9 bedste opskrifter på syltede tomater med peberrod og hvidløg til vinteren

Mange mennesker tilbereder forretter lavet med friske tomater til vinteren. Nogle husmødre vælger dog at tilføje andre ingredienser til denne forret for at forbedre dens smag. For eksempel tilbereder de nogle gange tomater, syltet til vinteren med peberrod og hvidløg. Men før du laver en sådan ret, skal du forstå detaljerne i dens tilberedning.

Tomater med peberrod og hvidløg: Hemmelighederne og finesserne ved syltning

For at lave lækre dåsetomater skal du forstå de grundlæggende nuancer i deres tilberedning. Disse omfatter følgende:

• modne tomater udvælges til konservering, da de har en behagelig aroma;
• hvidløgshoveder skal også være fuldt modne og uden tegn på råd;
• Marmelade bør rulles sammen i forsteriliserede glas, da de ikke vil fordærves i lang tid i dem;
• Glas med dåsetomater skal opbevares i en mørk kælder med en temperatur på 10-15 grader.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager og yderligere ingredienser

For at sikre, at din grøntsagsret bliver lækker, skal du vælge de rigtige ingredienser at tilberede den af.

Tomater betragtes som den vigtigste ingrediens i konservering. Den første ting at overveje, når man vælger dem, er modenhed. For at bestemme modenhed skal man omhyggeligt inspicere tomatens overflade. Den skal være helt rød uden grønne pletter. Vær også opmærksom på aromaen, når du vælger.

De skal dufte dejligt, da aromatiske tomater er ideelle til konservering.

Hvidløg betragtes som en ekstra ingrediens, der bruges i tilberedningen. Der er ingen specifikke kriterier for valg af hvidløg. Det vigtigste er, at det er modent og ikke viser tegn på forrådnelse.

Forarbejdning af dåser

Glas, der bruges til konservering af grøntsager, skal steriliseres på forhånd. Der er to almindelige metoder til dette:

• Kogning. Dette er den enkleste metode, som mange husmødre bruger. Alle beholdere placeres i en gryde med vand og koges derefter i ti minutter.
• Dampbehandling. Denne metode bruger specielle vandbade. De tændes i 15-20 minutter, så alle krukker kan dampes i løbet af denne tid.

Lækre opskrifter med trin-for-trin tilberedning

Der er ni opskrifter, der hjælper dig med at tilberede en lækker grøntsagsret fra tomater.

Den traditionelle tilberedningsmetode i literglas

Mange husmødre bruger denne opskrift på dåsetomater. For at lave de traditionelle syltetøj skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilogram tomater;
• tre fed hvidløg;
• peberrod;
• allehånde efter smag;
• granuleret sukker;
• eddike;
• salt.

Først skal du lave en flydende lage til at dække tomaterne. For at gøre dette skal du fylde en gryde med vand, tilsætte salt, sukker og peber. Kog blandingen i en halv time, og lad den derefter køle af. Fyld derefter glas med tomater, som derefter dækkes med lage.

Peberrodssauce med tomater, hvidløg og blommer

Nogle mennesker tror, ​​at hot sauce kun kan laves med grøntsager, men det er ikke sandt. Frugt kan også tilsættes saucen. For at lave denne frugt- og grøntsagsforret skal du bruge følgende ingredienser:

• halvandet kilo tomater;
• 5-6 blommer;
• peberrodsrod;
• fem fed hvidløg;
• fyrre gram salt;
• en skefuld granuleret sukker.

Først skrælles hver tomat, og derefter hakkes den. Den resulterende tomatblanding simrer i ti minutter. I mellemtiden skrælles blommerne, og dem hakkes også. Den resulterende frugtblanding tilsættes den stuvede tomatblanding, hvorefter alt blandes med hakket hvidløg, peberrod, sukker og salt. Lad det simre i yderligere ti minutter, og fordel det derefter i glas.

Marinering af en lækker snack til vinteren

For at tilberede en lækker tomatforret skal du bruge følgende ingredienser:

• halvandet kilo tomater;
• peberrod;
• 3-4 hvidløg;
• et par ærter af allehånde;
• grøn;
• 50-60 milliliter eddike;
• sukker og salt efter smag.

For at begynde, læg hvidløgsfed, peberrod, peber og krydderurter i bunden af ​​et sterilt glas. Læg derefter hele tomater ovenpå. De fyldte glas fyldes derefter med en varm saltlage lavet af granuleret sukker, salt og eddike. Derefter forsegles de med låg og opbevares i kælderen.

Syltede varianter med gulerødder

For at give smagsprofilen en mere varieret smag kan du tilføje lidt gulerod. Følgende ingredienser vil hjælpe med at skabe dette udvalg:

• to kilo tomater;
• 3-4 gulerødder;
• tre hvidløgshoveder;
• persille;
• sukker og salt;
• peberrod.

Hak tomaterne og gulerødderne i en kødhakker og lad dem simre i tyve minutter. Bland derefter blandingen med hvidløg, krydderurter, salt og sukker. Kog alle ingredienserne i yderligere fem minutter, og hæld dem derefter i en syltetøjsbeholder.

Krydrede tomater med peberrod, hvidløg og paprika

Præparatet laves ved hjælp af følgende produkter:

• 750 gram grøntsager;
• paprika;
• peberrodsrod;
• to hoveder hvidløg;
• 60-70 gram salt;
• koriander.

Tomaterne forvaskes, tørres og hakkes. Tomatblandingen blandes derefter med paprika, salt og hvidløg. Blandingen røres rundt, hældes på glas og lukkes med låg.

Skarp forberedelse

De, der kan lide krydrede marmelade, kan lave en marmelade med denne opskrift. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 800 gram tomater;
• et halvt kilo peber;
• 50-65 gram salt;
• sukker efter smag;
• eddike.

Hak alle tomaterne og lad dem simre på et gaskomfur i cirka fyrre minutter. Hak hvidløg og peber og tilsæt det til den kogende blanding. Efter 10-15 minutter tilsættes eddike, salt og sukker til grøntsagsblandingen. Bland det hele sammen, hæld det i glas og luk låg.

Opskrift på tomatmarinade i sennep

For at give forretten en mere syrlig smag tilberedes den i en sennepsmarinade. For at gøre dette skal du bruge:

• et kilogram tomater;
• tør sennep;
• fire fed hvidløg;
• peberrod;
• eddike;
• salt og sukker efter smag.

Tomatsaft presses ud af tomaterne og simrer i 30-40 minutter. Peberrod og sennep tilsættes derefter. Efter 15 minutter tilsættes eddike, olie og hvidløg til blandingen. Den simrende væske hældes i glas og konserveres.

Uden sterilisering

For at forberede præparatet uden konservering skal du bruge:

• tre kilo tomater;
• to hoveder hvidløg;
• 70 gram salt;
• revet peberrodsrod;
• sukker.

Prik forsigtigt en gaffel i hver tomat, og læg den i en beholder. Hæld derefter varmt, kogende vand over, og lad det trække i 15-20 minutter. Når væsken er afkølet, hældes den fra, bringes i kog igen, og den hældes i igen.

Marinerede tomater med peberrod og æbler

For at konservere snacken skal du bruge:

• et kilogram tomater;
• krydderier efter smag;
• halvanden liter vand;
• et halvt kilo æbler;
• sort peber;
• salt og sukker.

Først placeres skivede æbler i bunden af ​​en glasbeholder, derefter lægges tomater ovenpå. Derefter tilsættes krydderier, og beholderen fyldes med kogt og varmt vand. Alt lukkes med låg og opbevares i kælderen.

Opbevaring af færdigt produkt

Opbevar dåsetomater i en kælder. Dette giver ideelle betingelser for langtidsopbevaring af dåsetomater. Hvis de opbevares i en kælder, kan de opbevares i 3-4 år.

Konklusion

Tomatmarmelade betragtes som en af ​​de mest almindelige typer dåsemad. Før du begynder at tilberede dem, er det vigtigt at forstå opskrifterne og opbevaringskravene.