12 bedste opskrifter til at konservere aubergine med hvidløg til vinteren

Lave mad Auberginer med hvidløg til vinteren Det er enkelt. Den resulterende tilberedning er original, krydret og lækker. Den kan serveres som en forret på et festligt bord. Retten kræver billige ingredienser, der kan findes i ethvert supermarked. Udvalget af opskrifter giver en kvinde mulighed for at vælge den, hun bedst kan lide. Desuden kan salaten laves ikke kun om efteråret, men på alle tider af året. Grøntsagerne er tilgængelige året rundt.

Funktioner af en duftende snack

For at tilberede en krydret ret korrekt, så den holder sig godt, skal husmoren kende og følge flere regler:

1. Når grøntsagsblandingen koger, skal den konstant omrøres med en træspatel for at forhindre, at produktet brænder på.
2. Det færdige produkt opbevares i literglas. De vaskes først grundigt, tørres og pasteuriseres derefter ved hjælp af en hvilken som helst passende metode.
3. Fyldte beholdere er dækket med låg behandlet med kogende vand.
4. Dernæst skal glassene steriliseres. For at gøre dette placeres de i en bred beholder fyldt med vand. Væsken bringes i kog og simrer i 45-50 minutter. Glassene tages først op af vandet, når det er afkølet.

Først efter at alle manipulationer er afsluttet, fjernes emnet til dets permanente opbevaringssted.

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

Ingredienserne til tilberedningen er udvalgt til at være af høj kvalitet, frugter og aromatiske urter er friske, uden tegn på fordærv.

1. Vask alle grøntsager grundigt og læg dem på et rent viskestykke for at lade dem dryppe af. Skræl og hak derefter. Fjern kernerne fra peberfrugterne.
2. Auberginerne skrælles ikke; kun stilken fjernes. De lades være hele eller skæres i stykker af den ønskede størrelse og lægges i saltvand (2 spiseskefulde pr. 1 liter væske) i 2 timer. Derefter tages auberginerne op med en hulske og lægges i et dørslag. Denne procedure fjerner bitterheden.
3. Det er bedst at bruge hvidløg dyrket om sommeren, da hvidløg plantet om efteråret har tendens til at være mere skarpe og bitre. Skræl fedrene og pres dem gennem en hvidløgspresser.
4. Grøntsagerne vaskes og hakkes.
5. Der anvendes kun stensalt; ekstra salt er ikke egnet til høst.
6. Der bruges vand på flaske.

Jo bedre kvaliteten af ​​ingredienserne er, desto mere velsmagende bliver salaten.

Lækker aubergine- og hvidløgsmarmelade

De bedste forretter lavet af aubergine, grøntsager og andre frugter tilberedes derhjemme. Retterne smager meget bedre end dem, der købes i supermarkedet.

Blåbærsalat med hvidløg uden sterilisering

En salat lavet af stykker grøntsager bliver utrolig velsmagende.

Skær peberfrugt, løg, aubergine, hvidløg og tomater i skiver og kom dem i en gryde. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie og kog i en halv time. Fem minutter før kogningens afslutning tilsættes eddike.

Emnet er ikke steriliseret.

Syltede blå svampe fyldt med gulerødder

Auberginerne deles på langs på den ene side, så der er 1 centimeter intakt frugtkød tilbage i enderne. Revede gulerødder blandes med persille, salt og hvidløg. Denne blanding placeres i midten af ​​auberginerne. Derefter placeres de i en emaljeret skål og dækkes med afkølet saltlage (2 spiseskefulde salt pr. liter vand). En flad tallerken placeres ovenpå, og ovenpå dette fyldes et treliters glas med vand. Efter tre dage placeres auberginerne i beholdere og opbevares.

Krydret aubergine i koreansk stil

Gulerødder, løg, hvidløg og peberfrugter blandes i en bred gryde og dækkes med en supervarm dressing, der tilberedes som følger:

1. Formalet sort og rød peber, koriander kombineres med salt, sukker, solsikkeolie og vineddike.
2. Frugtmassen marineres natten over.
3. Om morgenen fordeles det i krukker.

Retten serveres på bordet efter 2 uger.

Fingerlækkende hvidløg og auberginekaviar

Tomater og løg saltes og simres i en stegepande med høje sider. Auberginer, paneret i mel, steges i en separat pande. Auberginer og hvidløg kommes i en beholder, og hvert lag grøntsager dækkes med tomat- og løgpuré. Denne tilberedning bør opbevares i højst 2 uger.

Marinerede blå svampe i hvidløgssauce

Hak hvidløg og chili. Brug handsker, når du håndterer dem, så du ikke brænder hænderne. Kom tomatpuré, chiliblanding, vegetabilsk olie og hakket aubergine i en gryde. Kog i 45 minutter. Tilsæt eddike 5 minutter før tilberedningen er færdig.

Auberginer med hvidløg og grøntsager i en krukke

Læg aubergine, tomater, hvidløg, hvidkål og gulerødder i lag i glas. Fyld glassene med varm marinade (salt, hvidt sukker, eddike, laurbærblad og allehåndeærter tilsat kogende vand). Marmeladen holder i en måned, hvorefter produktet er klar til at spise.

Auberginer til vinteren med hvidløg, som svampe

Bring en gryde med vand, salt, peberkorn og æblecidereddike i kog. Kom den skivede aubergine, hvidløg og persille i de forberedte beholdere, og hæld marinaden over.

Forret "Svigermors tunge"

Du kan lave en krydret forret kaldet "Svigermors tunge". Hak tomater, søde peberfrugter, chili og hvidløg i en kødhakker. Kom aubergine, salt, sukker og solsikkeolie i en stor gryde, og hæld peber-tomatblandingen i. Kog i en halv time. Tilsæt vineddike 5 minutter før tilberedningen er færdig.

Opskrift på georgisk

Dåseauberginer tilberedt på georgisk vis har en unik smag. Svan-salt giver denne unikke smag. Kom søde og stærke peberfrugter, løg, hvidløg, koriander, vineddike, Svan-salt, stegte tomater og auberginer i en tykbundet gryde. Bring blandingen i kog og hæld den på glas. Server inden for en uge.

En opskrift på en vinterforret af bagte auberginer

Først tages auberginerne, der er udblødt i saltvand, op i et dørslag med en hulsket ske for at dræne. Derefter tilberedes salaten.

Læg auberginerne og peberfrugterne, skåret i store stykker, på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Sæt bagepladen i ovnen. Bag grøntsagerne ved 180 °C i cirka 40-45 minutter. Lad dem derefter køle af. Fordel auberginerne, peberfrugterne og de hakkede tomater lagvis i glas. Hvert lag dryppes med vegetabilsk olie blandet med hvidløg og salt.

Auberginer i Kherson-stil

Blend chili og hvidløg i en blender og bland det med vegetabilsk olie, salt og æblecidereddike. Arranger auberginerne i beholdere. Dæk hvert lag med den varme sauce.

Stegt aubergine med hvidløg til vinteren

Auberginer, skåret i stykker, steges og blandes med dild, hvidløg, salt og eddike. Blandingen fordeles i beholdere.

Kogte auberginer med hvidløg

Kom auberginerne i letsaltet vand. Bring det i kog, og lad det koge videre i 40 minutter. Bland gulerødder, peberfrugt, hvidløg, ketchup og salt i en gryde. Kog i en halv time. Tilsæt de kogte auberginer og eddike 10 minutter før kogetiden er slut.

Hvordan og hvor længe skal vinterpræparater opbevares

Præparaterne opbevares på den nederste hylde i køleskabet eller i kælderen i højst 3-4 måneder. Det vigtigste er at undgå at udsætte beholderne for direkte sollys og fryse produktet, da dette vil føre til tab af snackens smag.

En auberginesalat med hvidløg, aromatiske urter, krydderier og andre grøntsager er nem at tilberede. På kort tid kan en hjemmekok tilberede salaten og sætte den i køleskabet. Og når ubudne gæster ankommer, kan hun koge nogle kartofler, tage forretten frem og servere et simpelt måltid.

Auberginer, tilberedt efter enhver opskrift, bliver krydrede og velsmagende.