Kan man konservere og sylte Zozulya-agurker? De bedste vinteropskrifter med tomater, peberfrugter og rønnebær.

Zozulya er en agurksort, primært beregnet til friske salater. Grøntsagen vokser og udvikler sig godt både indendørs og udendørs. Efter plantning af frøplanterne kan de første agurker nydes inden for en måned. Gartnere spekulerer på, om Zozulya-sorten kan bevares, og om agurkerne vil blive fordærvede.

Kan Zozulya-agurker syltes til vinteren?

Mange haveejere spiser udelukkende agurker friske. Det er en almindelig opfattelse, at denne sort ikke er egnet til syltning eller konservering, men det er ikke sandt. Agurker er egnede til enhver form for konservering. Hvis du har agurker, der vokser i din have, er det vigtigt at plukke dem og konservere dem for at forhindre, at de vokser til.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Til konservering eller syltning skal du vælge unge, mellemstore agurker. Skindet, der dækker kødet, skal være fast, og selve agurken skal være elastisk. Beskadigede agurker skal kasseres. Vælg også glatte agurker uden tegn på deformation.

Før konservering skal agurker rengøres for støv og snavs. Vask agurkerne i hånden eller med en blød klud for at fjerne de små bumser. Gentag vaskeprocessen to gange. Hæld iskoldt vand over de rene agurker og lad dem trække i højst 15 minutter. Dette vil gøre dem sprødere.

Opskrifter til syltning af agurker Zozulya

Der findes talrige opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede ikke kun varierede, men også lækre vintermarmelade. Dette omfatter ikke kun hele agurker i et glas, men også salater, grøntsagsfade og andre lige så interessante retter. Agurker kan syltes separat eller kombineres med andre grøntsager.

Krydderier og endda bær kan være med til at forbedre smagen og aromaen af ​​en ret.

Rassolnik

Syltede agurker er en form for agurkemarmelade, der bruges i salater og varme hovedretter. For at sylte agurker skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 55 ml eddike;
• en flok grøntsager (efter smag);
• 2 teskefulde salt.

Tilberedningstrin:

• Først skal du forberede glassene. Glasbeholderne steriliseres, og lågene lægges i blød i vand.
• Vask agurkerne og skær enderne af. Skræl gulerødderne og vask dem også.
• Grøntsager rives på et stort rivejern, eller en speciel foodprocessor bruges til at hakke.
• Pil løg og hvidløg og skyl dem i vand sammen med krydderurterne.
• Derefter skæres de i små tern.

• En flok grønne grene er finthakket.
• Alle hakkede ingredienser blandes i en stor skål, dækket med eddike og salt.
• Blandingen henstår i 3 timer ved stuetemperatur.
• De hakkede grøntsager vil blandes og frigive deres saft. Derefter hældes de i en gryde og koges ved middel varme.
• Bring grøntsagsblandingen i kog, og lad den koge under grundig omrøring i 10 minutter.

Den kogende blanding hældes i glas og forsegles. Efter at have kontrolleret for lækager vendes glassene på hovedet og dækkes med et tæppe. Lad glassene køle helt af, hvilket normalt tager natten over. Om morgenen flyttes glassene med rassolnik til kælderen, opbevaringspladsen eller køleskabet.

Sandwich agurker

Det bliver kedeligt at bruge de samme gamle opskrifter til vintermarmelade efter et stykke tid. I sådanne situationer har enhver husmor lyst til noget nyt og usædvanligt. Så hvorfor ikke lave sandwich-agurker? Denne lette ret kan bruges, som navnet antyder, og tilsættes salater.

Komponenter:

• 1 kg agurker;
• 3 stk. sød peber;
• 2 løg;
• 2 tsk sennepsfrø;
• 2 kopper sukker;
• 2 spsk. salt;
• 5 allehåndeærter;
• 3 knopper af nelliker;
• 2,5 kopper eddike.

Syltning af sandwich-agurker udføres som følger:

• Rene agurker, uden resterende væske, skæres i tynde skiver. Dette kan gøres med en skarp kniv eller et specielt rivejern.
• Løget skæres også i skiver og tilsættes agurkerne i en dyb skål.
• Peberfrugten skæres i strimler og tilsættes de andre grøntsager.

• Drys alle ingredienser med salt og bland grundigt. Denne proces udføres meget forsigtigt for at undgå at beskadige de tynde skiver af grøntsager.
• Dæk skålen med et låg og stil den et køligt sted i mindst 12 timer. For nemheds skyld kan du gøre dette natten over.
• Om morgenen fjernes overskydende væske, der er kommet ud af grøntsagerne.
• I en separat gryde blandes eddike, krydderier og sukker for at lave dressingen. Bring blandingen i kog, og sørg for at sukkeret er helt opløst.
• Kom agurkeblandingen i den varme saltlage og kog i 5 minutter.

Agurkerne forsegles på standardmåden i færdiglavede glas. Efter tilberedning af sandwichfyldet forbliver marinaden. Den bør aldrig smides væk. Den aromatiske dressing tilsættes salater sammen med solsikkeolie. Opbevar dressingen i køleskabet i et glas, der er tæt lukket med et plastiklåg.

Peberfrugter til denne opskrift kan have enhver farve. Nøglen er saftighed og fyldig smag.

Uden eddike

Mange husmødre bliver overraskede, når de ser Opskrift på at konservere agurker uden eddikeDenne metode til at konservere agurker er faktisk ret almindelig. Den eneste ulempe ved denne opskrift er, at grøntsagerne kan blive bløde, hvilket vil påvirke deres smag negativt. For at undgå dette anbefaler erfarne hjemmekokke at lægge agurkerne i blød i isvand inden konservering. Dette vil hjælpe dem med at holde sig faste og sprøde så længe som muligt.

I tomatjuice

Retten er meget nem at tilberede. Du skal bruge standard ingredienser til grøntsagskonservering: agurker, hvidløg, løg, sort peber, nelliker, laurbærblade og eventuelle krydderurter. Den nye ingrediens er tomatjuice. Kom alle ingredienserne i et glas undtagen saften. Bring saften i kog, hæld den i glassene, og lad den trække i mindst 25 minutter.

Hæld derefter saften tilbage i gryden og bring den i kog igen, hvorefter den hældes over agurkerne. Denne proces gentages to gange mere. Efter den tredje kogning hældes saften over agurkerne og glassene lukkes. Før forsegling tilsættes 0,5 tsk eddike til hvert glas.

Med tomater og peberfrugter

Denne ret er en grøntsagsfad. Løg, hvidløg og krydderurter kan også tilsættes hovedingredienserne. Alle ingredienser kan hakkes eller opbevares hele i glas. Uanset hvad, er det lækkert.

Med ærter

En af de mest originale opskrifter. Denne ret bruger hele agurker og skrællede ærter. Grøntsager på dåse er en populær vintersnack. Hvis du konserverer agurker og ærter på denne måde, har du altid ingredienser til Oliviersalat og vinaigrette ved hånden.

Med rønnebær

Grønne agurker og røde rønnebær ser smukke ud i et glas. Opskriften på at sylte dem er standard: lav en lage og hæld den over glassets indhold. Fyldet laves således: først tilsættes agurkerne, derefter et lag bær.

Skift ingredienserne, indtil glasset er fyldt. Du skal kun bruge én rønnekvist pr. glasbeholder.

Disse agurker kan spises alene, tilsættes hverdagsretter eller bruges som ingrediens i salater. Nogle kokke begår den fejl at smide bærrene væk. Rønnebær kan også spises efter syltning. De er også en fantastisk pynt til enhver ret.

Denne ret har en så spændende smag, at ikke alle kan præcist identificere den. Hvis du kun serverer agurker uden bær, vil dine gæster helt sikkert spørge efter opskriften på denne aromatiske ret.

Hvordan og hvor længe kan syltede agurker opbevares?

For at sikre opbevaring af agurkemarmelade af høj kvalitet skal tre regler følges:

1. Efter opskriften.
2. Sterilisering.
3. God forsegling.

Hvis alle instruktioner følges, kan dåsemad opbevares hvor som helst. Termometeret bør dog ikke overstige 15 °C. Opbevaringsområdet skal være tørt og køligt. Det anbefales ikke at placere glas i nærheden af ​​varmekilder.

Ved høje temperaturer kan agurker i glas blive sure, hvilket får låget til at eksplodere. Lave temperaturer har også en negativ indvirkning på produktet og den beholder, det opbevares i. Kolde temperaturer gør grøntsagerne slappe og uspiselige. Hvis beholderen ikke er lufttæt, er det bedst at opbevare agurker ved +10°C.