14 bedste figenopskrifter til vintermarmelade

Traditionelt hamstrer alle familier frugt og grøntsager til den kolde årstid. Det er dog få, der overvejer at konservere figner til vinteren. Denne eksotiske frugt importeres fra varmere klimaer. I løbet af sæsonen kan du dog lave en række sunde retter af denne frugt, så du slipper for at betale for meget i supermarkedet senere. Inden du starter, skal du studere de trinvise instruktioner og forberede det nødvendige køkkenudstyr og ingredienser.

Nyttige egenskaber ved figner

Denne tropiske frugt, der først blev bragt til Amerika i slutningen af ​​det 16. århundrede, er ikke kun lækker, men også gavnlig. Traditionelle opskrifter foreslår at bruge den mod ondt i halsen, hoste, tandkødsbetændelse og hjerte-kar-problemer. Figner anbefales til dem, der holder øje med deres vægt. Figner bruges også til at behandle gigt, hjertebanken og søvnforstyrrelser.

Udvælgelse og tilberedning af frugt

Typisk kan disse eksotiske frugter kun købes i supermarkeder. Det er vigtigt at være opmærksom på fignernes friskhed og blødhed. Gamle figner vil være vanskelige at presse, mens unge figner derimod vil være bløde, når de presses med en finger.

Derhjemme undersøger de de købte frugter igen og bruger ikke prøver med skader, buler eller sorte pletter til tilberedning. Frugterne vaskes under koldt rindende vand og lægges på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.

Lækre figenopskrifter til vinteren

Derhjemme tørres figner og bruges til at lave marmelade, likør, vin, juice og andre lige så lækre konserves.

Tørret frugt

Der er flere måder at konservere figner på til vinteren ved at tørre dem. Først skal du beslutte, hvilken smag du ønsker, at den færdige delikatesse skal have. Hvis du vil bruge fignerne som en sød dessert med te, kan du prøve dette: Bring 3 kopper vand i kog i en emaljeret skål og tilsæt en kop sukker. Lad fignerne simre i den resulterende sirup i ca. 7 minutter, og lad dem derefter dryppe af i et dørslag, så overskydende væske kan dryppe af. Fortsæt derefter med tørringen med din valgte metode.

Dette kan gøres:

• I solen.
• I ovnen.
• I en elektrisk tørretumbler.

De vandtørrede figner fordeles i et jævnt lag på en rist, dækkes med ostelærred for at forhindre insekter i at blive tiltrukket af figenaromaen og placeres et solrigt, godt ventileret sted. Vend fignerne regelmæssigt for at sikre ensartet tørring.

Du kan fremskynde processen i ovnen. Placer frugten på en rist, skru ovnen ned på lav effekt, og vend frugten hver 2.-3. time for at sikre jævn tørring.

Hvis processen tager cirka 5 dage udendørs, reduceres denne tid i ovnen med halvdelen.

En elektrisk dehydrator bruges også til vinteropbevaring. Frugterne skæres på langs og placeres på apparatets bakker. Tørreprocessen tager i gennemsnit 10 timer.

Frysning i fryseren

Det er meget praktisk at opbevare frugt i fryseren, da den ikke mister næringsstoffer og vitaminer, som det sker ved madlavning. Derfor vil mange hjemmekokke gerne vide, om figner også kan fryses.

Processen foregår i flere faser:

1. De vaskede og tørrede figner skæres i små stykker, lægges på en flad tallerken eller bakke og placeres i kammeret i en time.
2. Tag derefter de frosne frugter ud og hæld dem i plastikposer, og læg dem derefter tilbage.

Alle slags figner kan fryses på denne måde. Det er dog vigtigt at huske, at holdbarheden af ​​sådanne frosne figner ikke er mere end et år. De bruges til at lave kompotter, kissel og andre drikkevarer.

Figenmarmelade

De laver en duftende marmelade af denne eksotiske frugt. Der tilberedes flere ingredienser:

• 1 kg figenfrugter;
• 700 gram granuleret sukker;
• 350 ml rent koldt vand.

Hæld den angivne mængde vand og sukker i en emaljeret beholder. Sæt beholderen over varmen og bring den i kog under konstant omrøring. Tilsæt fignerne til siruppen og lad den simre i 5 minutter. Afkøl marmeladen og gentag processen to gange mere. Efter den sidste simren hældes den på steriliserede glas og lukkes med en nøgle.

Kompot

Denne eksotiske frugt kan bruges som en lækker kompot. Den kan drikkes med det samme eller hældes på glas og opbevares til de koldere måneder.

For at lave denne drink kan du bruge enten frisk eller tørret frugt. Du skal kun bruge to ingredienser:

• 150 gram sukker;
• 300 gram figner.

Mængden af ​​ingredienser er angivet til en 3-liters beholder.

Bring 2,5 liter vand i kog i en emaljeret gryde. Tilsæt sukker, rør indtil det er opløst, og tilsæt derefter fignerne. Lad det simre i højst 10 minutter og hæld det i et sterilt glas. Luk med metallåg og lad det køle helt af under et tæppe eller frottéhåndklæde.

Figner i sukkersirup

Denne dessert vil blive en favorit for både voksne familiemedlemmer og børn.

Forbered dig på forhånd:

• 900-1000 g granuleret sukker;
• 1 kg eksotisk frugt;
• 1 glas koldt kogt vand.

Skyl frugten under rindende vand og lad den tørre. Skær stilkene af og prik dem flere gange med en gaffel. Hæld vand og sukker i en tykbundet gryde og varm op, indtil sødemidlet er helt opløst. Sluk for varmen og lad siruppen køle af.

Derefter lægges de tilberedte frugter i siruppen, så de er helt dækket. Sæt gryden over høj varme og bring den i kog. Processen foregår derefter i tre faser:

1. Den første kogning varer cirka 8 minutter. Dæk med osteklæde, men sørg for at det ikke rører blandingen.
2. Efter 2-3 timer koges blandingen en gang til, i cirka 12-15 minutter. Lad den trække igen, denne gang i 6 timer.
3. Sæt tilbage på ilden og kog i 20-25 minutter.

Derefter placeres fignerne først i forberedte sterile beholdere, hvorefter de hældes med varm sirup. Beholderne forsegles og afkøles.

Usædvanlig vin

Figenvin med tilsat honning er berømt for sin originale smag og aroma.

For at forberede det skal du bruge:

• 1 kg frugt;
• 1,2 kg granuleret sukker;
• 300 ml honning;
• 1 lille appelsin;
• 6 liter vand;
• 1 pakke vingær;
• 1 mellemstor citron.

Smagen af ​​den færdige drik afhænger af den korrekte implementering af trin-for-trin-instruktionerne:

1. Lav en sød sirup af 200 ml kogende vand og honning, og skum skummet af.
2. Når blandingen er afkølet, hældes den i en stor glasbeholder.
3. Hak fignerne, hæld 1,5 liter kogende vand over dem, og lad dem møre i 10 timer.
4. Efter denne tid, dræn vandet og hæld frugten i den tidligere tilberedte sirup.
5. Skær appelsinen og citronen over og hæld dem i den samme glasbeholder.
6. Tilsæt det resterende vand, gær og sukker i den samme skål.
7. Placer beholderen et varmt sted og lad det stå i 4 dage under omrøring af og til.
8. Tag gazebind foldet i flere lag, si væsken og sæt den tilbage i flasken i 1,5 måneder, luk den med en vandtætning eller en gummihandske.
9. Denne drik lagres i et helt år og filtreres hver 2-3 måneder.
10. Derefter tappes den på flaske og opbevares et køligt sted.

Spiritus

Denne søde alkoholholdige drik lavet af denne eksotiske frugt er meget fyldig og lækker.

Til forberedelse tages:

• 800 ml vand;
• 1 kg frisk frugt;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 liter alkohol.

Frugten moses, dækkes med vand og lades stå i flere dage. Derefter sies den gennem flere lag ostelærred og presses over i en separat beholder. Alkohol og sukker tilsættes.

Drikken skal stå i flere dage, hvorefter den hældes på glasflasker og lægges væk til opbevaring.

Figenmarmelade

Til vinteren kan du lave en duftende og tyk marmelade. Den er nem at lave. For at gøre den skal du forberede følgende ingredienser:

• 3 kg figner;
• 2500 gram sukker;
• 1 mellemstor citron.

Skær frugten i kvarte og tilsæt citronsaft. Drys sukker over blandingen og lad det simre for at frigive saften. Efter 2 timer sættes gryden tilbage på varmen, bringes i kog, og det simrer under omrøring i cirka en halv time. Afkøl og blend i en blender. Sæt tilbage på varmen og simr, indtil den ønskede konsistens er opnået. Hæld derefter, mens det er varmt, i halvlitersglas og luk dem.

Figen- og ingefærmarmelade

Tilføjelse af ingefærrod vil forbedre marmeladens antimikrobielle og antivirale egenskaber. Du skal bruge:

• 2 små citroner;
• 750 gram figner;
• 35 gram ingefær;
• 200 gram brunt granuleret sukker;
• 7 gram pektin;
• en kvist rosmarin.

Blancher først citronerne i kogende vand i et par minutter, skær dem i stykker, og fjern kernerne. Skær hver figen i kvarte, og fjern stilkene. Hak ingefærroden, og bland alle fignerne. Drys med sukker, og lad dem simre i 20 minutter. Skru ned for varmen, og bring det i kog, og lad det derefter simre under omrøring i ca. 20 minutter. Tilsæt derefter pektinen, rør rundt, og lad det simre i yderligere et minut. Fjern rosmarinkvisten, inden du kommer den i glassene.

Figen- og hasselnøddegodbidder

Marmelade med nødder tilberedes efter en traditionel opskrift, kun er hver figen fyldt med hasselnøddekerner, der er blevet forstegt i en stegepande.

Marmelade

For at lave marmelade skal du bruge den samme marmeladeopskrift, men koge den over et bål, indtil den får en tyk konsistens.

Syltede figner

Tørrede frugter bruges til syltning. Ingredienser:

• 1 glas frugt;
• 1 glas portvin;
• 1 teskefuld appelsinskal og citronskal;
• en kvart kop balsamicoeddike;
• 2 spiseskefulde sukker;
• stødt sort peber og salt;
• et halvt glas knuste nødder.

Kom fignerne i et glas og hæld den angivne mængde portvin i. Tilsæt skal og stil på køl. Efter 24 timer hældes væsken fra glasset i en emaljeret beholder. Tilsæt krydderierne, og efter kogning tilsættes fignerne. Lad det simre ved svag varme i en halv time, og efter afkøling opbevares det i køleskabet.

Tørret frugt

Skær frugten i halve og læg den i en emaljeret skål, drys lagene med sukker. Lad den trække i køleskabet i 24 timer. Tilbered en sirup af 300 ml vand og den samme mængde sukker. Læg frugterne en efter en i den kogende væske, og hold dem der i højst et minut. Fordel derefter fignerne på bakken i en elektrisk dehydrator, og tænd den passende indstilling.

Juice

Det er ret vanskeligt at udvinde naturlig saft fra disse frugter. Oftest laves figner til sirup ved at koge frugten med sukker og vand og hælde den i små glasbeholdere.

Regler for opbevaring af emner

Visse regler vil hjælpe med at bevare dine marmelade. Temperaturen i det rum, hvor du opbevarer dine marmelade, bør ikke overstige 15 grader Celsius. Den tørrede frugt opbevares i et tørt spisekammer, hvor der ikke er adgang til sollys.