18 nemme opskrifter med gulerodskaviar, der får dine fingre til at slikke sig om vinteren

Enhver husmor burde kunne tilberede en bred vifte af retter, inklusive denne sunde gulerodskaviar til vinteren, ved hjælp af opskriften "Finger-Lickin' Good". Og for at overraske gæsterne med et særligt måltid er det vigtigt at opretholde en varieret kost. Denne ret er værd at tilberede, selvom mange har glemt variationerne i opskrifter på grøntsagskaviar og alsidigheden af ​​sund mad.

Gulerod, aubergine, squashkaviar og en række andre alsidige forretter bør serveres ved middags- eller festborde hver dag for at tilføje variation til hele familiens kost.

Smagsegenskaber ved retten, serveringsregler

Mødre og bedstemødre er vant til at lave auberginekaviar, uvidende om én vigtig kendsgerning: man kan lave gulerodskaviar om vinteren. Smagen bliver endnu bedre end de traditionelle retter, der ofte serveres ved middagsbordet. Selvfølgelig er gulerødder ret forskellige fra zucchini og aubergine, men for variationens skyld er det værd at prøve nye opskrifter for hele familien.

Kaviar plejede at være ret krydret, men tilberedningsmetoderne har ændret sig, og folk er i stigende grad tiltrukket af søde retter. Mange madelskere har trods alt ikke råd til kun at spise krydrede og salte lækkerier. Afhængigt af regionen har kokke udviklet helt forskellige måder at lave gulerodskaviar på.

Nogle tilsætter løg i bunden af ​​en kold eller varm forret, andre foretrækker tomater, og andre igen semulje eller andre kornsorter. Husmødre kan lide at lave kaviar og servere den med det samme, mens bedstemødre foretrækker at opbevare den til vinteropbevaring.

Den lækreste kaviar lavet af søde gulerødder er en af ​​de mest mættende retter til festbordet.

Rettens smagsprofil varierer fra kok til kok, da kaviar tilberedes med forskellige ingredienser og proportioner. En kvinde tilbereder retten med et rivejern, en anden med en kødhakker, og en tredje banker gulerødder med en kagerulle eller øse. Køkkenets kreativitet er ubegrænset, og husmødre eksperimenterer med grøntsager, frugter, korn og krydderier på utallige måder.

Serveringsreglerne varierer, da nogle familier foretrækker at servere kaviar varm. Andre foretrækker at køle maden af ​​og servere kold gulerodskaviar til aftensmad. Husmødre eksperimenterer også med tilbehør og kød, tilsætter grøntsagssalater og blander det med varm grød.

Men denne ret passer bedst til løg og tomater. Smagen er ret fyldig og levende, når tomater tilsættes med lidt løg. Kokke kender mange hemmeligheder til at opnå en god aroma og smag, og derfor blander de nogle gange kaviar med en lille håndfuld krydderier i stedet for kilovis af grøntsager.

For kvinder på diæt er rødbeder eller grønne bønner med peberfrugter et alternativ til tomater. Naturligvis kan alle lide at lave mad efter deres egne opskrifter, og der er ingen klare regler for at tilberede den eneste sande gulerodskaviar.

Hvad du skal bruge til madlavning

Der er flere essentielle ingredienser i kaviar:

1. Gulerødder - 1 eller 2 kg.
2. Vegetabilsk olie - 100 eller 200 ml.
3. Formalet sort peber i poser - 0,5 lille skefuld.
4. Salt eller sukker.
5. Eddike - 1 eller 2 spiseskefulde med en koncentration på 8-9 procent.
6. Løg - 2 eller 3 stykker.
7. Tomater - 2 eller 4 stykker.
8. Rødbeder - 2 eller 3 stykker efter ønske.
9. Hvidløg - 2-3 fed.
10. Kanel - 0,5 tsk efter smag.

Variationerne kan variere meget, men gulerødder og olie er altid inkluderet, ligesom eddike med lidt salt. Først skal du bruge friske gulerødder med vegetabilsk olie, rødbeder og tomater.

Det vigtigste er at vælge de rigtige proportioner og bestemme nøgleelementerne i en sød eller salt ret. Når målet er fundet, ved kokken, hvad han skal gøre med kaviaren, og hvordan man bedst tilbereder et måltid til hele familien.

De bedste opskrifter på gulerodskaviar til vinteren

De mest almindelige metoder til at tilberede denne ret i den kolde årstid er designet til langtidsopbevaring i glas, og den serveres ofte kold i vinterferien. Det er umuligt at hævde, at én specifik opskrift er bedre end alle andre eller den eneste sande af sin slags. Der findes dog unikke metoder til at tilberede gulerodskaviar, hvor ingredienserne er udvalgt i de rigtige proportioner og harmonisk kombineret i en enkelt ret.

En eksklusiv koks opskrift kan være bedre end den gennemsnitlige husmors. Og nogle gange er det modsatte tilfældet. Det hele afhænger af kokkens evner, da de tror, ​​de ved, hvordan man laver kaviar af zucchini, gulerod og aubergine.

Klassisk version af blanken

Mange familier tilbereder denne ret med gulerødder og tomater, hvor de tilsætter et eller to løg for en særlig pikant smag. Kanel og eddike tilsættes også i meget små mængder.

Den klassiske genre inden for hjemmelavet mad ligger i enkelheden og letheden ved at tilberede velkendte retter, der både er sunde og lækre. Og det er især vigtigt, at retten er en nydelse for alle familiemedlemmer.

Enkle hjemmelavede opskrifter overgår restaurantmesterværker i friskhed og alsidighed, fordi folk på diæt ikke bør spise usunde fødevarer.

Den klassiske metode kræver et lille antal elementer til fremstilling af vegetabilsk kaviar:

• Gulerødder - fra 500 g til 3 kg.
• Løg - fra 1 til 5 løg.
• Tomater - fra 1 til 7 stykker.
• Vegetabilsk olie - fra 50 til 300 ml.
• Æblecidereddike - fra 0,5 til 3 spiseskefulde.
• Kanel.
• Sort peber.
• Salt.
• Sukker.

En god opskrift, der slikker fingrene

Praktiske husmødre opfinder nye smagsoplevelser i almindelige retter. De skal trods alt fodre adskillige børn og deres elskede mand hver dag. Og for hans skyld skal de lave en særlig gulerodskaviar for at glæde ham efter en lang dag på arbejdet. Så husmødre opfinder fantastiske kaviaropskrifter og deler deres metoder med dem, der elsker uendelig madlavning.

Denne fingerlækre hjemmelavede gulerodskaviaropskrift vil forbløffe selv de mest kræsne kendere af russisk køkken:

1. Tag gulerødder, rødbeder og æbler. Vask, skræl og hak dem fint med et rivejern eller en kødhakker.
2. Hæld olie ovenpå og rør rundt.
3. Tilsæt en teskefuld eller spiseskefuld fortyndet æblecidereddike og rør igen for at opnå den resulterende konsistens.
4. Tilsæt sort peber og rør godt i en kop.
5. Drys med salt eller sukker efter smag.
6. Kom kaviarblandingen i en gryde og kog i cirka 1,5-2,5 timer, afhængigt af mængden.
7. Serveres varm eller hæld over i glas og lad dem køle af.

Gulerodskaviar gennem en kødkværn

Opskrifter på disse retter varierer betydeligt fra person til person, både i smag og i mængden af ​​nærende snacks, de indeholder.

Der er en unik måde at tilberede gulerodskaviar på, som er beregnet til folk med dårlige tænder eller langsom fordøjelse:

1. Du skal tage grøntsager: 2-3 gulerødder, 1 kg rødbeder, 1 eller 2 tomater.
2. Vask derefter alle ingredienserne, skræl dem og kom dem i en kop.
3. Forbered en ren overflade og hak derefter grøntsagerne i en kødhakker. Stykkerne vil være mindre end med et almindeligt rivejern, hvilket reducerer kaviarens fordøjelsestid.
4. Tilsæt derefter krydderier som stødt sort peber, kanel og krydderurter. Tilsæt de ønskede ingredienser efter smag og bland den resulterende blanding.
5. Hæld derefter eddike over hele retten. Opløsningen skal fortyndes i små mængder. Rør kaviaren med gulerødderne og rødbederne igen.
6. Tilsæt derefter 1 eller 2 spiseskefulde solsikke- eller bomuldsfrøolie, helst lugtfri. Rør grøntsagsblandingen.
7. Kom kaviaren i en gryde og lad den koge i 2-3 timer, og se tilberedningen af ​​denne lækre ret.
8. Serveres varm, eller hæld den i glas og sæt den i køleskabet. Du kan også vente, indtil gulerodskaviaren er kølet af, og begynde at nyde den som et sundt måltid i de varmere måneder.

Krydret forret

Mange gourmeter foretrækker krydret og usund mad frem for sød kaviar for ikke at skade deres tænder og mave. Og alligevel husker næsten ingen, at denne ret oprindeligt var krydret. Kaviar stammer fra Tunesien i Nordafrika, hvor folk havde specifikke smagspræferencer. I den moderne verden elsker husmødre at eksperimentere i køkkenet og laver af og til en krydret forret for variationens skyld.

Opskriften på at lave krydret kaviar er virkelig enkel og tager 3 timer af din fritid:

1. Til at begynde med skal du tage 1 til 3 kg gulerødder, 3-6 røde tomater, 1 hvidløg, 5-7 chilipeber og 1-2 søde peberfrugter.
2. Du skal vaske alle grøntsagerne, skrælle dem om nødvendigt og lægge dem på et træbræt.
3. Mal ingredienserne med et rivejern eller en kødhakker, kom dem derefter i en skål og rør kaviaren. Husk at male ingredienserne én efter én. Start altid med gulerødderne, derefter tomaterne, de chilier og peberfrugterne. Dette er den rækkefølge, som kulinariske eksperter anbefaler at tilberede krydret kaviar i.
4. Hæld eddike i en kop og tilsæt salt og sort peber. Rør grøden rundt, og gør dig klar til rigtig madlavning på komfuret.
5. Sæt derefter en 5-10 liters gryde på komfuret og hæld olien i. Når gryden koger, tilsæt grøntsagsblandingen og rør hvert 5. minut.
6. Krydret kaviar bør koges i mindst 1,5-2 timer. Hvis mængden overstiger 7 liter, tager det 2,5-3 timer. Sluk derefter for varmen, og smag og duft den krydrede forret. I dette tilfælde serveres noget af kaviaren varm, og resten gemmes til vinteren.

Opskrift på sød gulerodskaviar

Den yngre generation af husmødre foretrækker at lave søde retter og tærter. Derfor er mange piger og kvinder interesserede i at lave søde snacks i stedet for salte eller krydrede, da de tager maksimalt hensyn til deres helbred.

Denne søde opskrift overgår betydeligt sine salte modstykker i popularitet og antal fans:

1. Du skal tage 1-2 kg gulerødder, 5-6 æbler, 1-2 rødbeder og 1 tomat.
2. Vask og skræl grøntsager og frugter, kør dem gennem en kødhakker eller rivejern, kom dem i en skål.
3. Tilsæt eddike og lidt salt og peber. Rør grøntsagsblandingen.
4. Tag 2-3 spiseskefulde sukker og rør den søde kaviar. Drys med lidt kanel og flormelis, og tilsæt nogle krydderurter. Smag til og kog i en gryde med kogende vegetabilsk olie.
5. Lad det stå på komfuret i 2-2,5 timer. Sluk for varmen og vent 15 minutter. Server eller opbevar den søde kaviar i glas til vinteren.

Kaviar med tomater

En appelsinblanding med tilsatte tomater er yderst gavnlig for børn og teenagere, og er også velegnet til voksne til en midlertidig diæt og kropsrensning.

Metoden til at tilberede denne ret er enkel og kan hurtigt gøres derhjemme:

1. Tag 3-4 gulerødder, 6-7 tomater, 2 løg, 3 fed hvidløg og eventuelt peberfrugt. Vask, skræl og riv ingredienserne fint med et rivejern.
2. Tilsæt eddike og krydderier, krydderier med salt og sukker, afhængigt af din smag. Rør den resulterende blanding og overfør den til en kogende gryde med vegetabilsk olie.
3. Kog i 2 timer ved middel varme eller 2,5 timer ved svag varme. Sluk for varmen og lad saucen tykne. Server til en festlig frokost eller aftensmad. Opbevar eventuelle rester i glas til vinteren.

Opskrift med tilsatte løg

Mange kvinder bekymrer sig om deres families og venners immunitet, så de tilføjer ofte en masse løg til enhver ret.

Denne kaviaropskrift til at styrke immuniteten forbløffer husmødre med dens alsidighed og praktiske anvendelighed:

1. Tag 4-5 gulerødder, 3 tomater, 4-5 mellemstore løg og 1 sød peberfrugt.
2. Retten tilberedes i 2-3 timer, som i andre opskrifter tilsættes der kun lidt flere løg og peberfrugter end normalt.

Tilberedning uden eddike

Gulerodskaviar uden tilsætning af sur eddike vil ændre smagen af ​​denne velkendte ret betydeligt i den kolde årstid. Det er dog værd at forsøge at tilberede kaviaren næsten præcis som i den klassiske opskrift, bare udelad 1-2 spiseskefulde eddike.

Tag grøntsagerne, hak og bland grøden, tilsæt derefter krydderier, sukker og salt, og lad det simre i flere timer i en stor gryde. Luk grøden i glas eller server den som en særlig forret til aftensmad.

Opskrift "Ryzhik"

Vintermetoden til at tilberede gulerodskaviar er den enkleste af alle eksisterende metoder, og den minimale mængde ingredienser gør det bekvemt for kvinder.

Sådan tilbereder du kaviar kaldet "Ryzhik":

1. Tag 2-3 kg gulerødder, tomatpuré eller varm tomatsauce og vask dem.
2. Hak derefter grøntsagerne grundigt.
3. Kom kaviaren i en skål og rør rundt.
4. Tilsæt eddike, cirka 1-2 spiseskefulde.
5. Salt og sukker i en lille konsistens.
6. Sæt en gryde med bomuldsfrøolie på ilden; når det koger, tilsæt kaviaren og rør rundt.
7. Kog i 2,5 timer. Sluk for varmen og lad retten stå på komfuret i 20 minutter.
8. Klargør krukker og læg kaviar i dem til vinteropbevaring.

Lækker græskar- og gulerodskaviar

Mange kvinder og husmødre elsker at tilsætte græskar til alle deres retter. Gulerodskaviar er ingen undtagelse. Opskriften er den samme, bortset fra at du tilsætter 300-500 gram rå græskar og river det gennem et rivejern eller en kødhakker. Du skal også tilsætte mere sukker, mindst 3 spiseskefulde. Ellers fortsæt som i den almindelige gulerods- og tomatopskrift.

Med et æble

Kvinder er altid ivrige efter at eksperimentere i køkkenet og bytter sommetider et par tomater ud med æbler. Dette gør kaviaren sød og kaloriefattig, hvilket gør den ideel til kvinder på en frugtbaseret kost. Følg den klassiske opskrift, men brug æbler i stedet for tomater.

Med rødbeder

At tabe sig og smide overflødige kilo kræver ofte ofre og en særlig kost. Derfor har nogle kokke lavet en opskrift på gulerodskaviar med rødbeder. I stedet for tomater kan du skrælle og hakke 3 til 5 rødbeder. Kog dem derefter i en gryde og luk dem i glas eller server.

Forret "Original"

Denne eksklusive gulerodskaviar tilberedes med lige store mængder af alle grøntsager fra ovenstående opskrifter. Gulerødder, tomater, græskar, æbler, søde og stærke peberfrugter, løg og hvidløg er alle acceptable. Det vigtigste er ikke at overdrive mængden af ​​peber og hvidløg for at opretholde sundhed og smagsløg på samme niveau.

Gulerodskaviar med bagt peberfrugt

Mange kvinder laver ofte mad med grøntsager, og de formår at tilføje flere typer peberfrugter til enhver type kaviar. Nogle gange er søde og stærke peberfrugter ikke nok, så husmødrene bevæbner sig med deres yndlingspeberfrugter og begynder at hakke dem sammen med andre ingredienser. Andre gange foretrækker en kvinde ristede peberfrugter frem for rå grøntsager. Slutresultatet er en unik kaviar, der er både sød og krydret. Mange kvinder hævder, at den er lækker og pikant.

Gulerods- og zucchinikaviar

Kulinariske eksperter ved, at der findes kaviar af zucchini, aubergine og gulerod. Men der er et særligt tilfælde, hvor kaviaren er lavet af gulerødder, men zucchini også er på ingredienslisten. Der er også to opskrifter på denne ret. Den største forskel i denne metode er forholdet mellem gulerødder og zucchini. Den første metode bruger kun 2-3 gulerødder og 6-7 zucchini. Den anden version bruger lige dele af begge grøntsager. Valget er op til hver enkelt kok.

Med tilsætning af svampe

Gourmeter kender ingen grænser, når det kommer til udvalget af sunde fødevarer, så en kok skal være en sofistikeret kulinarisk ekspert, når han tilbereder gulerodskaviar med svampe. Alt dette for at imponere inviterede gæster og nyankomne med deres færdigheder. Denne metode er velegnet til en vinterforret, som bør serveres varm umiddelbart efter tilberedning.

Gulerodskaviar med sød paprika og tomater

Mange unge piger er afhængige af søde fødevarer og retter. Og når du er løbet tør for ideer, kan du prøve at lave kaviar med tomatpuré og masser af sukker. Fortynd pastaen med vand, rør rundt og tilsæt den til gulerodsblandingen. Drys derefter grøden med krydderier, såsom paprika og kanel. Sød den derefter og lad den simre i 2-2,5 timer.

Krydret

Kaviar, med sine utallige variationer, forbløffer selv den mest sofistikerede kok. Professionelle kokke konkurrerer om den rigeste smag i særlige kulinariske konkurrencer. Den mest pikante kaviar er lavet af grød med en række forskellige ingredienser: gulerødder, græskar, chilipeber, æbler, peberfrugter, pasta, tomater, zucchini og løg med hvidløg. Mange forstår, at der ikke er nogen grænser for kulinariske færdigheder. Af denne grund finpudser kokke konstant deres færdigheder i at tilberede gulerodskaviar.

Varighed og regler for opbevaring af dåsemad

Når retten er færdig og i glas, skal du vælge et passende sted til langtidsopbevaring på et køligt, mørkt sted. Når glasset er forseglet, kan gulerodskaviaren opbevares i et skab, spisekammer eller kælder. Den bør placeres det køligste sted i huset, men undgå fugt eller andre farer for maden.

Mange mennesker tænker ikke over, hvor længe de kan opbevare kaviar. Men for at undgå forgiftning og et hospitalsophold, der kræver maveskylning, er det vigtigt at planlægge på forhånd. Denne ret opbevares bedst i 3 til 6 måneder. På denne måde bevarer gulerodskaviar sine gavnlige egenskaber og essentielle vitaminer. Husmødre, der lader glas stå i 1 eller 2 år, risikerer deres kæres helbred alvorligt. I sidste ende er det bedre at spise frisk dåsekaviar og nyde endnu et festmåltid med familien.