Opskrifter til at lave vandmelonjuice til vinteren derhjemme, hvordan man laver det

Vandmelon har mange gavnlige egenskaber.Juicen indeholder forskellige mikroelementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. De, der ønsker at få sunde vitaminer og mineraler i løbet af den kolde årstid, kan bruge opskrifter til at lave vandmelonjuice derhjemme til vinteren.

Madlavningens finesser

Kvaliteten af ​​den resulterende saft afhænger direkte af vandmelonens tilstand. Det anbefales ikke at købe visne eller umodne bær til at lave drikken.

For Tilberedningen kræver vandmelon Vejer højst 7 kg, med lyse pletter på skrællen og en tør stilk. Frugten skal have en dump lyd, når den bankes på. Bær med synlige skader eller utydelige skrællemønstre er ikke egnede til høst.

Det er også nødvendigt at sterilisere de beholdere, som drikken skal opbevares i. Sådan gør du:

• glassene behandles over damp i flere minutter;
• Lågene koges i kogende vand i 5 minutter eller mere.

Hvis det ønskes, kan glassene steriliseres i ovnen eller mikrobølgeovnen. Til førstnævnte opvarmes glassene til 100 grader Celsius. Til mikrobølgesterilisering fyldes glassene en tredjedel med vand.

Tilberedning af vandmelon

Vandmelonen skal skylles under varmt vand. Alt snavs, der kommer ind i glasset, vil udløse processer, der hurtigt vil få beholderen til at eksplodere eller drikken til at gære.

Fjern derefter skrællen og den grønne skorpe. Skær frugten i små stykker, og fjern alle kerner. Til sidst males pulpen (normalt bruges en kødhakker, men en saftpresser kan også bruges), og den resulterende blanding sies gennem en si. Pres resten gennem 3-4 lag ostelærred.

Det anbefales at presse saften ud med det samme. Hvis pulpen begynder at skrumpe, eller hvis fluer begynder at svæve over bæren, skal saften kasseres. Det anbefales heller ikke at opbevare vandmelon, der har været udsat for sollys i lang tid.

Tilberedningsmetoder

Der er flere måder at tilberede vandmelonjuice, der er egnet til konservering. Uanset hvilken metode der vælges, er det vigtigt at følge instruktionerne og opskriften. Hvis du ikke følger nogen af ​​instruktionerne, vil juicen blive ødelagt, og glasset eksplodere. Efter lukning vendes beholderen på hovedet og dækkes til, indtil den er helt afkølet.

En simpel opskrift til vinteren

For at lave en vandmelondrik efter den klassiske opskrift skal du bruge 7 kg vandmelonpulp. Du skal også bruge citronsyre (5 gram eller en teskefuld) og sukker (200 gram eller en kop).

Efter at have tilberedt vandmelonpulpen, bring den i kog. Skim derefter eventuelt skum af og skru ned for varmen, tilsæt citronsyre og sukker. Rør saften rundt, og bring væsken i kog igen. Lad derefter blandingen simre i højst 7 minutter, hæld den på glas og luk den.

Beholderne skal opbevares indendørs ved stuetemperatur i cirka 1,5 uger. Hvis vandmelonsaften ikke er blevet mørk, og glasset ikke er revnet, skal du flytte beholderne til et mørkt sted.

En blendedrik tilberedes på en lignende måde. For at lave sidstnævnte skal du bruge 5 liter vandmelonjuice og 5 liter æblejuice.

I en blender

Det er nemmere at lave vandmelonjuice i en blender. For at gøre dette skal du komme frugtkødet, en lille mængde honning (eller flormelis), vand (eller is) og andre frugter (valgfrit) i en passende beholder.

En blender er velegnet til at lave drikkevarer. Hvis du planlægger at konservere juice til vinteren, bruges apparatet til at knuse pulpen. Derefter kan drikkevarer tilberedes ved hjælp af andre egnede opskrifter.

I en juicer

En juicer forenkler processen med at forberede ingredienser til efterfølgende konservering betydeligt. Udover at knuse pulpen pasteuriserer enheden også juicen. Dette sikrer, at juicen er klar til konservering efter juiceren.

For at lave vandmelonjuice til senere opbevaring, hæld 3 liter vand i juicerens beholder og tilsæt pulpen øverst. Mængden af ​​sukker, du tilsætter, afhænger af din personlige præference. Du kan udelade denne ingrediens, hvis det ønskes. Juicing giver en meget koncentreret drik, så tilsætning af ekstra sukker vil gøre juicen for sød.

Placer apparatet og ingredienserne på komfuret. Når drikken er tilstrækkeligt varmet op, begynder den at løbe gennem røret og skal straks hældes på steriliserede glas.

Uden sterilisering

Vandmelonsaft kan ikke opbevares længe uden sterilisering. Denne proces fjerner de mikroorganismer, der forårsager gæring. For at få en lækker drik uden sterilisering skal du:

1. Skær bunden af ​​vandmelonen af, så bæret kan stå på en plan overflade.
2. Fjern toppen af ​​bæret, hvor halen er.
3. Brug en ske til at skrabe pulpen ud.
4. Si pulpen gennem en si.
5. Bor et hul på højst 1 centimeter i diameter i bunden af ​​frugten og indsæt en gevindskæremaskine.
6. Hæld den opnåede væske ved at presse den gennem sien tilbage.

Til denne opskrift anbefales det at bruge frugt uden kerner. Hvis drikkens smag begynder at ændre sig, skal den kasseres.

Hvis det ønskes, kan den resulterende blanding fryses i små beholdere. Yoghurtbægre eller isterningbakker er egnede til dette formål.

Hvordan opbevarer man juice?

Det optimale opbevaringssted for de konserverede drikkevarer er i kælderen. Drikken forbliver frisk, og glassene forbliver intakte, hvis de opbevares i ventilerede, mørke og kølige områder. Når den omgivende temperatur stiger, begynder gæringen inde i glassene, hvilket får dem til at eksplodere.

Vandmelondrik opbevaret i glasbeholdere kan holde sig i flere måneder, hvis alle ovenstående anbefalinger følges. På grund af denne marmelades sarte natur bør beholderen dog åbnes inden vinteren.