TOP 10 enkle opskrifter til at lave blommesaft med og uden pulp til vinteren derhjemme

Mange russiske husstande tilbereder blommesaft til vinteren. Dette vidunderlige produkt giver næringsstoffer i den kolde årstid og har en meget behagelig smag. Samtidig er der så mange måder at tilberede denne marmelade på, at mange er ukendte. Og de er værd at udforske.

Madlavningens finesser

Blommesaft, ligesom enhver vintermarmelade, er kun vellykket, hvis du følger finesserne i dens tilberedning. Og den er ikke svær at lave, da trinnene er meget enkle.

Alt du behøver er:

1. Vælg kun frugter af høj kvalitet.
2. Bland kun med saften fra andre frugter, ikke deres pulp. Undgå som minimum tætte frugter, såsom bananer.
3. Sørg for renlighed og sterilitet af redskaber, arbejdsområde og hænder. Dette vil hjælpe med at forhindre introduktion af uønskede mikroorganismer, der kan ødelægge dit arbejde.

Som du tydeligt kan se, ligner disse finesser dem, der er velkendte for alle, der laver vinterforberedelser fra andre produkter.

Sådan vælger du blommer til juice

Vinterblommesaft kan laves af alle blommesorter – kirsebærblomme, gul blomme, slåen eller ungarsk blomme. Det eneste vigtige er, at de er sent modne og tilstrækkeligt søde (selvom sure sorter ikke er forbudte). Men variation er ikke den eneste faktor, man skal overveje, når man vælger blommer til marmelade.

Det er også værd at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​råd eller alvorlige skader. Frugter med sådanne defekter kan have en negativ indflydelse på det endelige produkt. Endelig bør overmodne prøver kasseres på grund af deres dårlige smag.

Metoder til madlavning derhjemme

Blommer er en af ​​de frugter, der kan tilberedes på utallige måder, herunder syltetøj, konserves og saucer. Blommesaft er ingen undtagelse, og ethvert hjem tilbereder sin egen unikke opskrift.

Opskrift på blommesaft med pulp

Det er en god idé at tilberede blommesaft med pulp, hvis du vil bevare så mange næringsstoffer som muligt. For at gøre det, til 7 kg blommer, skal du bruge:

• et halvt kilo sukker;
• 5,5 liter vand.

Vask først frugten så grundigt som muligt, kom den derefter i en gryde og tilsæt en halv liter vand. Kog den i en halv time efter kogning for at blødgøre den.

Når blommerne er afkølede, puréres de. Tilsæt de resterende 5 liter vand og sukker. Kog i 15 minutter efter kogning, og skum eventuelt skum af.

Det færdige produkt hældes straks i forberedte krukker og rulles op.

Blommesaft med pulp gennem en juicer

En saftpresser vil gøre det meget nemmere at forberede de frugtkødsagtige syltetøj til vinteren. Til denne opskrift skal du bruge et halvt kilogram sukker pr. 3 kilogram frugt.

Først vaskes og udstenes frugten. Derefter kommes den i en juicer for at udvinde saften. Frugtkødet kasseres ikke; det koges og vendes tilbage til juiceren. En tilsvarende mængde vand tilsættes den resulterende mængde juice, og det bringes i kog ved høj varme.

Tilsæt sukker til den kogende blanding, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter. Hæld det færdige produkt i glas og luk dem. Stil det derefter et mørkt sted for at køle af under et tæppe.

Sukkerfri blommesaft til vinteren

Naturlig blommesaft, tilberedt uden tilsat sukker eller vand, er særligt gavnlig. Der bruges kun 2 kilo blommer til denne tilberedning.

De udvalgte frugter vaskes grundigt i koldt vand og anbringes i en gryde. Derefter placeres de over et komfur og opvarmes til en temperatur på 70 grader Celsius, hvor de står i 15 minutter.

De blødgjorte blommer placeres i en ostelærredspose, som hænges over beholderen. Klem posen af ​​og til. Når al saften er drænet, hældes den på glas og steriliseres i næsten en halv time ved 85 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Glassene forsegles og sættes til afkøling et mørkt sted.

Æble-blommejuice – en opskrift til vinteren

Blandede marmelade er ret populære, da de giver mulighed for både smagsvariation og kombinationen af ​​gavnlige egenskaber fra forskellige ingredienser. Blommer og æbler betragtes som en særlig god kombination.

Til en sådan tilberedning skal du tage følgende mængde blommer pr. kilogram:

• et halvt kilo æbler;
• 4 spiseskefulde sukker.

De tager den slags æbler, de kan lide.

Frugterne tilberedes ved at vaske og udstene dem. De skæres derefter i stykker. Ved hjælp af en saftpresser eller et andet apparat presses væsken ud af hver type frugt separat og blandes derefter.

Tilsæt sukker og sæt det over svag varme. Kog det, indtil det koger – når det først koger, må det ikke stå på komfuret i et minut. Hæld den varme blanding i glas, steriliser og luk dem.

Sådan laver du juice ved hjælp af en juicekoger

En trykkoger er en anden måde at gøre vinterfrugtmarmelade meget nemmere. For at lave blommesaft skal du, udover vandet til selve trykkogeren, bruge:

• 3 kilogram blommer;
• 100 gram sukker.

Tilbered frugten ved at vaske den og udstene den. Skær den i skiver. Bring vand i kog i en trykkoger og tilsæt frugten. Dæk gryden tæt med låg og spænd slangen fast, og lad det simre i en time.

Når blommerne er klar, hældes væsken fra og sukkeret tilsættes. Kog i yderligere fem minutter efter kogning.

Funktioner ved opbevaring af juice

Korrekt opbevaring er ikke mindre vigtig end korrekt tilberedning. For at forhindre juicen i at blive fordærvet, bør den opbevares ved en temperatur på højst 15 grader Celsius. Selv steriliseret juice vil blive fordærvet i varmere temperaturer.

I øvrigt er sterilisering afgørende for at sikre, at marmeladen holder hele vinteren, så dette trin bør ikke overses.

Sørg også for, at opbevaringsområdet ikke udsættes for direkte sollys. Lys kan forårsage uønskede kemiske reaktioner.

Konklusion

Blommesaft er en usædvanlig sund og lækker vintermarmelade. Den genopfylder vitaminer og kan også tjene som base for andre retter.

Den laves i mange variationer, men de adskiller sig alle i deres nemme og hurtige tilberedning. I nogle tilfælde bruges trykkogere og saftpressere. Ud over den rene blommetilberedning findes der også blandede versioner.