Top 18 nemme opskrifter til at lave grøntsagskaviar til vinteren

Udover at sylte og salte hele havefrugter er grøntsagskaviar, en vinterkonservering der kombinerer forskellige ingredienser, et populært valg. Hakkede grøntsager er letfordøjelige og indeholder en stor mængde vitaminer og gavnlige mikroelementer. Der findes mange opskrifter på at lave kaviar, så du kan finde en opskrift, der passer til ethvert familiemedlems smag.

Specifikationer for tilberedning af grøntsagskaviar til vinteren

Derhjemme laver folk kaviar af frugter, der modnes i haven. Traditionelle auberginer og zucchini kan pureres til en snack. Andre grøntsager bevarer også deres unikke smag og næringsværdi efter at være blevet pureret.

Hovedproduktet til vinterretten er modent, uden fordærv eller råd. Det er vigtigt at hakke frugten. Til dette formål bruges en kødhakker eller blender. Grøntsager stuves, koges eller steges normalt, inden de hakkes.

Kaviar er nyttigt for dem, der følger en vegetarisk kost, og for børn.

Produktet er et fremragende supplement til kød- og fiskeretter.

Valg og tilberedning af ingredienser

Før du tilbereder vegetabilsk kaviar, skal du:

• pluk modne frugter;
• skyl dem grundigt under rindende vand;
• Skræl og fjern kerner om nødvendigt.

Du bør ikke tilberede kaviar til vinteren med rådne, fordærvede eller mugne ingredienser. Sådan kaviar vil hurtigt blive fordærvet og forårsage forgiftning.

Til denne snack skal du lave glaskrukker med en kapacitet på 0,5-0,7 liter. Det er bedst at forsegle beholderne med metallåg.

Lækre og gennemprøvede opskrifter

Med så mange kaviaropskrifter at vælge imellem, er det bedst at vælge en, der indeholder dine yndlingsgrøntsager. Du ønsker, at retten skal være en virkelig dejlig snack.

Klassisk madlavningsmulighed

Den nemmeste måde, som husmødre bruger, er at grøntsager:

• zucchini;
• gulerod;
• løg

Hak blandingen. Kom blandingen i en gryde, og tilsæt først lidt vegetabilsk olie. Sørg for at krydre med salt og peber. Tilsæt derefter tomatpuréen, som først simrede i vegetabilsk olie.

Tilberedningen af ​​kaviaren fortsætter, indtil væsken fra grøntsagsmassen er kogt helt væk, og puréen er tyknet.

Agurkekaviar

For at tilberede en interessant snack er det nok at tage 2 af hver af følgende pr. kilogram agurker:

• mellemstore gulerødder;
• peberfrugter;
• pærer;
• fed hvidløg.

Du skal bruge 6 tomater eller tomatpuré. Hak grøntsagerne fint og lad dem simre separat. Bland ingredienserne og lad dem simre ved svag varme, indtil de er møre. Krydr med salt og peber. Tilsæt tomater og hvidløg 15-20 minutter før tilberedningen er færdig.

Græskar og gulerod

Zucchini i denne forret kan erstattes med dens slægtning, græskar. Sådan tilbereder du kaviaren trin for trin:

1. Græskarret skrælles og rives.
2. Til 1,5 kilo græskar tager jeg 0,5 kilo skrællede gulerødder, som også skal reves.
3. 3-4 løg og den samme mængde peberfrugter hakkes i strimler.
4. Hæld vegetabilsk olie i en skål med grøntsager og lad det simre ved middel varme, indtil det er halvt kogt.
5. Efter tilsætning af tomatpuré (200 gram), salt og peber, koges det i en halv time.

Det er bedst at tilsætte forknust hvidløg i slutningen af ​​tilberedningen. Tag grøntsagerne af varmen, lad dem køle af, og blend dem til purér i en blender. For at bevare kaviaren bedre, tilsæt 50 milliliter 9% eddike.

En ret med zucchini og aubergine

Når du kombinerer aubergine og zucchini i samme krukke, bliver kaviaren både sund og lækker. Auberginen vil tilføje et krydret pift. Det er bedst at bruge lige store mængder af hovedingredienserne. Du skal også bruge gulerødder, tomater og løg. Du kan også bruge peberfrugter.

Steg separat finthakket løg, revet gulerod og tomat- og peberfrugtstykker i vegetabilsk olie. I en separat pande simres først den hakkede aubergine og zucchini. Bland alle grøntsager, tilsæt tomatpuré, og lad det simre ved svag varme. Glem ikke at krydre med salt og peber, finthakket persille og dild.

For at holde kaviaren frisk længere, tilsæt 60 milliliter eddike i slutningen af ​​​​gryden.

Fra blå med bønner

En ret tilberedes til vinteren fra:

• 3,5 kg tomater, skoldet med kogende vand og gnidet gennem en si;
• hakkede auberginer - 3 kg;
• 500 gram bønner kogt til de er færdige;
• 1 kilogram løg stegt i vegetabilsk olie og 2 kilogram peberfrugt i stykker.

Alle ingredienser simres med salt, sukker, koriander, persille og chili, indtil de er helt kogte. Blandingen skal kommes i glas, mens den stadig er varm.

Med løg

Denne forret er lavet med løg. Brug halvt så mange modne røde tomater. Steg den ene halvdel af det finthakkede løg, og hæld derefter kogende vand over den anden halvdel i 3-5 minutter. Blancher tomaterne i kogende vand, skræl dem og mos dem med en gaffel eller blender. Bland alle ingredienser og lad dem simre i en tykbundet pande med vegetabilsk olie. Når den overskydende væske er fordampet, tilsættes salt, sukker, peber og basilikumblade. Efter kogning hældes de i glas og rulles sammen.

Med rødbeder

En af de enkle opskrifter kræver, at man tager 4 kg rødbeder:

• 1,5 kg tomater;
• 500 gram peberfrugt og løg;
• hvidløgshoved;
• 3 bundter persille;
• et glas sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• vegetabilsk olie 500 ml;
• eddike 6% 200.

Skræl grøntsagerne, hak dem og steg dem i vegetabilsk olie. For en mere krydret smag, tilsæt en cayennepeber.

Med gulerødder

Unge gulerødder bruges til at lave lækker kaviar. Rødderne skal vaskes og rives på et groft rivejern. Du kan også hakke gulerødderne. Tilsæt tomatpuré til gryden med gulerødderne. Krydr med salt og peber, mens det simrer. Tilsæt krydderier og urter efter smag. Tilsæt hakket hvidløg i slutningen af ​​tilberedningen.

Med sød peber

Til denne forret skal du bruge 5 kg modne peberfrugter. Du kan hakke dem i en blender eller male dem i en kødhakker. Purér 2 kg modne tomater. Kom de tilberedte tomater i en gryde, tilsæt olie og lad det simre. Halvvejs gennem tilberedningstiden tilsættes 2 spiseskefulde salt og en halv kop sukker. Fortsæt med at simre, og tilsæt derefter en teskefuld hvidløg og eddike til sidst.

En hurtig opskrift uden sterilisering

Glas med tilberedt kaviar steriliseres typisk. Dette gør det muligt for dem at stå i kælderen i lang tid uden at blive fordærvede. Men denne arbejdskrævende proces kan springes over. For at gøre dette skal du komme den varme grøntsagsblanding i glassene og hælde en skefuld forvarmet vegetabilsk olie over.

Hvidløg har en antiseptisk effekt. Knus det blot og drys det oven på kaviaren, mens du forsigtigt rører med en steril ske.

Uden eddike

Uden eddikesyre "eksploderer" marmelade hurtigt. Eddike kan erstattes med andre ingredienser. Nogle kokke tilsætter knuste aspirintabletter til forretten. Revede æbler giver en pikant smag og beskytter mod fordærv. Citron- eller ribssaft er fremragende alternativer til eddikesyre.

Kaukasisk stil med tomater

Stykker af tomat, aubergine og peberfrugt trækkes på spyd og grilles over åben ild på alle sider. Nu skal de færdige produkter køle af. De hakkes, saltes og drysses med peber. Tilsæt hakket koriander, basilikum og hvidløg. Bland det hele sammen og kom det i glas. Opbevares i køleskabet og serveres som forret til kød.

Lad os forberede en krydret forret

For dem der elsker krydrede retter, anbefaler vi at tilberede kaviar fra tomater og løg, som hakkes og stuves. Højdepunktet i forberedelsen vil være varm peberDen skal hakkes fint og kommes i gryden sammen med de andre grøntsager. Antallet af bælge afhænger af din smag. Blot to bælge vil gøre kaviaren meget krydret. Tilsæt salt til puréen under tilberedningen og rør grundigt. Eddike tilsættes inden blanding.

Blandede bagte grøntsager

Denne opskrift kræver en stegepose. Kom skiver af aubergine, zucchini, tomater og peberfrugter i den. Bag grøntsagerne i ovnen ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). De vil være klar på 35-40 minutter. I løbet af denne tid steges de revne gulerødder og finthakkede løg i smør. Når de bagte grøntsager er afkølet, pureres de. For at gøre dette, kør dem gennem en kødhakker. Tilsæt de stegte løg og gulerødder til puréen. Krydr det hele med salt og peber. Tilsæt lidt semulje for en tykkere konsistens. Lad det nu simre i en gryde i 10-15 minutter.

Opskrift til en multikooker

Brug af et husholdningsapparat vil gøre det hurtigt og nemt at tilberede snacks. Sådan tilbereder du grøntsager:

• revne gulerødder;
• hakket løg og peberfrugter;
• efter at have skrællet og skåret zucchinien.

Tilbered i "Stegning" eller "Gyvning". Tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie. Salt og peber skal justeres efter smag. Efter 20 minutters simren tilsættes tomatpuré. For at sikre lang holdbarhed tilsættes eddike til kaviaren, inden den lukkes.

Tilberedning af kaviar "i en stegepande"

Inden tilberedning skal du vælge en tykbundet stegepande. Tag 2-3 af hver grøntsag. Forrettens base er aubergine, hvorfra bitterheden er fjernet. Du skal bruge løg, tomater og peberfrugter. Skræl, vask og hak alt i tern. Tilsæt lidt chili. Steg alle grøntsagerne separat. Kom dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Drys med salt, peber og sukker, og steg indtil de er færdige. Rør konstant.

Grøntsagskaviar i en agurkekurv

Den største udfordring i opskriften er at lave agurkekurven. For at gøre dette skal du skære agurkerne i skiver. Læg agurkeskiverne i en cirkel i en salatskål dækket med husholdningsfilm. Placer en anden salatskål, dækket med husholdningsfilm, ovenpå. Nu i fryseren. Kaviaren laves af zucchini, gulerødder og peberfrugter. Lad det simre, indtil det er mørt, og tilsæt tomatpuré 20 minutter før slutningen. Tag det af varmen, tilsæt lidt eddike og tør hvidvin. Kom den afkølede blanding i agurkekurven. Håndtaget kan laves af tynd tråd påtrukket med ærtekapsler.

En god opskrift, der slikker fingrene

For at sikre en lækker ret skal hver grøntsag koges separat. En blender bruges til at gøre kaviaren letfordøjelig, uden stykker. Rettens ingredienser inkluderer typisk tomater, gulerødder og løg. Farven og smagen afhænger af tomatpuréen, som tilsættes en halv time før tilberedningens afslutning. Mayonnaise tilsættes for at forbedre kaviarens smag. Hovedingrediensen til forretten kan være aubergine, zucchini eller rødbeder.

Hvordan og hvor længe man opbevarer dåsemad

Snacken kan opbevares i op til et år. Den skal dog steriliseres og forsegles i glas under metallåg. Når den er åbnet, kan den opbevares i køleskabet i højst en uge.

Muggen grøntsagskaviar bør ikke spises.