De bedste opskrifter på blommemarmelade med valnødder til vinteren derhjemme, opbevaring

Nogle gange dukker der usædvanlige opskrifter på konservering af mad op, der kombinerer tilsyneladende uforenelige ingredienser, og som hurtigt vinder popularitet blandt hjemmekokke, der nyder at eksperimentere i køkkenet. Blommemarmelade, så velkendt og elsket, nyder altid, når den laves med valnødder. Denne dessert, perfekt til "vinter"-te, er ikke kun fængslende i sin smag, men også i sin rige forsyning af vitaminer og næringsstoffer.

Finesserne ved at lave blommemarmelade med nødder

For at opnå den udsøgte smag behøver du ikke at være en topkok. Det er nok at forberede ingredienserne på forhånd og følge alle proportionerne præcist.

Der er et par særegenheder ved at lave denne usædvanlige marmelade, men den vigtigste er at vælge de rigtige ingredienser.

Og vi bør starte med blommer:

1. Det anbefales at vælge faste sorter – tidligt modne sorter, som f.eks. alt for bløde, vil hurtigt overkoge, hvilket resulterer i en pasta i stedet for marmelade. Det samme vil ske med overmodne sorter.
2. Marmeladen bliver meget smukkere fra mørke blommesorter, såsom Renclode, ungarsk eller Voloshka.
3. Stenene skal være lette at fjerne fra frugten. Dette er vigtigt, hvis opskriften kræver udstenning.

Nu til nødderne. Valnødder er ikke grænsen. Du kan også bruge mandler, hasselnødder eller endda en række andre nødder. Du ødelægger ikke smagen.

Kanel tilsættes ofte for at give marmelade en unik smag. Men det er helt op til kokkens fantasi. I sidste ende er det et spørgsmål om smag.

Tilberedning af blommer og nødder

Frugt og nødder skal først tilberedes, og først derefter kan marmeladen koges.

Blommerne sorteres, hver enkelt vaskes separat, og de næste trin afhænger af opskriften:

• fjern stenen uden at skære frugten;
• Del halvdelene, så kernerne kan fjernes først, og derefter kan kødet skæres i tern. Men sidstnævnte er op til kokkens skøn.

Fjern skallen fra nødderne, sorter kernerne, og fjern eventuelle ødelagte dele. Her er et lille trick: læg dem i blød i kogende vand i cirka 10 minutter. Hvis du planlægger at fylde blommerne, så hak nødderne fint.En anden hemmelighed: brug ikke en blender – så får du mos.

Sådan laver du blomme- og valnøddemarmelade

Den opskrift, vi tilbyder, er simpel. Du er velkommen til at eksperimentere med den og tilføje yderligere ingredienser. Kanel tilsættes ofte den næsten færdige blanding, og det er bedre at bruge kanelstænger i stedet for kanelpulver (som ikke altid er af højeste kvalitet).

Påkrævet:

1. Blomme – 2 kilogram.
2. Sukker – 1,5 kilogram.
3. Valnødder – 400 gram.
4. Kanel – 1-2 stænger (du kan bruge kanelpulver).
5. Vand – 1 glas.

Til madlavning er det bedre at vælge tykvægget køkkengrej - en gryde eller stegepande med høje sider.

Tilberedningsproces:

1. Tilsæt nødder, tørret i en stegepande lige før tilberedning, sukker og vand til de udstenede blommer, delt i halve, og hæld vand over.
2. Kog ved middel temperatur.
3. Når marmeladen koger, skrues varmen ned. Skum eventuelt skum af med jævne mellemrum i de resterende 20 minutter. Blommerne vil være bløde i den færdige marmelade.

Fjern kanelstængerne, og hæld lækkerbiskenen i steriliserede glas, som lukkes. De vendes typisk på hovedet, pakkes ind og køles af. Men det er ikke nødvendigt. Det vigtigste er at undgå at opbevare dem et koldt sted, før de er afkølede.

Nogle gange tilberedes marmelade forskelligt:

1. Sukker tilsættes blommerne efter de har kogt, og marmeladen koger videre i yderligere 40 minutter.
2. Tilsæt nødderne til den kogende blanding uden at tørre dem, og kog i 15 minutter.

Marmeladen skal røres konstant for at forhindre den i at brænde på.

Sådan opbevarer du marmelade

Til opbevaring af blommemarmelade, ligesom alle andre konserves til vinteren, kan du bruge et køleskab, en kælder eller en vinkælder. Konserves kræver kølige, mørke forhold.

Det er bedst at bruge mindre beholdere. Glas, der rummer fra 200 milligram til 1 liter, tjener ofte perfekt til dette formål. Nogle bruger plastiklåg til kortvarig opbevaring, men oftere er de forseglede.

Denne opskrift på blommemarmelade med valnødder er virkelig unik. Dens luksuriøse smag er umulig at formidle fuldt ud. Det minder mere om en dessert end marmelade. Den er utrolig lækker med et strejf af pikant smag. Dens søde og sure smag, forfriskende med et strejf af bitterhed, vil tilfredsstille selv de mest kræsne ganer. Og hvis du serverer marmeladen i skåle med flødeskum, vil dine gæster blive begejstrede – rygtet om den lækre værtinde vil hurtigt sprede sig.

Blommemarmelade med nødder er et must. Hvis du følger alle disse nyttige tips, vil din familie snart nyde denne lækre godbid.