3 bedste opskrifter på solbær- og stikkelsbærmarmelade til vinteren

Et udsøgt mesterværk af vintermarmelade – sort, rød eller hvid ribs- og stikkelsbærmarmelade – vil være en skattekiste i ethvert spisekammer. Denne aromatiske lækkerbisken er en skattekiste af vitaminer og mineraler, en kur mod forkølelse og dårligt humør. Den er et unikt fyld til pandekager og tærter eller den perfekte dessert til te.

Smagsegenskaber ved præparatet

Solbær- og stikkelsbærmarmelade Den har en pikant, sød og sur smag. Denne aromatiske kombination er især velegnet til bærtærte lavet med mørdej. Korinter og stikkelsbær er populære ledsagere til syltetøj og gelé.

Afhængigt af smagspræferencer varierer bærrenes andel i forhold til hinanden, sukker tilsættes efter smag, og nogle gourmeter tilføjer appelsin til delikatessen.

Valg og tilberedning af ingredienser

For at sikre, at din marmelade er velsmagende og egnet til langtidsopbevaring, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser og forberede de rigtige beholdere.

Bærene skal være friske, renset for snavs og stilke.

Sukker kan erstattes med fruktose afhængigt af smagspræferencer.

Sterilisering af krukker

Før marmelade opbevares til vinteren, steriliseres glasbeholdere. En populær metode er at sterilisere glassene i et vandbad, hvor lågene også dampes.

Vigtigt! Varm marmelade bør kun hældes i varme, forvarmede glas, ellers kan beholderne revne.

Vi laver lækker stikkelsbær- og ribsmarmelade til vinteren.

Der er utallige måder at lave lækker marmelade af ribs og stikkelsbær til vinteren. Enhver husmor har sine egne hemmeligheder og finesser. Lad os udforske klassiske og originale opskrifter på velsmagende marmelade.

Opskrift med solbær

For at tilberede 1 liter aromatisk solbær- og stikkelsbærdelikatess derhjemme, skal du bruge:

• Stikkelsbær - 250 gram.
• Solbær - 250 gram.
• Hvidt sukker - 350 gram.

Afhængigt af bærrenes saftighed og den ønskede konsistens kan det være nødvendigt med en lille mængde vand. Kom de skrællede og sorterede stikkelsbær i en forberedt beholder og sæt den på komfuret ved svag varme. Når bærrene har frigivet deres saft, tilsættes de vaskede ribs. Rør konstant i bærblandingen. Tilsæt sukkeret efter ca. 10 minutters kogetid og rør, indtil det er helt opløst.

I mellemtiden klargøres og steriliseres glassene. Marmeladen skal koge i yderligere 10 minutter. Hæld derefter marmeladen, mens den stadig er varm, i glas og luk den med låg. Det er ikke nødvendigt at bruge citronsyre som konserveringsmiddel eller tilsætte det til blandingen.

Med røde ribs

Forberede stikkelsbær- og ribsmarmelade Det er vanskeligere end med solbær. Ribsene skal tilberedes, hvor blomster og stilke fjernes. De skrællede bær vaskes og sigtes. Frugtkød og sten kasseres.

Tilsæt sukker til den resulterende saft og rør grundigt, indtil den er helt opløst. Sæt på komfuret. Gentag den samme procedure med stikkelsbærrene. Hæld den resulterende saft og frugtkød i en beholder med kogende ribssaft. Bring blandingen i kog i 20 minutter.

Assorterede hvide ribs

Det er nemt at lave marmelade af hvide ribs og stikkelsbær derhjemme. Fjern stilke og blomsterhoveder fra bærrene, kom lige store mængder af hver i en beholder, dæk med sukker og stil dem i køleskabet natten over.

Om morgenen vil bærblandingen have frigivet sin saft, og sukkeret vil være helt opløst. Sæt blandingen på komfuret, rør konstant, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter. Afkøl marmeladen, og gentag den fem minutters simreproces flere gange, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Marmeladen rulles op i steriliserede glas under bliklåg.

Hemmeligheder og nuancer ved madlavning

Hemmelighederne bag marmeladefremstilling fra erfarne kokke:

• For at bevare den maksimale mængde vitaminer anvendes en fem minutters tilberedning.
• For at opnå en tyk sirupkonsistens udføres tilberedningen i flere faser.
• For at forhindre bærrene i at klæbe fast i bunden af ​​​​gryden, tilsæt 20 milliliter vand.
• Du kan variere smagen af ​​marmelade ved at bruge udstenede kirsebær.

Marmelade kan også rulles op med skruelåg, i hvilket tilfælde delikatessen opbevares i køleskabet.

Holdbarhed og holdbarhed af dåsemad

Tilberedt marmelade, forseglet i steriliserede glas, bevarer sin smag og dessertegenskaber i flere år, hvis den opbevares korrekt. Den optimale temperatur er +18°C. C, opbevaringssted - kælder, spisekammer eller mørkt rum.

Femminuttersretter opbevares i køleskabet under skruelåg på den nederste rille. Jo højere sukkerindholdet er, desto længere er den færdige lækkerbiskens holdbarhed.