Top 12 lækre hurtige surkålsopskrifter

Der findes mange hurtiglavede opskrifter på surkål. Det er ikke overraskende, da dette produkt ikke kun er et lager af gavnlige næringsstoffer og mineraler for kroppen, men også en lækker snack. Men det bedste er, at alle disse fermenter kan laves derhjemme på bare et par timer, hvilket gør surkål til en permanent tilføjelse til middagsbordet.

Hvilken slags kål er egnet?

Enhver frisk hvidkålssort er egnet til surdejen.

Forberedelse af hovedingredienserne og beholderne

Skyl grøntsagerne under rindende vand inden tilberedning. Det er bedst at dampe surdejen.

Hurtige surkålsopskrifter

Der findes et stort antal kålforretter. Alle vil finde en passende mulighed, der passer til deres smag. Lad os se på de mest populære.

Saftig, sprød kål i et glas på 24 timer uden eddike

For at tilberede den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 900 gram kål;
• to laurbærblade;
• sort peber;
• salt og sukker efter smag.

Kom revet hvidkål i et 3-liters glas. Forbered en krydderlage: Kog i to minutter, og lad den derefter køle af. Tilsæt marinaden, og lad kålen trække i et døgn.

Det daglige indtag af en sådan snack bør ikke overstige 150 gram.

Opskrift i en gryde med store stykker

For at tilberede denne forret i en gryde skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 gram hvidkål;
• to gulerødder;
• hvidløg - et hoved;
• bordeddike - 1 skefuld;
• salt - 1 skefuld;
• granuleret sukker - 2 skefulde.

Kålen skal skæres i små både. Tilsæt gulerødder og hvidløg, og hæld derefter grøntsagerne i panden i separate lag.

I en anden gryde hældes vand med sukker og salt efter smag. Når det koger, røres eddiken i. Hæld straks den resulterende marinade over dejen. Dæk gryden med et lille låg og sæt en beholder med vand ovenpå. Efter 24 timer er surdejen færdig.

Kaukasisk stil

Til kaukasisk surdej skal du bruge:

• 500 g hvidkål;
• gulerødder - 1 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• chilipeber - 2 stk.;
• hvidløg;
• salt;
• granuleret sukker.

Skær grøntsagerne i tern. Kom hvidløg og begge typer peber i glasset. Fyld derefter glasset med individuelle lag af grøntsager. Krydr med salt og peber. Ryst det lukkede glas og lad det stå i flere dage.

Krydret hurtigkogt surkål i saltlage

Ingredienser til krydret surdej:

• 600 g hvidkål;
• gulerod;
• peberrod;
• sød peber;
• krydderier;
• hvidløgshoved.

Riv peberrod og hvidløg. Hak de resterende grøntsager. Bland grøntsagsblandingen i en skål. Lav en saltlage med salt og sukker. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagerne.

Lad det trække i 5 dage, og skum eventuelt skum af. Når tiden er gået, hældes marinaden fra. En lækker, krydret forret er klar!

Hurtig sprød kål, en 3-timers opskrift

Nødvendige ingredienser:

• frisk kålhoved;
• gulerod;
• eddike eller solsikkeolie;
• krydderier.

Læg de hakkede grøntsager i bunden af ​​en egnet beholder til fermentering. Lav en saltlage med solsikkeolie eller eddike. Tilsæt krydderierne. Kog opløsningen i 6 minutter. Hæld den resulterende marinade over de tilberedte grøntsager.

Snacken skal fermenteres i 3 timer.

En hurtig sylteopskrift med eddike

For at lave surdej derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 g hvidkål;
• hvidløgshoved;
• 4 spiseskefulde eddike;
• salt.

Kom hakket kål i en gryde med surkål. Klargør saltlagen. Bring den i kog. Hæld marinaden i surkålen, dæk til og lad den trække i 2 timer.

En simpel opskrift i et glas uden eddike

Til opskriften i et glas skal du bruge:

• et kålhoved, der vejer omkring 800 gram;
• to gulerødder;
• laurbærblad;
• salt - 1 spsk;
• sukker – 2 spsk.

Hæld blandingen i et glas. Vær rigeligt med krydderierne. Fyld op med ukogt vand og dæk med et låg. Det er bedst at placere en tallerken eller gryde under glasset, da den vil fange marinaden. Mens det trækker, prik et træspyd i blandingen. Efter tre dage tilsættes sukker til glasset. Efter en halv dag er surdejen færdig.

Med hvidløg

Hvidløgssurdej tilberedes på samme måde som hurtig syltning. Hvidløget skæres i fed, og den saltlageopblødte surdej kan spises inden for 12 timer.

Khrustovka i Chernihiv-stil

For at tilberede khrustovka i Chernigov-stil skal du bruge:

• 700 g hvidkål;
• gulerødder - 2 stk.;
• salt - 55 g;
• granuleret sukker - 70 g.

Kom blandingen af ​​revne gulerødder og hakket hvidkål i en skål. Tilsæt saltlagen. Det er vigtigt at tilberede fyldet strengt efter opskriften!

1. Brug kun rent vand.
2. Tilsæt 55 g salt.
3. Tilsæt 70 g sukker.
4. Tilsæt laurbærblad.
5. Bring det i kog.

Pak krukken ind i et let klæde og lad den stå i 2 dage.

Opskrift på hurtig kål med rødbeder

Til rødbeder-surdej skal du bruge:

• frisk kålhoved;
• rødbede;
• et fed hvidløg;
• krydderier.

Tilsæt skivede rødbeder til den almindelige surdejsblanding. Pak blandingen tæt ned i beholderen. Hæld den tilberedte marinade over. Lad surdejen trække i 12 timer.

Med tomater og peberfrugter

Til denne snack skal du bruge:

• 500 gram kål;
• løghoved;
• sød peber - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulerødder - 1-2 stk.;
• oliven- eller solsikkeolie;
• krydderier.

Riv kålen, skær løget i ringe, skær peberfrugten og tomaterne i skiver, og riv gulerødderne groft. Lav derefter en særlig marinade: Tilsæt oliven- eller solsikkeolie og krydderier direkte til beholderen med grøntsagerne.

Den resulterende blanding skal røres rundt og trykkes ned undervejs. Fyld derefter glasset med den, og dæk med et låg. Efter 3 dage i køleskabet er starteren klar til brug.

Med tyttebær

Til denne usædvanlige opskrift skal du bruge:

• et kålhoved, der vejer 700 gram;
• løghoved;
• 300 g tyttebær;
• vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Opskriften på tyttebærsurdej ligner den ovenfor. I stedet for tomater og peberfrugter tilsættes hele tyttebær til grøntsagsblandingen.

Opbevaringsregler og varighed

Efter tilberedning hældes forretten over i en anden beholder og sættes i køleskabet. Opbevares i højst en uge.