TOP 8 opskrifter til at lave squashkaviar med tomatpuré til vinteren

De sundhedsmæssige fordele ved grøntsagssnacks har længe været anerkendt. De hjælper dem på diæter. Du kan lave din egen zucchini-kaviar til vinteren ved at bruge tomatpuré i stedet for tomater. Dette vil fremskynde tilberedningsprocessen, spare tid og kræfter og bevare produktets smag og ernæringsmæssige fordele.

Smagsprofilen af ​​squashkaviar med tomatpuré

Tomatpuré er kendetegnet ved sin viskositet og krydring. Disse egenskaber overføres også til squashpastaen, når man bruger en færdigkøbt sauce i stedet for tomater. Det er dog vigtigt at vælge et produkt uden tilsætningsstoffer for at undgå at ødelægge vintermarmeladen.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Det er bedre at bruge græskar til kaviar med mørt kød uden kerner. Skindet skal være tyndt, ikke for sejt. Derefter koges kødet sammen med det.

Gulerødder og løg tilsættes forretten. Peberfrugter og chili bruges også.

Frugterne vaskes og skrælles. De skæres ofte i stykker, der er lette at hakke.

De mest lækre og velafprøvede opskrifter

Når du tilbereder zucchini-kaviar med tomatpuré, er det vigtigt at tænke sig om fremad for at sikre, at du har de nødvendige ingredienser og redskaber. Det er værd at overveje opskrifter, der er blevet afprøvet og testet af hjemmekokke og har fået positive anmeldelser.

Klassisk opskrift med en kødhakker

Til kaviar skal du bruge zucchini, til et kilogram pulp tager du:

• et løg;
• 1-2 gulerødder;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• tomatpuré - 50 gram.

Skær gulerødder og græskar i tern, og kød dem gennem en kødhakker. Hak løget fint og steg det i olie, indtil det er gennemsigtigt.

Kom grøntsagerne i en gryde, bland med tomatpuré, tilsæt vegetabilsk olie og salt, og lad det simre. Retten er færdig på 30-40 minutter.

Opskrift med mayonnaisesauce

Til forretten skal du bruge 3 kg hakket zucchini. Tilsæt 400 gram hakket løg og en kop mayonnaise. Lad det simre i 2 timer under omrøring.

Hæld 0,5 kopper vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt 250 gram tomatpuré, op til 3 spiseskefulde sukker og 1 tsk salt. Lad det simre i 40 minutter. Tilsæt nu 3 spiseskefulde 9% eddike, 50 gram smør og 1/2 tsk stødt sort peber. Varm i 10 minutter og luk derefter gryden.

Med sød peber og zucchini

Duftende kaviar udvindes fra:

• pulp af hovedkomponenten (2 kg);
• 4 løghoveder;
• 4-5 fed hvidløg;
• peberfrugtkapsler (400 gram);
• tomatsauce i 3 spiseskefulde.

Hak peberfrugter og zucchini i en kødhakker, og steg løg og gulerødder i olie. Kom ingredienserne i en gryde og bland dem med en kop vegetabilsk olie, tomatpuré, salt og sukker. Lad det simre, indtil de er møre. Sluk for varmen og tilsæt en skefuld eddikeessens.

Metode uden sterilisering

For at undgå sterilisering af produktet udføres følgende:

• stegning af løg i en pande;
• Når løget bliver gennemsigtigt, kog de revne gulerødder sammen med det;
• tilsæt tomatpuré efter 5-7 minutter;
• Separat, i en kedel, kog græskarstykkerne med vegetabilsk olie, indtil den overskydende væske fordamper.

Når grøntsagerne er blandet i gryden, lad det simre i yderligere 10 minutter. Når blandingen er afkølet, blendes den med en blender. Tilsæt den ønskede mængde salt, sukker og stødt peber, og lad det simre i yderligere 10-15 minutter under omrøring. Eddiken bruges for at undgå at sterilisere glassene.

Ovntilberedning

Denne metode til at tilberede kaviar kan nydes hele vinteren, da retten er saftig og lækker. Kom alle grøntsagerne i en pose med tern. Posen skal indeholde zucchini, gulerødder og peberfrugter. Tilsæt vegetabilsk olie, tomatsauce, salt og sukker. Indstil ovntemperaturen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Når grøntsagerne er klar, afkøles de let og blendes. Blandingen er nu klar til konservering.

En opskrift "som i en butik", ifølge GOST

Lækker kaviar tilberedes således:

1. 1,5 kg skrællet og hakket zucchini stuves i olie.
2. Separat - gulerødder og løg, persillerod, hvortil til sidst tilsættes 250 gram tomatpuré, salt, sukker og krydderier.
3. Efter at have blandet ingredienserne, brug en blender til at lave en puré af blandingen.

Alt, der er tilbage, er at komme det i rene glas, sterilisere det og forsegle det.

Uden ristning

Kaviar koger hurtigt, når grøntsagsstykker – zucchini, gulerødder og løg – kommes i en gryde med vegetabilsk olie. Lad det simre i tre timer under konstant omrøring.

10 minutter før du slukker, tilsæt tomatpuré, salt, sukker og eddike.

Original kaviar med champignoner

Svampe tilsat squashkaviaren vil give en unik smag. Brug halvt så mange champignoner som du bruger zucchini. Forretten vil være mere smagfuld med peberfrugter, gulerødder, løg og tomater – 2-3 af hver. Riv gulerødder og zucchini, og hak peberfrugter og løg i små stykker. Skræl tomaterne efter at have skoldet dem, og purér dem i en blender.

Skiver af svampe steges i olie og letsaltes. Svampene skal være gyldenbrune. Sauter gulerødderne separat, steg løgene, og bland dem derefter. Svits zucchinistykkerne i en gryde. Tilsæt derefter tomatsauce, hakkede peberfrugter, gulerødder og løg.

Efter en time tilsættes tomatpuré og vegetabilsk olie, og efter 30 minutter tilsættes svampene. Smag til med salt, sukker, kværnet peber og citronsaft. Efter 15 minutter tilsættes hvidløgspuréen, røres rundt og tages af varmen.

Hvordan og hvor længe man opbevarer dåsemad

Det steriliserede produkt kan opbevares ved stuetemperatur, resten - på et køligt sted. Denne velsmagende ret spises hurtigt og opbevares sjældent i kælderen i mere end et år. Opbevaringstemperaturen holdes ved 5°C (41°F) og luftfugtigheden ved 75-80%.

Du kan ikke spise kaviar, der har været åben i lang tid, og når der er opstået skimmelsvamp på toppen.