare 5 minutter. Du skal bruge:

• bær – 2 kg;
• granuleret sukker – 1 kilogram.

Blancher den rene frugt i 5 minutter, og blend den derefter i en blender eller kødhakker. Bland den resulterende blanding med sukker, sæt den på komfuret, og varm op, indtil sukkeret er opløst. Kog i yderligere 5 minutter, og hæld det over i en beholder.

En duftende tilberedning med nødder

Tilsæt 300 gram valnødder til den allerede velkendte klassiske opskrift. Du kan modificere ingredienserne yderligere ved at tilsætte dem til marmeladen. æbler - Antonovka eller lignende sure sorterDe tager omkring 300 gram.

Sund marmelade med ingefær

Til ingefær-rønnemarmelade bruger vi næsten de samme ingredienser som til den klassiske opskrift, men med et par ændringer:

• aroniabær – 1 kilogram;
• sukker – 1,3 kg;
• appelsiner – 2 frugter;
• citronsaft – 100 milliliter;
• ingefær – 15 gram.

Opbevaringsvarighed og regler for det færdige produkt

Marmeladen opbevares mørkt, beskyttet mod sollys.

Holdbarheden er ikke begrænset og kan være 6 måneder eller længere.