De bedste opskrifter på dåse Nezhin-agurker til vinteren og opbevaring af konserves

En opskrift på vinterkonservering af Nezhin-agurker er en af ​​hemmelighederne hos gode husmødre. Korrekt tilberedning sikrer optimal konservering, forhindrer uklarhed og hævelse. Tidsprøvede tilberedningsmetoder hjælper med at bevare denne grøntsags farve, smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Hvilke retter serveres det med?

Disse agurker passer godt til forretter og anden retter. De nydes også med alkoholholdige drikkevarer, såsom vodka. Derfor er agurkesalat perfekt til et festligt bord. Denne forret supplerer hovedretter eller serveres som tilbehør til kød eller fisk.

Tilberedning af hovedingredienserne

Høsten finder sted i tørt vejr, og agurkerne syltes med det samme eller den følgende dag. Agurker udvælges til at være lige; skæve eksemplarer kan skæres. Agurkerne findes i forskellige størrelser, og de kan også skæres for at sikre, at alle er ensartede.

Vaskede og sorterede agurker overhældes med kogende vand, derefter med koldt vand og lægges derefter til tørre.

Madlavningsmuligheder

Disse opskrifter er populære over hele landet. Dette skyldes de billige ingredienser og den fremragende smag.

Klassisk Nezhinsky-salat

Rettens navn stammer fra sovjettiden. Til konservering skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,22 liter solsikkeolie;
• et kilogram agurker;
• 20 milliliter eddike;
• 1,2 kilogram løg;
• 60 gram salt;
• et laurbærblad;
• to gram hver af sort og allehånde.

Læg agurkerne i blød i koldt vand i halvanden time, så saften kan løsne sig. Tilsæt derefter den ønskede mængde eddike, olie og saft, rør rundt, og fordel dem i literglas med laurbærblade og peberkorn. Steriliser dem ved svag varme i 30 minutter, luk dem derefter, pak dem ind og vend dem.

Opskrift uden sterilisering

For at tilberede denne salat med smagen af ​​letsaltede agurker skal du bruge:

• et kilogram agurker;
• et laurbærblad;
• to spiseskefulde sand;
• en spiseskefuld salt;
• 0,1 liter solsikkeolie;
• 0,8 liter eddike 9%;
• 0,6 kg løg;
• 50 gram dild;
• fem sorte peberkorn.

Frugterne udblødes i isvand i to timer, hvorefter de skæres i halve ringe sammen med løget og blandes. Dild, sukker, krydderier og salt tilsættes, blandes og trækkes i 30 minutter, indtil saften frigives. Sæt gryden med grøntsagerne på komfuret, bring indholdet i kog, skru derefter ned for varmen og fortsæt med at simre i 15 minutter. Tilsæt eddike og olie, bring det i kog igen, og fordel det straks i beholdere og pak det ind.

Med gulerodsskiver

Til denne salat skal du bruge følgende produkter:

• tre kilo små agurker;
• et halvt kilo tynde gulerødder;
• et kilogram løg;
• 120 gram sukker;
• 100 gram dild;
• 80 gram salt;
• 200 gram persille;
• 0,03 liter eddike;
• allehånde og sort peber – valgfrit.

Læg agurkerne i blød i to timer, tør dem og skær dem i skiver. Riv gulerødderne med et koreansk rivejern, og skær løget i halvmåner. Tilsæt krydderurter, salt og sukker til grøntsagerne, og lad dem stå i en time. Tilsæt eddike og krydderier, rør grundigt, bring det i kog, lad det simre i syv minutter, og kasser det derefter.

Marineret med søde peberfrugter og tomater

Til denne tilberedning kræves følgende ingredienser:

• 2 kilo agurker;
• et kilogram tomater;
• 1,5 kg sød peber;
• 750 gram røde og hvide løg;
• varm peberkapsel;
• 0,1 liter bordeddike;
• 300 milliliter vegetabilsk olie;
• 80 gram salt.

Agurker og løg skæres i halvcirkler, og peberfrugterne skæres i strimler. Tomater og chilier hakkes, hele blandingen blandes, og salt, eddike og halvdelen af ​​olien tilsættes. Blandingen røres derefter og opbevares i køleskabet natten over. Derefter presses blandingen ned, saften hældes i, og glassene steriliseres i en tredjedel af en time. Efter opvarmning af den anden halvdel af olien hældes den i (1 spiseskefuld pr. glas). Glassene forsegles, vendes på hovedet og pakkes ind.

Med tilsætning af kål

For at forberede denne præparat skal du bruge:

• 1 kilogram agurker og kål;
• et halvt kilo tomater, søde peberfrugter, løg, gulerødder;
• 0,08 liter eddike;
• 0,25 liter olie;
• 60 gram salt;
• 20-30 gram sand.

Tomater blancheres i kogende vand, skrælles og skæres i tern. Agurker og gulerødder reves groft. Løg og peberfrugt hakkes fint. Kålen rives i strimler, og alt blandes. Eddike, olie og salt tilsættes grøntsagsblandingen, efter at marinaden er godt blandet. Bring det i kog, kog i yderligere 5 minutter, og hæld derefter vandet fra.

Med peberfrugt og revne gulerødder

For at tilberede blandingen i en to-liters beholder skal du bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 200 gram gulerødder;
• 0,7 kg peberfrugt;
• seks til syv fed hvidløg;
• en spiseskefuld salt;
• 3 spiseskefulde sand;
• 0,12 liter eddike og olie.

Grøntsagsblandingen skæres i strimler; til gulerødder er det bedst at bruge et koreansk rivejern. Knus hvidløgsfeddene med en presse og tilsæt dem til grøntsagerne. Tilsæt salt, eddike og olie til grøntsagerne og stil dem i køleskabet i 24 timer. Til blandingen laves steriliserede glas. Hæld den resulterende saft i, steriliser i femten minutter, luk og opbevar.

Med hvidløgsdressing

Til en fem-liters tilberedning skal du bruge følgende produkter:

• seks kilo agurker;
• hvidløgshoved;
• 300 milliliter eddike;
• 200 gram grøntsager;
• 100 gram salt.

Frugten skæres i halvmåner, og krydderurter og hvidløg hakkes. Blandingen opbevares i køleskabet indtil næste dag. Derefter lægges den frem og dækkes med nylonlåg.

Krydret med sennepsfrø

Præparatet er designet til en kapacitet på tre liter:

• fire kilo agurker;
• to hundrede gram sand;
• to hundrede og halvtreds milliliter eddike og vegetabilsk olie;
• hundrede gram dild;
• hvidløgshoved;
• tres gram salt;
• fyrre gram sennepspulver;
• fem gram hver af sort og rød peber.

Bland salt, olie, eddike, peber, sand og sennep. Tilsæt dild, knust hvidløg og agurkeskiver. Rør godt og sæt til side et køligt sted i tre timer. Arranger, steriliser og luk.

Hvordan og hvor opbevarer man dåsemad korrekt?

Agurker på dåse bør ikke opbevares i mere end 12 måneder. Længere konservering vil gøre dem mindre næringsrige og mindre sikre. Det er bedst at opbevare dem et køligt sted, f.eks. i en kælder eller i køleskabet. Agurker på dåse, der er steriliseret i en tredjedel af en time, kan opbevares ved stuetemperatur.