14 trinvise opskrifter og instruktioner til at lave græskarkompot til vinteren

En af de mest populære græskardrikke til vinteren er kompot. Den er gavnlig til at forebygge forkølelse i den kolde årstid. Det kræver ikke meget tid eller kræfter at forberede drikken til senere brug, og du kan tilføje frugt og bær, hvilket uden tvivl vil forbedre smagen. Der er ingen grund til at bekymre sig om opbevaring - korrekt tilberedt kompot holder sig godt, selv ved stuetemperatur.

Hvad er fordelene ved græskarkompot?

Græskar indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde kroppens generelle sundhed.

Fødevarer fremstillet af denne plante hjælper med at behandle:

• anæmi;
• hjerte-kar-sygdomme;
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• betændelse i prostata, nyrer, galdeblære;
• avitaminose og lav immunitet.

Græskarkompot er godt til opkastning, så gravide kvinder drikker det ofte under toksikose.

Udvælgelse og forberedelse af græskar og beholdere

Kun modne græskar er egnede til at lave denne drik. Ved køb skal du først kontrollere skrællen – den skal være fast at røre ved og ensartet farvet. Den skal give en dump lyd, når du banker på den. Undgå beskadigede græskar, såsom dem med buler, mug eller revner, da disse kan påvirke kvaliteten af ​​den færdige drik og også reducere dens holdbarhed. Græskar, der er egnede til kompot, har en tør stilk og et lyst orange eller gult kød.

Grundlaget for den fremtidige drik er pulpen. Det er bedst at forberede den på forhånd og derefter beslutte, hvad der skal tilføjes som sekundære ingredienser.

For at gøre dette skal du først vaske frugten grundigt under rindende vand. Skær den derefter i flere stykker med en lang, skarp kniv. Brug en ske til at fjerne kerner og løse fibre. Skræl segmenterne, så kun frugtkødet er tilbage.

Den resulterende blanding skæres i små terninger, anbringes i en stor emaljeskål, dækkes med et låg og anbringes i køleskabet.

Derefter kan du begynde at sterilisere glassene eller andre beholdere, som drikken skal opbevares i vinteren. For at fremskynde processen kan du bruge en sterilisator.

Glem ikke låget - det skal også koges.

Opskrifter og trinvise tilberedningsinstruktioner

Bær, frugter og krydderier kan tilsættes græskarkompotten. Dette gøres efter at basen til drikken er tilberedt: ternet græskarpulp blandes med sukker, dækkes til og stilles et varmt sted i 2-3 timer - dette er tid nok til, at saften kan frigives.

Mængden af ​​sukker til kompotten bestemmes af smagspræferencer. For at lette beregningen bruger vi 300 g pulp og 250-300 g granuleret sukker pr. 3 liter af den færdige drik.

Traditionel tilberedningsmetode

Tag blandingen op, rør grundigt med en ske, og tilsæt 2,5 liter vand. Sæt blandingen over middel varme og vent, indtil det begynder at koge. Lad det simre i 25-30 minutter – lige længe nok til, at de mellemstore græskarstykker kan koge igennem uden at blive til mos. Tag gryden af ​​varmen, hæld på steriliserede glas og luk lågene.

En drink der smager af ananas

Græskar i sig selv har ingen distinkt smag, så frugter og bær tilsættes ofte, når man tilbereder kompot.

For at tilberede en ananasdrik skal du udover sukkeret bruge:

• 1 spsk. 9% bordeddike;
• 2,5 liter vand;
• 15 g vaniljesukker.

Dæk græskarret og de resterende ingredienser med vand, sæt det på komfuret og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i en halv time. Hæld det på glas.

Vigtigt! Undgå at lade væsken koge kraftigt, når du tilbereder kompotten, da dette vil ødelægge frugtkødets terninger og gøre saften uklar.

Græskarkompot med pulp til vinteren

Tilberedningen af ​​denne drik er ikke anderledes end den traditionelle. Når blandingen er klar, fjernes pulpen og blendes i en blender, indtil den er glat. Derefter hældes den i sterile glas og fyldes med den varme væske, der er opnået under det første trin i tilberedningen af ​​drikken. Tilsæt saften af ​​1 citron, og luk låget.

Assorteret græskar og havtorn

For at bevare de gavnlige vitaminer koges denne kompot ikke, men tilberedes ved hjælp af en dobbelthældningsmetode.

Udover det tomme felt skal du bruge:

• havtorn – 200 g;
• kogende vand – 2,5 l;
• sukker – 100 g.

Bærene har en tydelig syrlig smag, så overskydende sukker vil ikke være mærkbart.

Forberedelse:

1. Placer græskarblandingen med sukker i bunden af ​​en steril krukke, tilsæt havtorn og hæld kogende vand over det i 10 minutter.
2. Hæld den resulterende infusion i en gryde, varm den op, og hæld den tilbage i glasset. Luk med låg.

Med kanel

Denne kompot vil appellere til elskere af krydret aroma og smag. Du skal bruge:

• forberedelse af græskarpulp;
• vand – 2,5 l;
• kanel – 1 stk.;
• 3 knopper af nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Bring 1 glas vand i kog, tilsæt krydderier, kog i 10 minutter.
2. Hæld det resterende vand over blandingen, sæt den på komfuret, og bring det i kog. Tilsæt kanel- og nellikeudtræk, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil blandingen er helt kogt. Tag gryden af ​​varmen, og øs blandingen i rene glas.

Med citron

Denne kompot er rig på vitaminer og har en behagelig syrlighed. For at lave den skal du bruge:

• græskartilberedning med sukker;
• citron – 0,5 kg;
• vand – 2 liter

Hæld vand over blandingen og varm op under konstant omrøring. Når det koger, lad det simre, indtil det er færdigt. Hæld blandingen i steriliserede glas, tilsæt skivede citroner, hæld den resterende sirup i, dæk med låg og luk.

Med et æble

Ingredienser:

• tom;
• æbler – 400 g;
• vand – 2 liter

Dæk græskar og æbler med vand og lad det simre i 25-30 minutter. Hæld den resulterende kompot i glas og luk dem.

Krydret kompot til vinteren

Denne drik har en behagelig smag og er fyldt med vitaminer. For at tilberede den skal du bruge:

• græskar med sukker;
• vand – 2 liter;
• kanel – 2 stænger;
• nellike – 7 blomsterstande;
• appelsiner – 0,7 kg.

Bland frugtkødet med de færdighakkede appelsiner, hæld kogende vand over, og sæt det på komfuret, indtil græskarret er kogt (20-25 minutter). Tilsæt krydderierne, og lad det koge i yderligere 2-3 minutter. Fordel frugtkødet i glas, og hæld den resterende sirup i.

Med tørrede abrikoser og rosiner

Tilberedning og ingredienser:

• en blanding af tørrede abrikoser og rosiner – 300 g;
• tom;
• vand – 2 liter;
• citronsyre - på spidsen af ​​en teskefuld;
• 1 kanelstang.

Skyl den tørrede frugt grundigt under rindende vand og lad den trække i 30 minutter. Bring vandet i kog og tilsæt alle ingredienserne undtagen citronsyren. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil græskarret er mørt.

Tilsæt syren to minutter før kogningens afslutning. Hæld pulpen fra bryggen i steriliserede glas og hæld den resterende kompot i. Luk med låg.

Med tilsatte tranebær

Ingredienser:

• græskar med sukker;
• tranebær – 100 g;
• honning – 4 spsk;
• vand – 2,4 l.

Sortér bærrene og skyl dem grundigt i vand. Hæld vand over blandingen, bring det i kog, og lad det simre, indtil de er møre. Tilsæt honning to minutter før kogetiden er slut, og sluk for varmen. Kom tranebærrene i steriliserede glas, hæld frugtkødet fra den færdige drik i med en ske, og hæld den resterende sirup over. Luk med låg.

Græskarkompot med kardemomme

Nødvendige produkter:

• tom;
• 1 citron;
• 6 nellikeblomsterstande;
• vand – 2,5 l;
• 0,5 kanelstænger;
• kardemomme – 0,5 tsk;
• vaniljesukker – 0,5 tsk.

Hæld vand over græskarret og sukkeret, sæt det over middel varme, og bring det i kog. Lad det simre i 20-30 minutter ved svag varme. Tilsæt krydderierne 3 minutter før kogetiden er slut. Sluk for varmen.

Placer en skive citron i bunden af ​​en steril beholder, tilsæt kompotpulpen, og hæld den resterende drik i. Luk låget.

Med appelsin

For at tilberede drikken skal du bruge:

• græskar med sukker;
• appelsin – 3 stk.;
• vand – 2,4 l.

Du skal bruge appelsinskal og -saft. Hak skallen i små stykker og tilsæt dem til blandingen. Tilsæt vand, bring det i kog, og lad det simre, indtil pulpen er mør. Tilsæt den resterende saft 5 minutter før kogetiden er slut. Hæld kompotten på glas.

Med duftende kvæde

Tilsæt 200 g hakket kvæde til græskarblandingen og rør rundt. Lad det trække i 2-3 timer, indtil saften slippes ud. Hæld 2,5 liter vand over blandingen, bring det i kog, og lad det simre, indtil det er mørt. Hæld det over i steriliserede glas og luk lågene.

Med fersken

For at tilberede kompotten skal du udover ingredienserne også bruge:

• appelsiner – 2 stk.;
• ferskner – 300 g;
• finthakket ingefær – 10 g;
• vand – 2 liter

Skræl appelsinskallen og hak den fint. Bland det med ingefær, hæld et glas kogende vand over, og lad det trække i 10 minutter.

Kom græskarblandingen i en stor gryde, dæk med vand og bring det i kog. Kog i 15-20 minutter. Tilsæt de skrællede og hakkede ferskner, hæld skal og ingefærudtræk i, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Hæld det over i glas.

Opbevaringsbetingelser

Vigtigt! Når kompotten er klar, vendes glassene på hovedet, pakkes ind i et tæppe eller håndklæde, og de køles af i 2-3 timer.

Græskarkompot med citroner, appelsiner, eddike og citronsyre holder sig godt hele vinteren ved stuetemperatur. Hvis drikken ikke indeholder disse ingredienser, reduceres holdbarheden til 6 måneder, forudsat at glassene opbevares køligt og mørkt.