De lækreste opskrifter på syltning af tomater og blommer til vinteren, med og uden eddike, og opbevaring

For at kompensere for manglen på friske grøntsager i den kolde årstid, konserverer mange mennesker tomater om sommeren. Men for dem, der ønsker at tilføje variation til deres konservering, er der opskrifter på tomater og blommer til vinteren. Dette er et usædvanligt produkt, som du kan bruge til at glæde din familie og venner i den kolde årstid.

Valg af forskellige tomater og blommer

Når man vælger frugt og grøntsager til marmelader, er det vigtigt at vælge tomater med særlig omhu, da blommer har en tendens til at have en rig sød smag. For at undgå at produktet bliver for klistret, bør tomaterne ikke være for søde.

Små, aflange frugter er bedst. Tomater skal have tyk skræl. Enhver slags grøntsager og frugter kan bruges til vinteropbevaring.

Alle har mulighed for at træffe et selvstændigt valg baseret på deres egne præferencer.

Forbered ingredienserne

Selvom hver opskrift bruger forskellige ingredienser, har hver enkelt specifikke trin til at tilberede dem:

1. Blommer, tomater og krydderurter skal vaskes grundigt og tørres ved stuetemperatur.
2. Til tilberedning bør du på forhånd vælge bordeddike med en styrke på op til 9%.
3. Alle yderligere ingredienser (grøntsager og frugter) skal vaskes og tørres.
4. De fleste opskrifter bruger hvidløg. Du kan tilsætte det efter smag, men to fed er nok til en tre-liters krukke.

Sådan tilbereder du tomater og blommer til vinteren

Der findes mange forskellige opskrifter til at konservere tomater og blommer til vinteren. Da alle har deres egne smagspræferencer, vil kun de mest populære blive anført nedenfor.

Klassisk sylteopskrift

Nødvendige ingredienser:

• 1,7 kg tomater;
• 0,5 kg blommer;
• 1-2 peberrodsblade;
• 7-8 kirsebærblade;
• 6-8 sorte peberkorn;
• 1 spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde raffineret sukker.

Tilberedningstrin:

1. Vask en tre-liters glaskrukke.
2. Placer grøntsager og frugter kompakt i den.
3. Tilsæt raffineret sukker og salt (tilsæt salt før du tilsætter sukker).
4. Bland væsken grundigt og hæld den i beholderen med frugterne.
5. Læg blade og peberkorn ovenpå.
6. Luk beholderen med et plastiklåg.
7. Efter præcis 24 timer rulles den op med et bliklåg.
8. Placer det resulterende produkt et sted, hvor dagslys ikke trænger ind i 60-70 dage.

Tomater marineret med blommer

Nødvendige ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 0,5 kg blommer;
• 1 lille løg;
• 6-8 sorte peberkorn;
• 2-3 kviste dild;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde salt;
• 4 spiseskefulde raffineret sukker;
• 50 milliliter bordeddike.

Tilberedningstrin:

1. Vask en glaskrukke (tre liter).
2. Placer et løg, skåret i ringe eller halve ringe, kompakt i bunden.
3. Læg dildkviste og hvidløgsfed ovenpå.
4. Hæld kogende vand i og lad den resulterende blanding trække i en tredjedel af en time.
5. Hæld beholderens indhold i en lille gryde, tilsæt raffineret sukker, salt, peber og bordeddike.
6. Kog den resulterende blanding i flere minutter.
7. Placer grøntsager og frugter i samme krukke.
8. Hæld den kogende marinade over frugterne.
9. Rul beholderen sammen og lad den stå et køligt sted uden dagslys.

Opskrift med urter

Nødvendige ingredienser:

• 1,2 kilogram tomater;
• 0,4 kg blommer;
• 1 løg;
• 2-3 hvidløgshoveder;
• 5-7 sorte peberkorn;
• 5 allehåndeærter;
• 3 kviste dild;
• 1-2 peberrodsblade;
• 4 spiseskefulde raffineret sukker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 2 laurbærblade;
• 0,1 liter bordeddike.

Tilberedningstrin:

1. Vask frugterne grundigt og prik dem med tandstikkere.
2. Vask grøntsagerne.
3. Kom dild med peberrodsblade, hvidløgsfed, peber og laurbærblade i et forsteriliseret glas.
4. Læg grøntsager og frugter ovenpå.
5. Skær løget i ringe eller halve ringe og læg det i en beholder mellem frugterne.
6. Hæld kogende vand over den resulterende blanding.
7. Hæld væsken ud.
8. Hæld kogende vand over frugterne igen.
9. Efter et kvarter hældes den anden væske i en lille gryde og bringes i kog.
10. Tilsæt raffineret sukker, salt og bordeddike til det kogende vand.
11. Hæld væsken tilbage i beholderen med frugten.
12. Rul det sammen og lad det ligge under et tæppe i cirka 2-3 timer.
13. Placer det afkølede produkt et køligt sted, hvor det ikke udsættes for dagslys.

Med svesker

Nødvendige ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 0,4 kg svesker;
• 5-7 allehåndeærter;
• eventuelle grønne blade;
• 2 spiseskefulde salt;
• 4 spiseskefulde raffineret sukker.

Tilberedningstrin:

1. Vask en tre-liters glaskrukke.
2. Læg rene tomater og tørret frugt indeni.
3. Salt vandet, tilsæt raffineret sukker og bland grundigt.
4. Hæld væsken over frugterne.
5. Læg krydderurter efter eget valg ovenpå.
6. Lad glasset stå i 24 timer, tæt lukket med et plastiklåg.
7. Rul den op med et metallåg.
8. Opbevar produktet et køligt sted væk fra dagslys.

Dåsetomater med kirsebærblomme

Nødvendige ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 0,5 kg kirsebærblomme;
• eventuelle grønne blade;
• 4-5 allehåndeærter;
• 2 stykker tørrede nelliker;
• 2 hoveder hvidløg;
• 1 peberfrugt;
• 1 laurbærblad;
• 0,5 spiseskefuld salt;
• 1 spiseskefuld raffineret sukker.

Tilberedningstrin:

1. Placer de udvalgte krydderurter, hvidløgsfed og krydderier i bunden af ​​et forsteriliseret glas.
2. Læg tomater, cherryblommer og et par stykker peberfrugt ovenpå.
3. Hæld kogende vand over blandingen.
4. Dæk beholderen med et plastiklåg og lad det stå i et kvarter.
5. Hæld væsken i en lille gryde.
6. Tilsæt salt, raffineret sukker og laurbærblad og lad det simre ved svag varme i et par minutter.
7. Hæld den resulterende væske tilbage i grøntsagerne og frugterne.
8. Efter et kvarters tid fortsættes konserveringen ved at rulle beholderen sammen.
9. Vend den om og dæk den med et tæppe.
10. Efter 2-3 timer placeres beholderen et køligt sted, hvor der ikke er dagslys.

Uden eddike

Nødvendige ingredienser:

• 2 kilogram tomater;
• 0,5 kg blommer;
• 4-5 sorte peberkorn;
• 3 allehåndeærter;
• 2 stykker tørrede nelliker;
• 1 laurbærblad;
• 0,15 kg raffineret sukker;
• 2 spiseskefulde salt.

Tilberedningstrin:

1. Placer laurbærblade, tørrede nelliker, allehånde og sort peber i bunden af ​​et forsteriliseret glas.
2. Placer derefter grøntsager og frugter der.
3. Hæld kogende vand over frugterne.
4. Efter et kvarters tid hældes væsken over i en lille gryde.
5. Tilsæt derefter raffineret sukker og salt og bring det i kog.
6. Hæld marinaden tilbage i beholderen med frugten.
7. Rul beholderen sammen, vend den på hovedet og dæk den med et tykt tæppe.
8. Efter 2-3 timer placeres produktet på et køligt, mørkt sted.

Regler for opbevaring af emner

Der er flere regler, som, hvis de følges, vil sikre, at dine præparater bevares i den længst mulige periode:

• Opbevaringsområdet skal have et højt luftfugtighedsniveau;
• syltede agurker skal opbevares i et rum med lav temperatur;
• Beholderen med syltede agurker bør ikke udsættes for sollys eller dagslys;
• Den atmosfære, hvor produktet opbevares, skal være steril.