TOP 13 opskrifter til at konservere birkesaft derhjemme til vinteren

For at sikre en god forsyning af vitaminer til vinteren er det vigtigt at planlægge dine marmelader – især forskellige slags juice. Mange mennesker vil gerne vide, hvordan man konserverer birkesaft korrekt derhjemme, så den er velsmagende, sund og har en god holdbarhed. Der findes mange opskrifter på denne drik. Lad os se på de mest succesfulde – med honning, hyben, citroner og appelsiner.

Fordelene og kalorieindholdet i birkesaft

Birkesaft har en kompleks effekt på menneskekroppen - den hjælper med at fjerne toksiner, genopretter styrke og forbedrer den generelle tone.

De vigtigste gavnlige egenskaber ved birkesaft inkluderer:

• antiinflammatorisk virkning;
• øget resistens mod vira;
• styrkelse af immunforsvaret;
• ødelæggelse af mikrober og bakterier;
• normalisering af nervesystemet;
• acceleration og forbedring af stofskiftet;
• blodrensning;
• fjernelse af toksiner og affaldsstoffer;
• heling af sår og andre hudlæsioner;
• normalisering af nyrefunktionen;
• reduktion af overvægt.

Kalorieindholdet i birkesaft er 24 kilokalorier pr. 100 milliliter produkt.

Opskrifter på lækre drikkevarer baseret på birkesaft

Birkesaft er en fremragende base for vitamindrikke. Derfor er det vigtigt at fylde et par krukker op til vinteren.

Lad os lave en klassisk citrondrik

Tilsætning af citron vil give en behagelig syrlighed til smagen af ​​birkesaft og øge dens vitaminindhold.

Til opskriften skal du bruge:

• 3 liter frisk birkesnektar;
• 1 mellemstor citron;
• 200 g sukker.

Tilberedningsprocessen består af flere faser:

1. Hæld birkesaft i en emaljeret beholder.
2. Tilsæt hakket citron.
3. Bring det i kog.
4. Tag straks væsken af ​​varmen, og skum eventuelt skum af.
5. Tilsæt granuleret sukker og rør, indtil det er helt opløst.
6. Si gennem steril gaze.
7. Hæld i små krukker.
8. Dæk med låg og læg i en gryde fyldt med varmt vand.
9. Steriliser ved kogning i 10-15 minutter.
10. Rul lågene op og fjern forsigtigt beholderne.

Birkelimonade uden sterilisering

Drikken tilberedt i henhold til følgende opskrift har ikke lang holdbarhed, men indeholder maksimalt nyttige stoffer.

Til dette skal du bruge:

• 5 liter birkesaft;
• tørret skal af en citronfrugt;
• 0,5 kopper sukker;
• 50 g rosiner.

Sådan laver du lækker birkelimonade:

1. Si saften fra og hæld den i en emaljeret beholder.
2. Tilsæt granuleret sukker og bland grundigt.
3. Drys med rosiner og citronskal.
4. Rør rundt og hæld i steriliserede glas.
5. Skru lufttætte låg på og opbevar.

Dåsejuice med citronsyre

I denne opskrift vil citronsyre fungere som et pålideligt og sikkert konserveringsmiddel.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 liter birkesaft;
• 5 store skefulde granuleret sukker;
• 50 g tørret frugt af enhver art;
• 0,5 tsk citronsyre.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Hæld saften i en emaljeret beholder, tilsæt sukker og citronsyre.
2. Skyl tørrede frugter under rindende vand, hæld kogende vand over dem og tilsæt dem til saften.
3. Når blandingen koger, hældes den i sterile krukker og lukkes tæt.

At lave kvass med rosiner derhjemme

Følgende komponenter er nødvendige:

• 10 liter naturlig birkesaft;
• 500 g sukker;
• 50 lyse rosiner.

Processen med at tilberede denne tonicdrik involverer følgende trin:

1. Filtrer saften ved hjælp af en si.
2. Skyl rosinerne under rindende koldt vand, hæld kogende vand over dem og tør dem på et papirhåndklæde eller en serviet.
3. Hæld sukker og rosiner i en beholder med birkevæske.
4. Rør grundigt for at opløse alt sukkeret.
5. Hæld i en steril glasbeholder. Bind halsen med et stykke rent gazebind.
6. Lad det stå i denne tilstand i tre dage under gæringsperioden.
7. Efter denne tidsperiode sies og hældes på steriliserede glas eller flasker.

Konservering af birkesaft med rosiner og slik

En af de enkleste og mest tilgængelige madlavningsmuligheder, som du skal bruge:

• 3 liter birkesaft;
• et glas sukker;
• en håndfuld rosiner;
• 5 slikkepinde (du kan vælge en hvilken som helst efter din egen smag);
• en halv teskefuld citronsyre.

Sådan laver du drinken korrekt:

1. Hæld saften i en stor gryde.
2. Tilsæt rosiner, citronsyre og sukker.
3. Sæt på komfuret og bring det i kog.
4. I mellemtiden smides slikket i en steriliseret beholder.
5. Hæld varm væske i.
6. Rul op med sikre låg.

Birkenektar med honning på flaske

I denne opskrift vil honning tjene som erstatning for granuleret sukker, hvilket gør drikken rigere på vitaminer og mere gavnlig.

Liste over nødvendige ingredienser og deres forhold:

• 3 liter friskopsamlet birkesnektar;
• 3 fulde store skefulde honning.

Du skal udføre følgende trin i følgende rækkefølge:

1. Si birkesaften gennem et osteklæde ned i en emaljeret gryde med tykke vægge og bund.
2. Varm op ved middel varme.
3. Tilsæt hele den tilberedte mængde honning og rør.
4. Når de første tegn på kogning viser sig, skal du slukke for brænderen.
5. Dæk beholderen med vitaminvæsken med et låg og lad den stå, indtil den afkøles.
6. Hæld den kolde drik på steriliserede flasker.
7. Rul glasset tæt sammen og stil det i kælderen for at trække i to uger. Derefter er drinken klar til at blive drukket.

Mousserende champagne lavet af birkesaft

En usædvanlig måde at tilberede birkesaft på er at bruge den som base for champagne.

For at lave denne opskrift skal du bruge:

• 3 liter siet birkesaft;
• 1 kg sukker;
• 15 g vingær;
• 0,5 tsk citronsyre.

Tilberedning af mousserende drik:

1. Hæld den filtrerede birkesaft i en emaljeret gryde.
2. Smag til med citronsyre og sukker.
3. Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring.
4. Fjern det resulterende skum.
5. Skru ned for flammen til et minimum og fortsæt med at simre, indtil væskemængden er reduceret med en tredjedel. Denne reduktion vil give den fremtidige hjemmelavede champagne en rigere, dybere og mere raffineret smag.
6. Afkøl den tilberedte birkesukkerafkogning til en temperatur på 30 grader.
7. På dette tidspunkt tilsættes vingær og alt blandes igen.
8. Hæld den resulterende væske i en glasflaske, hvor den nødvendige fermenteringsproces vil finde sted.
9. Placer en vandtætning på beholderens hals.
10. Opsaml den resulterende kuldioxid ved hjælp af en steril medicinsk handske.
11. Under gæringsperioden skal flasken opbevares et mørkt sted, hvor lufttemperaturen ikke stiger over +23 grader.
12. Under disse forhold vil birkeurt begynde at gære i løbet af cirka otte til ti timer.
13. Efter en måned skal drikken forberedes til den næste vigtige proces: kulsyretilsætning. Et centralt krav til denne proces er fraværet af skum og bobler.
14. Sterile glasflasker anvendes til kulsyre. De skal forsegle tæt og modstå højt tryk.
15. Fyld beholderne med birkevæske, tilsæt 10 gram sukker pr. liter og lad lidt plads være til den gas, der vil ophobe sig.
16. Flyt til et mørkt sted i ti dage.
17. Efter denne periode flyttes flaskerne til kælderen.

Sådan ruller du tyk birkesirup op

Tyk birkesaftsirup er et uundværligt præparat, der kan bruges i madlavning eller som base for drikkevarer.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 3 liter juice;
• 1,5 kg sukker.

For at tilberede sirup skal du udføre en række trin:

1. Filtrer birkesaften gennem tykt flannelklæde eller flerlags gazebind.
2. Hæld i en skål eller gryde og varm op, indtil det koger.
3. Kog ved middel varme i en time, og skum konstant eventuelt skum af.
4. Når væskemængden er reduceret til cirka halvdelen, tilsættes sukker og røres, indtil det er opløst.
5. Fortsæt med at koge siruppen under omrøring, indtil den ønskede tykkelse er nået.
6. Hæld i sterile beholdere og luk tæt.

Birkesvampe i plastikflasker

Denne enkle opskrift kræver følgende ingredienser:

• 5 liter birkesaft;
• 1 liter portvin;
• 2 citroner;
• 1 kg sukker.

Det er nemt at tilberede:

1. Vask citronerne og skær dem i lige store stykker sammen med den aromatiske skal.
2. Kom alle ingredienserne i en tønde eller flaske efter hinanden og bland godt.
3. Stil det et køligt sted til at trække.
4. Efter to måneder hældes det på almindelige plastikflasker og lukkes tæt.
5. Placer vandret på hylderne i spisekammeret.
6. Må ikke anvendes i mindst fire uger.

Opskrift på hyben i glas

En drink tilberedt af følgende ingredienser er dobbelt gavnlig:

• 3 liter birkesaft;
• 150 g hyben.

Du skal også bruge tre store skefulde sukker og en teskefuld citronsyre.

Tilberedningsprocessen består af følgende faser:

1. Fyldning af en emaljeret pande med birkesaft.
2. Tilsæt hyben og sukker med citronsyre.
3. Varm væsken op ved svag varme, indtil den koger.
4. Hældes på steriliserede glas.
5. Hermetisk lukkede beholdere.

Med mynte

Kombinationen af ​​naturlig birkesaft og friske, aromatiske mynteblade er en vidunderlig styrkende og energigivende blanding. Hvis frisk mynte er svær at finde, kan du bruge tørret mynte.

Til denne opskrift skal du forberede:

• 5 liter birkesnektar;
• 150 g friske eller tørrede myntekviste;
• 200 g sukker.
• 1 tsk citronsyre.

Trin til at tilberede en vitaminrig forfriskende drik:

1. Skyl myntekvistene og læg dem i en emaljeret beholder.
2. Hæld hele mængden af ​​juice i, efter at have forvarmet den til 80 grader.
3. Træk i fem til seks timer.
4. Si den aromatiske væske gennem en si eller et osteklæde.
5. Tilsæt citronsyre og sukker.
6. Hæld i sterile krukker og dæk med låg.
7. Placer glassene i en gryde med varmt vand, lad det koge i 15 minutter, og luk dem forsvarligt med låg.

Juice med berberis

Til denne sunde opskrift skal du bruge:

• 3 kg birkevæske;
• 500 g berberisbær;
• 2 kg sukker.

Hvad du skal gøre:

1. Hæld saften i en emaljeret gryde.
2. Tilsæt vaskede og afstilkede berberis til det.
3. Tilsæt sukker og rør.
4. Bring det i kog ved middel varme, skru ned for varmen og lad det simre i et par minutter mere.
5. Si væsken fra, hæld den i glas, mens den er varm, og luk dem.

Eksotisk drik med appelsin

Tilføjelse af citrus vil gøre birkenektar mere pikant og gavnlig på samme tid.

Denne opskrift kræver:

• 10 liter birkesnektar;
• 3 store appelsiner;
• 3 kg sukker;
• en stor skefuld citronsyre.

Den korrekte forberedelsesproces er som følger:

1. Hæld saften i en stor gryde, varm den op til det koger, og fjern eventuelt skum.
2. Placer appelsiner skåret i ringe i bunden af ​​steriliserede glas (de skal vaskes først, men ikke skrælles).
3. Tilsæt citronsyre og granuleret sukker til den kogende nektar.
4. Rør indtil det er opløst, og hæld den varme væske over citrusfrugterne i beholderne.
5. Rul op med sterile låg.

Funktioner ved opbevaring af vinterpræparater

Det anbefales at opbevare krukker, flasker og andre beholdere med hjemmelavet birkedrik på et mørkt og køligt sted.

Holdbarheden er seks måneder fra fremstillingsdatoen.

Birkesaftbaserede drikkevarer i korkede flasker bør opbevares vandret på hylder for at forhindre, at korkpropperne tørrer ud.