12 bedste opskrifter på zucchini og tomatkaviar til vinteren

Tilbered squashkaviar med tomater til vinteren, både til diætmad og babymad. Den har et lavt kalorieindhold, men indeholder mange sunde næringsstoffer og vitaminer. Der er mange måder at tilberede den på.

Funktioner af retten

Mange mennesker elsker squashkaviar fordi det:

• lavt kalorieindhold;
• forbedrer metaboliske processer i kroppen;
• hjælper hjertet med at fungere bedre;
• øger tarmperistaltikken.

Men retten bør tilberedes med en minimal mængde olie. Det er bedst at bage eller koge grøntsager med friske råvarer fra haven.

Kaviar bliver velsmagende, når du tilsætter tomatjuice eller -puré, hvidløg og krydderurter.

Hvad du skal bruge for at lave squashkaviar med tomater

Basen i denne grøntsagsret er zucchini. Vælg græskar med tynd skræl, så du ikke behøver at skrælle dem. Der bør ikke være store kerner indeni, ellers skal du koge kødet i lang tid og fjerne eventuelle uønskede, dannede kerner. Tomater skal være fyldige og modne. Kun røde sorter bruges, da de giver kaviaren en smuk farve.

Du kan bruge gulerødder og løg i opskrifter.

De mest populære og lækre opskrifter

Der er mange måder at tilberede zucchini- og tomatkaviar på. Der bruges tid på at stege zucchinikødet. Der skal bruges et fyld af tomater. Hjemmelavet kaviar er lækkert og sundt.

Klassisk version af blanken

Tag den samme mængde zucchini og tomater, men tag 3 gange mindre løg og gulerødder.

Steg græskarskiverne i olie. Svits tomatskiverne, de revne gulerødder og det hakkede løg separat i en stegepande. Bland ingredienserne og kødhak eller blender. Drys grøntsagsblandingen med salt og sukker, tilsæt lidt olie og lad det simre, indtil det er mørt.

Før rulning tilsættes lidt eddike eller citronsyre til kaviaren.

Tyk zucchini-kaviar "Du vil slikke dine fingre"

Til et græskar på 2 kilo skal du bruge:

• gulerødder - 3 kg;
• søde peberfrugter - et kilogram;
• løg - 2 kg;
• modne tomater - 1,5 kg.

Gulerødderne koges på forhånd. Start med at hakke squashkødet. Lad saften dryppe af. Bring det i kog, og tilsæt gradvist peberpuréen, som reduceres til kog, og de hakkede tomater. Kog ved svag varme under omrøring. Blandingen skal være næsten uden saft. Efter hakning tørres løget i en stegepande med olie. Gør det samme med de mosede gulerødder.

Kom alle ingredienserne i en gryde sammen med zucchinien, krydr med salt, sukker (3 dessertskefulde hver) og sort peber (1 tsk). Tilsæt en kop vegetabilsk olie og lad det simre, indtil det er tyknet.

Zucchini-forret med aubergine og tomater

Kaviar tilberedes af:

• 2 auberginer;
• 2 små zucchini;
• 2-3 tomater;
• 1 gulerod og løg.

Skær alle grøntsagerne i tern og kom dem i en gryde, startende med gulerødder og løg, og slut af med aubergine og zucchini. Lad dem simre i vegetabilsk olie ved middel varme.

Tilsæt det knuste hvidløg og blend det grundigt. Tilsæt nu tomatpuré, salt og peber. Kog ved svag varme under omrøring, indtil det er færdigt.

Zucchini-kaviar, ligesom købt med tomater

Du kan lave den samme møre og smagfulde kaviar, som du finder i butikkerne. Kombiner 4 kg zucchini og 0,5 liter tomatpuré med et kg løg og gulerod og 400 gram mayonnaise.

Lad os starte med:

• vridning af zucchini, gulerødder og løg;
• hæld 2 spiseskefulde eddike i blandingen;
• slukning inden for 1 time;
• Varm 3 spiseskefulde mel op i en stegepande, indtil det er brunet.

Tilsæt mel til de stuvede grøntsager, så der ikke er klumper, derefter tomatsaft og mayonnaise, et glas sukker og 2 spiseskefulde salt, lidt sort peber, og lad det stå på komfuret i yderligere en time.

Madlavning i en multikooker

Kom hakkede zucchini, 2 peberfrugter, samme mængde gulerødder, løg og tomater i skålen. Tilsæt salt, peber og tørret dild. Indstil damperen til "Sydning". Tilberedningstiden vil være cirka en time.

Til sidst tilsættes 2-3 spiseskefulde tomatpuré og hakkede fed hvidløg. Indstil nu programmet "Tilberedning/Pilaf" til en time.

Efter tilberedning, brug en blender til at blende grøntsagerne til en jævn puré.

Zucchini-kaviar med tomatpuré og løg

Sekvensen for tilberedning af kaviar er som følger:

1. Et kilogram zucchini skæres i cirkler og bages i ovnen eller steges på en pande og moses derefter til puré.
2. Steg små stykker løg, tilsæt hakkede tomater (2 stk.).
3. Zucchiniblandingen placeres der.
4. Når blandingen bliver tyk, skal du bruge 2 spiseskefulde eddike, 1 spiseskefuld sukker og salt efter smag.

Den varme kaviar hældes i krukker og lukkes tæt med låg.

Mikrobølgeovn zucchini kaviar

Placer løg- og gulerodsterningerne i en mikrobølgeovnssikker glasgryde og varm den i mikrobølgeovnen ved fuld effekt i 7 minutter.

Det næste trin er at tilsætte hakkede zucchini og tomater og lade det simre i 8 minutter.

Kom hvidløgsfedene og timianen i den varme vegetabilske olie i en gryde. Når det koger, tages det af varmen og indholdet hældes i grøntsagsblandingen. Tilsæt sukker og salt efter smag. Bag i 10 minutter.

Efter grøntsagerne er let afkølede, blendes de.

Med peber

En krydret snack fås, hvis den kombineres med zucchini, gulerødder, brug chilipeber til tomater, hvidløg. Kog de hakkede grøntsager ved middel varme, og tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og stødt sort peber halvvejs igennem. Rør konstant for at forhindre kaviaren i at brænde på.

Tilsæt skiver af hvidløg og tomatpuré ved slutningen af ​​tilberedningen. En blender vil hjælpe med at give kaviaren en lettere tekstur.

Zucchini-kaviar med tomater og gulerødder

Denne forret er hurtig at tilberede. Skiver af zucchini simrer længe i vegetabilsk olie, indtil de er halvkogte. Tilsættes hakkede tomater og gulerødder. Salt tilsættes efter smag. Hvis du foretrækker en sødere forret, tilsættes mere sukker. Tilsæt hakket hvidløg to minutter før simretiden er slut.

Puréen, der er placeret i krukker, steriliseres, så er der ikke behov for at tilsætte eddike.

Opskrift uden sterilisering

Hvidløg fungerer som konserveringsmiddel i denne forret. Det er ikke underligt, at de bruger 2-3 hvidløgshoveder pr. 3 kg zucchini. Steg revet zucchini, løg og gulerod separat i olie. Bland derefter ingredienserne og hak dem. Bring blandingen i kog i en tykbundet gryde, tilsæt salt, sukker, tomatpuré og havens krydderurter.

Hvidløget presses og tilsættes helt til sidst i tilberedningen.

Madlavning uden eddike til vinteren

Denne lækre forret laves ved at simre zucchini-tern ved svag varme i lang tid. De bør garneres med modne tomatskiver. Sautér løg og hvidløg i smør, indtil de er gennemsigtige, og tilsæt dem derefter til grøntsagsblandingen. Fortsæt med at simre, og tilsæt varmt vand, hvis saften er lav. Smag til med salt og peber.

Opskrift på squashkaviar med mayonnaise og tomatpuré

Mal græskarpulpen (3 kg) sammen med 3-4 løg. Lad blandingen simre i lang tid ved middel varme. Efter 2 timer tilsættes tomatpuré (300 gram), mayonnaise (250 gram) og vegetabilsk olie (1 kop). Efter en time tilsættes salt, sukker og stødt rød peber. Efter 40 minutter anbringes den færdige kaviar i glas.

Holdbarhed og opbevaringsregler for dåsemad

Beholdere med squashkaviar bør ikke opbevares i mere end 12 måneder. Hvis snacken ikke er blevet steriliseret, er det bedst at opbevare glassene i køleskabet. Opbevar de tilberedte produkter et køligt sted med en lufttemperatur på 2-4 grader Celsius og en luftfugtighed på 70-80%.