De bedste opskrifter til at lave blommeadjika til vinteren, inklusive tilberedning af ingredienser og opbevaringsinstruktioner

Mange tror, ​​at blommer kun bruges til søde desserter. Men nogle gange tilbereder husmødre blommeadjika til vinteren ved hjælp af specielle opskrifter. Denne sauce serveres ofte til mange fiske- eller kødretter. Før du tilbereder adjika, er det vigtigt at gøre dig bekendt med de grundlæggende trin.

Hvilke retter kan den serveres til?

Nogle husmødre ved ikke, hvilke retter der passer bedst til adjika. Det serveres oftest med saftige og smagfulde kødretter. Saucen passer bedst til kebab af lam eller svinekød.

Denne krydderiblanding serveres dog ikke kun til kød. Mange tilsætter den til grøntsagsretter som kartofler, kål eller tomater. Saucen passer godt til stegte zucchini gnidet med hvidløg. Adjika bruges også til at forbedre smagen af ​​fiskeretter. Mange serverer den sammen med varm, stegt sølvkarpe.

Hvad du skal bruge til madlavning

Hovedkomponenten i blommeadjika er blommer, og derfor anbefales det at vælge de mest egnede frugter til konservering. For at tilberede saucen udvælges kun kødfulde og store frugter uden tegn på råd eller mekanisk skade på overfladen.

Erfarne husmødre anbefaler at vælge sorter som Renklod og ungarsk til konservering. Deres vigtigste kendetegn er, at deres frugter let skræller.

Stærke peberfrugter tilsættes også ofte blommeadjika. Når man laver saucen, er det bedst at bruge de største peberfrugter, da de er saftigere og mere smagfulde. Mindre sorter er ikke egnede til konservering, da de har en stærk bitterhed, der vil ødelægge smagen af ​​blommekrydderiet.

Lækre opskrifter med blommeadjika

Husmødre, der tilbereder adjika hver vinter, bruger de bedste opskrifter til dens tilberedning. Det er vigtigt at gøre sig bekendt med nogle af dem for at bevare saucen korrekt.

Klassisk opskrift

Mange bruger den klassiske opskrift til at tilberede krydderierne uden at tilsætte yderligere ingredienser.

For at lave konserves skal du bruge følgende produkter:

• et kilogram blommer;
• 100 gram hvidløg;
• to chilier;
• 40 gram salt;
• sukker efter smag;
• tomatsauce.

Tilberedningen begynder med at tilberede fløden. Den vaskes, skæres og udstenes. Derefter skæres den stærke peber i strimler og udkernes. De tilberedte ingredienser males i en kødhakker, blandes med tomatpuré og simrer i over en halv time. Den kogte blanding hældes i glas og lukkes tæt med låg.

Med tilsætning af tomater

Nogle bruger friske tomater i stedet for færdiglavet tomatpuré. For at konservere saucen i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 90 ml solsikkeolie;
• 3-4 fed hvidløg;
• to kilo blommer;
• 800 gram tomater;
• 100 gram peberfrugter;
• 30 gram sukker;
• 25 gram salt.

Frugter og grøntsager vaskes i vand, kerner og sten fjernes og skæres i stykker. Derefter hakkes blommer, tomater og hvidløg for at skabe en jævn, vandig blanding. Den resulterende væske hældes i en kedel, bringes i kog, saltes og røres af og til. Efter en time hældes blandingen i en glasbeholder og lægges på dåse.

Med blommer og peberfrugter

Husmødre foretrækker nogle gange at lave en frugt- og grøntsagssauce med peberfrugter. For at lave denne hjemmelavede krydderiblanding skal du skylle 400 gram blommer i vand og fjerne stenene. Hak derefter 3-4 peberfrugter og blend dem med blommerne i en blender. Hæld den flydende blanding i en gryde og lad det simre i 45-50 minutter, tilsæt derefter hakket hvidløg, smør og salt. Lad det derefter simre i yderligere 15 minutter og hæld det på glas.

Krydret blomme-forret

For at gøre adjikaen mere krydret tilsættes mere chili. Forretten laves med følgende ingredienser:

• tre chilipeber;
• hvidløgshoved;
• 40 gram sukker og salt;
• laurbærblad;
• 2-3 kg blommer.

Alle frugterne skæres i halve, og stenene fjernes. Derefter hakkes hvidløg og peber, og de blendes sammen med blommerne i en foodprocessor. Frugt- og grøntsagsvæsken hældes i en gryde, saltes og simrer i halvanden time. Den færdige adjika forsegles derefter i glas.

Blomme med ingefær

Mange husmødre ønsker at gøre adjika mere aromatisk og smagfuld. For at opnå dette kan de bruge en opskrift på blommesauce med ingefær. Ingredienserne til at konservere krydderierne er som følger:

• 800 gram blommer;
• to løghoveder;
• hvidløgshoved;
• ingefær;
• sukker og salt efter smag;
• fire chilier.

Blommer og grøntsager skrælles, skæres i stykker og hakkes flere gange i en kødhakker. Hele blandingen hældes derefter i en jerngryde og bringes i kog på komfuret. Efter 25 minutter tilsættes salt, sukker og ingefær. Saucen simrer i yderligere en halv time og hældes på glas.

Med valnødder og blommer

Autentiske georgiske opskrifter bruger altid valnødder i krydderierne. For at konservere blommerne hakkes og blendes 700 gram. Derefter hakkes 200 gram valnødder og fire chilier. Den resulterende blanding blandes med de hakkede blommer og hældes i en gryde. Bring blandingen i kog, tilsæt salt og lad det simre i 30-40 minutter. Hæld derefter adjikaen i glas, luk låg og opbevar i kælderen.

Tkemali

Gul blomme-tkemali betragtes som den lækreste georgiske sauce. For at lave denne adjika vaskes et kilogram friske blommer, udstenes og blendes i en foodprocessor. Derefter hakkes to hoveder hvidløg, fire chilier, dild og persille i foodprocessoren.

Alle de hakkede ingredienser simrer på et gaskomfur i mindst fyrre minutter. Derefter tilsættes salt, vegetabilsk olie og tørret bukkehorn til saucen. Blandingen simrer i yderligere 15-20 minutter, hvorefter den hældes i sterile glas.

Med svesker

Nogle foretrækker at lave lækker adjika af friske svesker. For at gøre dette, læg et kilogram af frugten i blød i vand i 5-10 minutter, fjern stenene og hak den i en kødhakker. Hak derefter 100 gram chili, et hvidløg og 400 gram tomater. Alle ingredienser simres ved svag varme, saltes derefter og dryppes med vegetabilsk olie. Sveskeadjikaen forsegles i en steriliseret beholder og opbevares køligt til vinteren.

Sådan opbevarer du dåsemad til vinteren

Det anbefales at gøre sig bekendt med funktionerne på forhånd. Opbevaring af vinterkonserverede blommerForseglede glas med sauce kan opbevares:

• I kælderen. Ejere af private huse og sommerhuse bruger oftest kældre eller kældre. De gør det nemmere at opretholde temperaturen og kontrollere luftfugtigheden.
• På altanen. Lejlighedsbeboere er nødt til at bruge glasindglassede altaner til opbevaring af dåsevarer. Det er vanskeligt at kontrollere temperaturen på altanen, så det er vigtigt at sikre, at den ikke falder til under frysepunktet. Hvis temperaturaflæsningerne er for lave, skal du bringe adjikaen ind i lejligheden.

Konklusion

Elskere af krydrede retter og forretter tilbereder ofte blommeadjika til vinteren. Før du tilbereder den, anbefales det at gøre dig bekendt med de bedste opskrifter på at lave en lækker sauce.