Konservering af grønne bønner i tomatsauce til vinteren: opskrifter og opbevaringsforhold

Grønne bønner kan konserveres indtil det kolde vejr sætter ind, ikke kun ved frysning, men også ved konservering. For at lave en lækker snack er det nødvendigt at bruge ekstra ingredienser under konserveringen. En sådan ingrediens er tomatsauce. Der er flere Opskrifter på grønne bønner i tomatsauce til vinterenDen bedste mulighed bør vælges ud fra individuelle smagspræferencer.

Madlavningsfunktioner

Det er nemt at konservere grønne bønner. For at lave denne lækre snack skal du blot vaske bønnerne, sortere dem og derefter skære enderne af begge bønner.

Efter denne tilberedning kan du begynde at bearbejde de sekundære ingredienser. Hver ingrediens bearbejdes i henhold til reglerne i specifikke opskrifter.

Udvælgelse og tilberedning af bønner

Hovedingrediensen i denne forret er grønne bønner. For at sikre en velsmagende, vitaminrig snack af høj kvalitet, skal du vælge friske bønner.

Samtidig skal de være fri for skader eller råd.

Opskrifter til at konservere grønne bønner i tomatsauce til vinteren

Der er flere Opskrifter til at konservere grønne bønner til vinterenDisse tilberedninger kan variere i mængde og forhold af yderligere ingredienser. Der lægges særlig vægt på den færdige rets krydring.

Den nemme måde

Denne type konservering kræver ikke meget tid, så det betragtes som en af ​​de nemmeste måder at tilberede marmelade på.

Ingredienser:

• 2 kilo aspargesbønner;
• 3 kilo tomater;
• 3 spiseskefulde salt;
• 8 spiseskefulde 9% eddike;
• 5 spiseskefulde granuleret sukker;
• 5 spiseskefulde smør.

Trin-for-trin forberedelse:

1. De tilberedte bælge skæres i halve.
2. Tomater vaskes og hakkes i en kødhakker.
3. Den resulterende masse skal hældes i en gryde og bringes i kog.
4. Salt og sukker tilsættes saucen, alt blandes og krydres med eddike og olie.
5. Så snart saucen koger for anden gang, tilsættes bælgerne, alt blandes sammen og koges i en tredjedel af en time.
6. Bælgerne placeres i steriliserede glas og forsegles.

Slikkerne skal afkøles med bunden i vejret og pakkes ind i et varmt klæde.

Grønne bønner i tomatsauce

Bønner kan tilberedes uden olie og eddike.

I dette tilfælde skal du bruge:

• 1 kilo grønne bønner;
• 0,75 kilo tomater;
• 20 gram salt;
• 20 gram sukker.

Sådan tilberedes:

1. Bønnerne gennemgår en forberedelsesfase: de skæres i 3 dele, placeres i saltet vand og koges i 5 minutter.
2. Grøntsagen smides i et dørslag og afkøles under rindende koldt vand.
3. Kapslerne er tæt pakket i en glasbeholder.
4. Tomater hakkes, skoldes, dampes og knuses med en si.
5. Saften blandes med sukker og salt, koges og tilsættes bønnerne.
6. Beholderne er dækket med låg og sendt til sterilisering i 50 minutter.

De færdige snacks forsegles, vendes og afkøles.

Uden sterilisering

Du kan springe steriliseringsprocessen over ved at tilsætte et halvt hvidløg og 2 spiseskefulde eddikeessens til den forrige opskrift. Kog hvidløgsbælgene i 5 minutter, og hæld dem derefter over i forvarmebehandlede krukker.

Med peber

Du kan forbedre smagen af ​​grønne bønner ved at tilsætte sød peberfrugt. For at tilberede skal du bruge:

• 1 kilo grønne bønner;
• 1 kilo tomater;
• 1 kilo auberginer;
• 1 blomkålshoved;
• 1 hoved hvidkål;
• 2 zucchini;
• 5 peberfrugter;
• 4 løg;
• lidt persille, koriander, selleri;
• 500 milliliter tomatpuré;
• 30 gram salt;
• 2 knivspidser stødt sort peber;
• lidt olie.

Sådan tilberedes:

1. Grøntsager og salat vaskes.
2. Bælgene koges i letsaltet vand i 13 minutter.
3. Auberginerne skæres i tern, drysses med salt og trækkes i 1 time. Derefter presses de og steges.
4. Zucchini og peberfrugt skæres i skiver og steges også.
5. Løget skæres i små skiver og steges, indtil det er gyldenbrunt.
6. Hvidkål rives i stykker og overhældes med frisk kogt vand.
7. Blomkålen deles i små buketter og blancheres i et par minutter.
8. Tomaterne pureres i en blender sammen med krydderurterne. Alle ingredienser blandes, krydres med salt og peber og bringes i kog.
9. Massen fordeles i steriliserede beholdere, dækkes med et låg og sendes til gentagen varmebehandling.

Beholderen forsegles og afkøles ved stuetemperatur.

Med grøntsager

En lækker salat lavet med grønne bønner og grøntsager. Brug eddike for at reducere tilberedningstiden for hver ingrediens. Ingredienser:

• 4 kilo bælge;
• 1 kilo peberfrugt;
• 1 kilo tomater;
• 0,5 liter olie;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1 dessertskefuld sort peber;
• 2 spiseskefulde 70% eddike.

Forberedelse:

1. Grøntsager vaskes, skrælles og skæres i skiver.
2. Alt blandes i en gryde, saltes, pebres og dryppes med olie.
3. Blandingen bringes i kog og simrer i 40 minutter.
4. 5 minutter før tilberedningens afslutning tilsættes eddike, alt blandes og fordeles i en steril beholder.
5. Beholderne er forseglede og indpakkede.

Derudover kan du tilføje grofthakkede gulerødder til denne ret.

Grønne bønner i tomatsauce

Du kan bruge færdiglavet tomatsauce til at tilberede denne forret. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• 4 kilo grønne bønner;
• 2 kilo gulerødder;
• 2 kilo løg;
• 1 liter tomatsauce;
• 2 bundter persille;
• 2 glas vand.

Sådan tilberedes:

1. Bælgerne lægges i en gryde, dækkes med vand og koges i 5 minutter.
2. Løget skrælles og skæres i halve ringe.
3. Gulerødderne er revet.
4. Tilsæt gulerødder, persille og løg til bønnerne, bland det hele og bring det i kog.
5. Når grøntsagerne er møre, tilsættes tomatsauce.
6. Alt blandes, fordeles i sterile beholdere og forsegles.

For yderligere sterilisering vendes glassene på hovedet og pakkes ind, indtil de er helt afkølede.

Regler og opbevaringsperiode

Steriliserede præparater skal opbevares køligt og mørkt i 1 år. Hvis snacken ikke steriliseres, falder dens holdbarhed til 3-6 måneder. I dette tilfælde bør glassene opbevares i køleskabet.