En opskrift på hurtig tilberedning af letsaltede zucchini i en pose, gryde eller glas, sammen med opbevaringsinstruktioner.

Enhver husmor stræber efter, at hverdagsmåltider ikke kun skal være varierede, men også velsmagende og sunde. Hvis du er blevet træt af almindelige retter, så prøv letsaltede zucchini. Dette er et godt alternativ til agurker, som tager meget længere tid om at modne. Retten er nem at tilberede og kræver ingen særlige færdigheder. Takket være deres delikate tekstur er zucchini lækker og har en syrlig smag.

Det komplicerede ved at tilberede letsaltet zucchini til vinteren

For at sylte grøntsager kan du bruge en af ​​to muligheder - zucchini eller almindelig squashFørstnævnte er typisk meget mindre og har en fyldig, mørk farve. I begge tilfælde er retten lækker.

Hvis du følger ovennævnte nuancer, vil zucchinien blive saltet korrekt:

1. Krydderurter som dild, persille, selleri og peberrod vil hjælpe med at forbedre marinaden.
2. Salt tilsættes efter smag, dette giver dig mulighed for at tilberede zucchini, som du bedst kan lide det.
3. En forudsætning er brugen af ​​sorte peberkorn.
4. Hvis zucchinien ikke blev steriliseret under tilberedningen, dampes de krukker, hvor grøntsagerne skal opbevares.
5. Eddike tilsættes afhængigt af produktets ønskede holdbarhed. Uden denne komponent holder vintermarmelade ikke længe.
6. Skæring af grøntsager påvirker mængden af ​​marinade.

Syltede zucchini kan gøres med eller uden udblødning. De, der ikke nedsænker grøntsagerne i væske før tilberedning, bør gøre følgende: Læg de skivede zucchini i saltlagen og lad det stå et stykke tid. Tilsæt derefter den resterende lage. Hvis dette ikke gøres, er der risiko for, at der opstår ledig plads i krukken, hvilket vil føre til hævelse af lågene.

Krav til valg af zucchini

Hele, ubeskadigede agurker er bedst til syltning. Vask dem grundigt og lad dem tørre. Fjern stilkene og hak dem fint, inden du skærer dem i skiver. Grøntsager, der ikke er længere end 10 cm, behøver ikke at blive hakket.

De passer nemt i et glas og kan knuses på enhver måde lige før brug.

Kun unge zucchini bør syltes. De er bløde og meget velsmagende. Det anbefales ikke at bruge ældre, da de indeholder kerner, der vil ødelægge retten. Desuden er de svære at arbejde med, da deres tykke skræl gør det svært at skære dem i skiver.

Metoder til tilberedning af letsaltet zucchini

Der er mange måder at konservere grøntsager på. Forskellene ligger i saltlagen, som tilberedes med forskellige krydderier, urter og krydderier. Nogle opskrifter er hurtige at tilberede og spise lige så hurtigt. I andre tilfælde er tilberedningsprocessen lang, men zucchinien holder længe.

Hurtig opskrift på saltlage

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 5 mellemstore fed hvidløg;
• 4 ærter af hver især allehånde og sort peber;
• 3 knopper af nelliker;
• 1,5 laurbærblade;
• 0,5 tsk koriander;
• grøntsager efter eget valg;
• 1,5 spsk. sukker;
• 2 spsk. salt;
• 1 liter vand.

Tilberedningstrin

1. Start med at forberede saltlagen. Bland salt, sukker og vand i en stor gryde. Når væsken er varm, tilsættes krydderierne.
2. Når saltlagen har kogt i 2 minutter, slukkes for varmen. Lad væsken køle af af sig selv.
3. Derefter går de videre til at tilberede zucchini, hvidløg og krydderurter. Alle ingredienser skrælles og vaskes.
4. Zucchini kan skæres i tern, skiver eller enhver anden form.
5. Grøntsagerne hakkes og anbringes i de forberedte krukker.
6. Læg hvidløg ovenpå og, hvis det ønskes, hakket rød peber.
7. Når alle zucchinierne er i glassene, hældes saltlagen over dem, låget dækkes og der rystes. Dette sikrer, at krydderurterne og hvidløget er jævnt fordelt i glassene.

Zucchini tilberedes meget hurtigt. Du kan nyde denne letsaltede ret på 5 timer. Opbevar grøntsagerne i køleskabet og tag dem ud efter behov. Spis retten inden for 3 dage, da den kan blive fordærvet.

I honningsirup

Ingredienser til retten:

• 0,5 kg zucchini;
• 3 fed hvidløg;
• 100 ml oliven- eller solsikkeolie;
• 3 spsk. eddike;
• 2 teskefulde honning;
• 0,5 tsk salt;
• stødt paprika;
• urter.

Tilberedning af letsaltet zucchini med honning:

1. Grøntsagerne vaskes og lægges på køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Squashen skrælles og skæres i tynde skiver.
3. Kom de hakkede grøntsager i portioner i en skål og salt for at sikre, at der ikke mangler lag.
4. Grøntsagerne lades stå i denne form i 40 minutter.
5. Dernæst forberedes marinaden. Riv hvidløget eller brug en hvidløgspresser. Tilsæt honning, olie, eddike og krydderurter.
6. Squashen presses ud af overskydende væske med hånden.
7. Tilsæt derefter saltlage til blandingen og rør.

Grøntsagerne kommes i glas eller opbevares i en stor beholder. Zucchinien skal tilberedes i køleskabet. De skal stå i køleskabet i mindst 9 timer. Derefter kan du begynde at nyde retten.

Med eddike

Du kan tilberede letsaltede sprøde zucchini ikke kun i glas, men også i poser. Denne originale opskrift giver en lækker ret. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 4 fed hvidløg;
• citronsaft;
• en flok persille og dild;
• 1 spsk. salt;
• 1 tsk sukker;
• varm peber.

Sådan tilberedes:

1. Squashen skæres i cirkler på en halv centimeters tykkelse.
2. Den resulterende mængde placeres i en madpose.
3. Hak hvidløget, hak krydderurterne, og tilsæt dem til squashen. De, der kan lide det stærkt, kan tilsætte cayennepeber.
4. Blandingen i posen skal saltes, sukker og presset citronsaft tilsættes.
5. Når alle ingredienserne er tilsat, bindes posen forsigtigt og rystes.

Dette sidste trin er afgørende, da det giver alle ingredienserne mulighed for at blande sig. Zucchinien skal opbevares i køleskabet i mindst 5 timer. I løbet af denne tid skal du fjerne posen og ryste indholdet med jævne mellemrum. Ryst posen igen før brug.

Med peberrod

Processen med at hakke og tilberede ingredienserne er den samme som i de tidligere opskrifter. Ud over salt, hvidløg, sukker og peber bruges peberrod, kirsebær og ribsblade. Alle ingredienser kommes i glas og drysses til sidst med salt. Forsigtighed tilrådes under dette trin. Zucchini syltes hurtigere end agurker, så du behøver mindre salt.

For at lave saltlagen skal du opløse 1,5 spiseskefulde salt i 1,5 liter vand. Når ingredienserne er blandet, hældes væsken i glassene med zucchini. Grøntsagerne er klar til at spise den næste dag. De smager møre og sprøde.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Opbevaringstiden afhænger af tilberedningsmetoden. Hurtigsaltede zucchini holder sig højst en uge. Nogle anbefales at spises inden for 12 timer. Hvis zucchini er vintersaltet, kan den opbevares i glas i kælderen i et år eller mere. Jo længere grøntsagerne opbevares, jo mere salt absorberer de. For at bevare dem så længe som muligt bør de opbevares i køleskab.