TOP 13 opskrifter til syltning af sprøde agurker uden eddike i krukker til vinteren

Ikke alle hjemmekokke vælger at sylte friske agurker til vinteren i sprøde glas uden eddike. Dette skyldes, at disse opskrifter er vanskeligere at udføre end almindelige. Men med øvelse og omhyggelig overholdelse af instruktionerne kan du få lækre, aromatiske, møre og velsmagende grøntsager, der vil pynte ikke kun på hverdagsbordet, men også på festbordet.

Smagsegenskaber ved præparatet

Syltede agurker uden eddike laves med salt, sukker og forskellige aromatiske krydderier. Nøglen er, at der ikke bruges eddike, så der er slet ingen eddikesmag. Syltede agurker er utroligt møre og bevarer den maksimale mængde vitaminer og gavnlige mineraler.

Da der ikke anvendes eddike, er denne konserveringsmetode også velegnet til personer med mave-tarmsygdomme. De er generelt kontraindiceret i alle marinader, da de bruger eddike, hvilket påvirker kroppens mikroflora negativt. Møre agurker uden eddike er dog helt acceptable at spise.

Agurker, uanset opskrift, bliver utroligt sprøde. Dette gør dem perfekte ikke kun til at spise hele, måske dryppet med vegetabilsk olie og drysset med friske krydderurter, men også til at tilsætte forskellige salater. Disse agurker er lækre som tilsætning til en leversalat eller som pynt til en almindelig Oliviersalat med pølse.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Til denne opskrift skal du bruge mellemstore agurker, hverken for store eller for små. De skal have torne på, ellers bliver grøntsagerne ikke sprøde. Hvis maden allerede er visnet, kan det hjælpe med at genvinde dens tidligere friskhed ved at nedsænke den i en skål med koldt vand (du kan tilføje isterninger fra fryseren).

Læg agurkerne i blød i vand i flere timer for at fjerne snavs. Vask dem derefter grundigt og lad dem tørre. Skær enderne af med en skarp kniv.

Lækre opskrifter på syltning af agurker uden eddike

Tag en af ​​de præsenterede opskrifter.

Klassisk madlavningsmulighed

Denne opskrift på konservering er nem selv for den mest uerfarne kok. Klassiske krydderier bruges, men selleri, merian, peber, mynte, estragon, oregano og laurbærblad er særligt velegnede. For at konservere disse sprøde grøntsager i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge:

• 5 kg agurker;
• 1 stykke rød peberfrugt;
• lidt peberrodsrod;
• 5 hvidløgshoveder.

Først vaskes alle agurkerne grundigt, og de lægges på komfuret i en bred emaljeret skål til kog. Tilsæt straks krydderierne (for bedre at fremhæve smagen, læg et par stykker i hvert lag agurker). Kog i 15 minutter. Lav marinaden i en separat beholder. Brug 300 gram salt pr. fem liter vand sammen med et par spiseskefulde sukker. Hæld kogende vand og salt over de kogte grøntsager, og pres dem ned.

Det sidste trin er at bruge et almindeligt rundt træbræt med samme diameter som beholderen, hvor frugten opbevares. En treliters krukke fyldt med vand placeres på den. Det er bedst at placere grøntsagerne lodret, tæt sammen – på denne måde bliver de perfekt saltet.

En god opskrift, der slikker fingrene

Det er nemt at tilberede mad til vinteren med denne opskrift. Du skal bruge:

• 2 kg agurker;
• 2 hoveder hvidløg;
• 3 dildparaplyer;
• kirsebær- og ribsblade.

Marinaden laves ret simpelt: du skal tage en liter vand og tilsætte to spiseskefulde salt (men brug ikke jodiseret salt).

Agurkerne udblødes i iskoldt vand for at holde sig sprøde. Blade, dild, skrællet hvidløg og andre krydderier placeres i bunden af ​​glassene. Agurkerne pakkes tæt, og marinaden tilsættes. Glassene stilles ved stuetemperatur i 24 timer. Derefter fjernes overskydende luft, og de opbevares i yderligere 24 timer. Derefter lukkes glassene med låg og sættes i køleskabet.

Ifølge anmeldelser kan produkter tilberedt ved hjælp af denne opskrift opbevares i op til seks måneder.

Duftende med peberrod og hvidløg, koldkogt

Dåsegrøntsager med en behagelig sprødhed kan også koldforsegles. Til 5 kg af hovedingrediensen skal du bruge:

• 100 gram peberrodsrod;
• 5 hoveder frisk hvidløg.

Marinaden tilberedes efter den klassiske metode: 2 spiseskefulde groft, ikke-iodiseret salt tilsættes en liter vand. Vandet afkøles. Agurkerne hældes derefter i marinaden og lades hvile ved 18 grader Celsius i 24 timer. Derefter fjernes luftlommerne, og agurkerne vaskes. Marinaden hældes over agurkerne igen og lades stå i 24 timer. For tredje gang kommes marinaden i glas med peberrod og hvidløg og steriliseres i 15 minutter.

Sure agurker i literglas med citronsyre

Du kan lave sure grøntsager med mere end blot eddike. Du kan også bruge citronsyre, men husk at du skal bruge to spiseskefulde pr. liter marinade.

Opskriften er klassisk, som den er givet i begyndelsen. Men i det sidste trin tilsættes citronsyre til beholderen og der røres grundigt.

Med røde ribsblade og frugter

Denne saltlage er utrolig aromatisk og lækker. Her er en trin-for-trin guide:

• lav en marinade af krydderier og salt;
• hæld det over agurkerne;
• lad stå under tryk i 8 timer;
• kog maden;
• Kom blade af røde ribs, hvidløg, peberrod og en klat dild i krukker;
• pak maden tæt;
• Drys tætte røde ribs ovenpå.

Bæret giver en behagelig syrlighed.

Agurker "under vodka"

Du kan også sylte agurker lækkert med en 40-proof alkoholholdig drik. Nøglen er den unikke saltlage. Kog vand, tilsæt krydderier og salt. Efter at have slukket for varmen, hæld straks 100 gram vodka pr. liter vand. Produkter tilberedt efter denne opskrift er ret kraftige, og deres smag intensiveres med tiden.

Opskrift med blomkål og gulerødder

Du kan også lave lækre, sprøde agurker med blomkål og gulerødder. Til 2 kg af hovedingrediensen skal du bruge:

• 1 kg blomkål;
• 400 g friske gulerødder.

Blomkålen hældes i kogende vand og kommes i et dørslag. Gulerødderne rives på et fint rivejern. Agurkerne skæres i skiver på op til 2 centimeters tykkelse.

Grøntsagerne marineres i en klassisk marinade og trækker i flere timer. Derefter steriliseres de og forsegles hurtigt.

I tomatsauce

Du kan lave den i tomatsauce sådan her:

• forbered hovedingrediensen;
• lav tomatjuice af friske tomater;
• Tilbered marinaden i henhold til den klassiske opskrift;
• tilsæt tomatsaft til det;
• kog indtil det får saucekonsistens.

Sømning udføres efter sterilisering.

Krydrede agurker i sennepsdressing

Du skal følge instruktionerne:

• lav en marinade i henhold til den klassiske opskrift;
• hæld det over agurkerne;
• lad stå under tryk i 10 timer;
• kog maden;
• kom sennep i glassene, og også, hvis du har røde ribsblade, hvidløg og dild;
• Placer maden tæt ned i krukken.

En sennepsdressing vil give en pikant smag. Du kan også tilføje kornsennep.

Opskrift uden sterilisering

Du kan salte uden sterilisering. Sådan gør du:

• lad agurkerne stå under pres i 14 timer;
• lav en marinade af salt og krydderier;
• hæld det over grøntsagerne;
• afløb efter 30 minutter;
• kog igen;
• fyld helt op og rul op.

Glassene skal steriliseres grundigt før brug. Mikrobølgeovn, tekandeudløb eller ovnsterilisering er alle egnede metoder.

Med stikkelsbær

Retten bliver lækker og usædvanlig. Du skal bruge:

• lav en marinade af krydderier og salt;
• hæld det over agurkerne;
• lad stå under tryk i 14 timer;
• kog maden igen;
• læg krydderier i krukker;
• Pak maden tæt.

Stikkelsbær placeres oven på glassene, og beholderne lukkes straks med jernlåg.

Den gamle metode med aspirin

Du kan konservere lækre grøntsager, der med garanti ikke buler, med almindelig aspirin fra apoteket. Du skal bruge:

• 2 kg hovedingrediens;
• dild, hvidløg;
• salt 2 spiseskefulde pr. 1 liter saltlage.

Marinaden tilberedes efter den klassiske metode: Tilsæt 2 spiseskefulde salt pr. liter vand. Lagen hældes i agurkerne og trækker i 12 timer. Fjern derefter eventuelle luftbobler, og hæld marinaden tilbage i glassene, og lad dem trække i 24 timer. Tilsæt derefter kirsebærblade, peberrod og hvidløg til de steriliserede glas, og pak agurkerne tæt. Knus en aspirintablet pr. liter af blandingen. Fyld glassene med kogende vand og luk dem.

Klassisk bejdsning ved hjælp af en forenklet teknologi

Enkle agurker laves ret hurtigt:

• hæld marinaden over grøntsagerne;
• efterlades under tryk ved stuetemperatur;
• vent 12 timer;
• Fyld glassene med mad og marinade.

Sørg for at pakke den ind, vende den om og lade den stå, indtil den er helt afkølet.

Regler og vilkår for opbevaring af emner

Dåsemad kan opbevares mørkt i op til 1,5 år. I køleskab kan det holde sig op til 2 måneder.