TOP 5 enkle opskrifter til at lave kompot af frosne og friske jordbær til vinteren

Jordbær er elsket af mange; deres smag, smukke udseende og næringsværdi gør dem så populære. Lokale bær er dog kun tilgængelige i en meget begrænset periode. Mens importerede frugter er attraktive, er de usandsynlige at sammenligne, og de er dyrere. Så om vinteren erstatter folk ofte jordbærkompot med denne elskede delikatesse. Hjemmegående bruger forskellige konserveringsmetoder, der er gennemprøvede i generationer.

Forberedelse til at lave jordbærkompot til vinteren

Hvis selve glasset eller indholdet ikke steriliseres korrekt, kan det revne. For at forhindre dette skal du forberede beholderen på forhånd. Et glas med metallåg er ideelt. Skyl glasset med bagepulver, og stil det derefter i kogende vand i et par minutter.

En ovn kan også bruges til at sterilisere glas, men for at forhindre dem i at eksplodere på grund af temperaturudsving, skal ovnen være kold og derefter varmes op, efter glassene er sat på. Lågene skal også koges kort. De rene glas vendes på hovedet på et klæde, inden forseglingsprocessen begynder.

Bærene opbevares i et bassin, i sirup, og du skal også vælge en gryde med en bred bund for at sterilisere det færdige produkt.

Hvis pasteurisering er planlagt, bør beholderens volumen ikke overstige 1 liter; dette volumen vil forhindre bærrene i at blive deformeret og bevare deres oprindelige farve så meget som muligt.

Madlavningens finesser

Til madlavning er det bedst at bruge en emaljeret pande for at undgå skår. Frugterne skal være ensartede i størrelse og faste i teksturen for at forhindre, at de overkoges. Store jordbær skal skæres i 2-4 stykker, mens små skal være hele.

At placere frugten i en beholder med koldt vand vil forbedre smagen, men kan få den til at koge for meget. At placere den i en beholder med kogende vand vil bevare dens integritet. For en fyldigere smag og lysere farve, tilsæt en knivspids citronsyre eller en citronbåd. Granuleret sukker tilsættes til sidst for nemt at justere smagen, da frugten delvist absorberer sødmen under tilberedningen.

Til madlavning kan du også bruge en erstatning eller honning; vanilje, kanel og andre krydderier kan tilsættes efter eget valg.

Opskrifter til at lave jordbærkompot

Et kilogram jordbær giver en liter af lækkerbiskenen. Når du tilbereder kompotten, er det afgørende at følge den rækkefølge, du lukker glassene i – fyld dem ikke alle på én gang. Luk kun det fulde glas på én gang for at forhindre indholdet i at sætte sig, så kold luft kan trænge ind og forårsage gæring.

Vigtigt! For at forhindre glassene i at sprænges, skal du placere en metalske i dem, inden du tilsætter kogende vand.

En simpel opskrift til vinteren

Den enkleste og hurtigste forberedelse involverer brugen af ​​et minimum af ingredienser.

For at gøre dette skal du bruge:

• 550 gram frugt;
• 320 gram granuleret sukker;
• vand.

Dette er nok til at lave lige under 3 liter kompot. Alle bærrene (selv let umodne kan bruges) skrælles, vaskes grundigt og er fri for eventuelle knuste eller misfarvede bær. Det nødvendige antal rene bær kommes i den forberedte beholder. Kogende vand hældes i, lågene lukkes, og beholderen skal varme i lidt over 10 minutter. Hæld vandet fra glassene, bring dem derefter i kog igen, og tilsæt sukker. Når siruppen koger, lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Hæld væsken tilbage i jordbærrene, og luk beholderen.

Glassene stilles på hovedet med lågene, pakkes ind i et varmt klæde, indtil de er helt afkølede, og placeres derefter et koldt sted.

Frossen jordbærkompot

Frosne bær bruges også til tilberedning.

Til denne opskrift skal du bruge:

• 350 gram bær;
• tre fjerdedele af et glas sukker;
• vand – to liter.

Sukker og vand koges, indtil det er sirupsagtigt. Jordbær, optøet ved stuetemperatur, tilsættes den kogende blanding, og blandingen simrer i lidt under en halv time. Drikken afkøles derefter, serveres eller sættes på glas. For at lave en vintermarmelade tilsættes citronsyre (et gram pr. glas).

Jordbærkompot med mynte til vinteren

En lækker og aromatisk drink med en særlig pikant smag foreslås at blive tilberedt ud fra følgende ingredienser:

• tre glas bær;
• 250-300 gram sukker;
• filtreret vand;
• mynte.

De udvalgte, vaskede frugter hældes i beholdere, hvorefter beholderne tilsættes granuleret sukker, mynte og kogende vand. Beholderne lukkes derefter, vendes på hovedet og pakkes ind. Beholderne lades stå, indtil de afkøles.

Jordbær- og æblekompot til vinteren

Jordbær-æblekompot har blandt andet en kølig æblefriskhed.

Ingredienser til to tre-liters krukker:

• 0,5 kg jordbær;
• 0,8 kg æbler;
• 0,6 kg sukker;
• 10 gram citronsyre,
• 5,5 liter vand.

For at lave denne kompot kombinerer vi sene, små jordbær med sommerlige, søde og syrlige æblesorter. Æblerne skæres i store skiver.

For at sikre, at de to typer bær får et smukt og komplet udseende, trimmes jordbærrene og æbleskiverne til en lignende størrelse, idet de holdes i en tykkelse på to centimeter. Æbleskiverne fordeles straks i beholderne for at forhindre, at de bliver mørkere, og jordbærrene tilsættes uden stilke. Når de er skåret i skiver, vil forholdet mellem jordbær og æble være næsten ens.

Tilsæt kogende vand og lad det simre i 15 minutter. Mål sukkeret til siruppen op og hæld det i gryden. Tilsæt citronsyre med ekstrem præcision (dette er vigtigt for at konservere produktet). Hæld vandet fra jordbærblomstglassene i gryden med sukkeret, og sæt et perforeret låg over halsen. Skru ned for varmen til middel, lad det simre i 5 minutter, og hæld derefter den varme sirup i glasset op til halsen.

Beholderne vendes på hovedet og pakkes ind. Efter 12-16 timer opbevares kompotten ved stuetemperatur, helst i en kælder. Den kan opbevares i op til et år.

Jordbær- og ribskompot til vinteren

Enhver type ribs passer til denne drik, og forholdet kan justeres efter din personlige præference. Foreslåede ingredienser:

• et halvt kilo jordbær;
• 200 gram ribs;
• et glas sukker.

Jordbærrene stables, store jordbær skæres i både, og derefter tilsættes sand og kogende vand. Glasset dækkes og lades køle af i 20-30 minutter, hvorefter et låg med huller sættes på. Vandet hældes i en gryde uden bærrene og bringes i kog for at fylde glasset op igen. Glassene forsegles, vendes på hovedet med låget og pakkes ind i to dage.

Hvordan opbevarer man kompot?

Vintermarmelade kan mugne, gære eller endda eksplodere under opbevaring. For at forhindre dette skal du følge disse trin:

• der skal anvendes rene og friske ingredienser;
• Det er bedre at bruge rent, filtreret vand;
• Præparaterne skal lukkes og opbevares mørkt og køligt;
• Holdbarheden er op til to til tre år, men det er bedre ikke at opbevare kompotten i mere end et år.

Drikken kan slukke tørsten, genopfylde kroppen med vitaminer og tjene som en godbid for børn.