4 enkle opskrifter til at lave multebærsyltetøj til vinteren

Multebær, eller Berendeys bær, vokser overalt, men få mennesker konserverer dem til senere brug. Dette kan skyldes, at bærrene er ret små og har en tydelig syrlig smag. I mellemtiden kan og bør et par glas multebærmarmelade eller -konserves konserveres til vinteren. Disse konserves er ikke kun overraskende aromatiske og lækre, de er også sunde, især i forkølelses- og influenzasæsonen.

Hvad er multebær, og hvad er dets fordele?

Multebærret, også kendt som det nordlige granatæble, er en lavtvoksende plante med små røde eller orange frugter. Selve bæret består af flere saftige bælge med store kerner. Det har en meget saftig, let syrlig smag.

Bærene er rige på C-vitamin, fytoncider og tocopherol. Infusioner og frugtdrikke har sveddrivende og febernedsættende egenskaber og anbefales til behandling af anæmi. Frisk frugtjuice hjælper med at styrke blodkarvæggene og fjerne kolesterol fra kroppen.

Høst og forberedelse af afgrøder

Høsten begynder i slutningen af ​​juli og fortsætter til begyndelsen af ​​september. Den vokser i nåle- og løvskove i det europæiske Rusland og Sibirien. Multebær trives i solrige lysninger, og buske med røde bær kan ses langs skovstier.

Bær bør plukkes om morgenen, efter duggen er tørret. Det er bedst at bruge plastikspande eller andre beholdere med hård bund for at forhindre, at bærrene får blå mærker. Vær forberedt på at bruge meget tid på at plukke multebær til marmelade.

Før konservering sorteres bærrene, umodne fjernes, og bægerbladene rives af. Derefter vaskes de med vand.

Hvilke beholdere anbefales til konservering?

Undgå at bruge plastikbeholdere. For det første er plastik ikke et miljøvenligt materiale, og for det andet kan det frigive farlige stoffer ved opvarmning. Desuden kan sådanne beholdere ikke steriliseres.

Glas med en kapacitet på 0,5-1 liter er velegnede til marmelade. Til syltetøj eller gelé er det bedre at vælge mindre beholdere, så indholdet kan spises på én gang.

Vigtigt: Beholdere skal steriliseres i en varm ovn eller over damp inden brug. Hæld marmeladen i varme glas til opbevaring.

Glas med færdiglavet multebærmarmelade kan stå vinteren over uden sterilisering. Hvis du opbevarer marmeladen i køleskabet, kan du bruge metalskrølåg.

Sådan konserverer du bær til vinteren: de bedste opskrifter på marmelade

Disse sunde frugter tørres, frosnes og juices. Marmeladen, der er lækker i sig selv, kan bruges som fyld i bagværk eller som base for søde saucer. Nedenfor er enkle opskrifter, som enhver hjemmekok kan lave. Og resultaterne vil glæde din familie hele vinteren lang.

Opskrift med frø

Den nemmeste måde at bevare alle bærrenes gavnlige egenskaber til vinteren er at lave marmelade på fem minutter. For hvert kilogram bær skal du bruge fem kopper sukker og to kopper vand. Lav en sirup af vand og sukker. Tilsæt derefter bærrene, og lad det simre i fem minutter, mens du skummer af, og lad det simre. Lad det køle helt af i cirka et par timer. Gentag processen to gange mere. Hæld den færdige marmelade i varme glas og luk dem.

Kernfri mulighed

Smagen er mere delikat. Multebær er ret små, så den eneste måde at fjerne kernerne på er at mose dem med en gaffel først og derefter presse dem gennem en grov si. I dette tilfælde er der ingen grund til at koge siruppen. Drys den resulterende blanding med sukker i en mængde på 1,5 kg pr. 1 kg multebær.

Lad det stå i 10-12 timer. Lad det simre ved svag varme, og skum eventuelt skum af. Når siruppen tykner og bliver tyktflydende, er multebærmarmeladen klar til vinteren.

Bærmarmelade og gelé

Til en 0,5 liters krukke færdigt produkt skal du bruge:

• multebær – 4 kopper;
• sukker – 3 kopper.

Kom de tilberedte bær i en beholder, tilsæt et glas vand, og lad det simre i ca. 5 minutter. Så snart bærrene begynder at sprænges, tages de af varmen og sies gennem en si. Tilsæt sukker til den resulterende puré, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Læg ikke låg på, da dette vil tillade fugtigheden at fordampe hurtigere. Hæld den færdige gelé i glas, og lad det køle helt af.

Hvis geléen bliver lidt flydende, så fortvivl ikke; den vil tykne efter afkøling.

Bærmarmelade

Til 1 kilogram multebær skal du bruge den samme mængde sukker. Kom multebærrene i en gryde og tilsæt 2 kopper vand. Bring det i kog. Si den varme blanding gennem en si. Tilsæt derefter sukker og kog, indtil det er tyknet (du kan gøre dette i flere omgange). Hæld den færdiglavede marmelade på varme glas. For yderligere sterilisering kan glassene pakkes ind i et gammelt tæppe eller plaid.

Udløbsdato og opbevaringsfunktioner

Det er bedst at opbevare multebærmarmelade et køligt og mørkt sted. For eksempel på den nederste hylde i køleskabet eller på en isoleret altan. Hvis det ikke er muligt, kan du opbevare glassene i et skab eller i kasser væk fra radiatoren.

Marmelade med kerner kan opbevares i køleskabet i op til et år og et varmt sted i op til seks måneder. Kernfri marmelade, såvel som gelé og syltetøj, kan opbevares i op til tre år, hvis glassene har metallåg. Et åbnet glas kan opbevares i køleskabet i op til tre uger.

Kandiseret marmelade kan reddes ved blot at koge den igen med en lille smule vand. Marmelade, der udvikler mug på overfladen, bør dog kasseres med det samme.