TOP 10 opskrifter til at lave tkemali-sauce fra røde og gule kirsebærblommer til vinteren derhjemme

Kaukasus er verdensberømt for sit unikke, lækre og aromatiske køkken, der byder på et udvalg af saucer, der er rigeligt krydret med krydderier. En af de mest berømte og elskede er tkemali, lavet af røde eller gule kirsebærblommer og nem at tilberede til vinteren efter opskriften. Den passer perfekt til retter med hvidt og rødt kød, kartofler og pasta.

Funktioner ved at tilberede tkemali fra kirsebærblomme

For at tkemali skal blive velsmagende, aromatisk med en rig kaukasisk smag, skal du nøje følge madlavningsopskriften og bruge alle de nødvendige krydderier, kirsebær, blomme og mynte ombaloMen hvis den nogle gange er svær at finde, kan den almindelige, som vokser i næsten alle haver, bruges.

Valg og tilberedning af ingredienser

Brug friske, ubeskadigede eller visne grøntsager, frugter og krydderurter til madlavning. Vask alt grundigt, fjern stilkene fra tomaterne, og skrab kernerne ud af peberfrugterne.

Blommerne forkoges, indtil de er møre, og skindet fjernes.

De bedste opskrifter på tkemali-sauce

Lækker tkemali, et perfekt tilbehør til mange retter, er nem at tilberede derhjemme – du skal bare vælge de rigtige ingredienser og følge opskriften trin for trin.

Klassisk madlavningsmulighed

Den mest almindelige, lækre, aromatiske og pikanteste sauce er stadig den, der tilberedes efter den klassiske opskrift. Derudover findes der flere variationer, herunder dem lavet med røde eller gule blommer.

Fra rød kirsebærblomme

Til denne sauce skal du bruge røde, modne blommer (haveblommer med en let syrlig smag er også gode). Kom dem i en gryde og kog, indtil de er møre. Lad dem køle af, blend dem med en blender eller kødhakker, og tilsæt de resterende ingredienser. Sæt dem på komfuret og kog under omrøring i 15 minutter. Når de er varme, hældes de i forberedte glas.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• kirsebærblomme – 2,5 kg;
• koriander – 1 stor bunke;
• sukker – 3 spiseskefulde;
• hvidløg – 2 store hoveder;
• humle-suneli – 40 gram;
• bordsalt – 3 spiseskefulde;
• chilipeber – 2 bælge.

Fra gul kirsebærblomme

Tkemali-sauce lavet af gule blommer har en smuk, fyldig farve og en fyldig smag og aroma. Ingredienserne pureres, koges i 10 minutter og hældes på glas. Du skal bruge:

• kirsebærblomme (gul) – 1 kilogram;
• varm peber – 1 bælg;
• hvidløg – 3 hoveder;
• koriander og dild - 1 stor bunke hver.

Georgisk stil: grøn kirsebærblomme

Denne syrlige sauce er et vidunderligt supplement til kød- og fiskeretter. For at starte tilberedningen koges blommerne i 5 minutter og sies dem derefter gennem en si. Finthakkede krydderurter og de resterende ingredienser tilsættes derefter, blandes grundigt og simres ved svag varme.

Med valnødder

Denne lækre, autentiske sauce passer ikke kun perfekt til mange retter, men er også en helt unik forret i sig selv. Du skal bruge følgende ingredienser:

• kirsebærblomme – 3 kg;
• granuleret sukker – 150 gram;
• bordsalt – 2 spiseskefulde;
• mynte (helst vild) – 60 gram;
• khmeli-suneli krydderi – 1 spiseskefuld;
• korianderblade – 230 gram;
• hvidløg – 1 stort hoved;
• valnødder (hakkede) – 200 gram.

Kirsebærblommesauce med løg og gulerødder

Den kan ikke kun bruges som et velsmagende, pikant krydderi, men også som tilbehør til kød-, kartoffel-, fisk- og pastaretter. Kirsebærblomme og grøntsager hakkes, hældes i en gryde og simrer i en halv time, hvorefter de hældes på rene glas.

En hurtig opskrift på slåen tkemali

Slåensauce er lækker og hurtig at lave; den passer perfekt til kød eller fisk, især grillede fisk. Hovedingredienserne er slåen, hvidløg og koriander. Den samlede tilberedningstid er 1 time.

Opskrift på slowcooker med tomater

Denne hurtige, enkle, men lækre opskrift vil appellere til tidsbevidste hjemmekokke. Blend ingredienserne i en blender på forhånd, kom dem derefter i en multikookerskål og kog i 10 minutter efter kogning ved hjælp af "Simmer"-indstillingen.

Med fennikel og mynte

Denne aromatiske sauce fremhæver perfekt smagen af ​​flodfisk og bruges også som en lækker marinade til fjerkræ:

• grønne blommer – 5 kg;
• frisk, duftende mynte – 2 bundter;
• frisk (ung) fennikel – 1 bundt;
• dild, koriander - 1 bundt hver;
• salt – 3 spiseskefulde;
• vand – 1 glas;
• varm peber – 1 bælg.

Med peberfrugt

En velsmagende, aromatisk og nærende mulighed ville være at tilberede den med tilsætning af sød (peberfrugt):

• kirsebær-blommefrugter – 2 kg;
• peber (klokke) – 400 gram;
• gulerødder – 300 gram;
• hvidløg - et par hoveder;
• koriander og persille - 1 lille bundt hver;
• salt, peber – efter smag.

Krydret kirsebær-blomme-forret

Denne krydrede sauce minder på mange måder om den berømte tkemali-sauce, men har sine egne unikke karakteristika. Den passer særligt godt til fiske- og fjerkræretter, men dem, der foretrækker et krydret pift, kan blot smøre den på brød som en snack. Du skal bruge følgende ingredienser:

• lille kirsebærblomme – 2,2 kg;
• vand – 250 milliliter vand;
• varm peber – 3 bælge;
• hvidløg – 4 store hoveder;
• duftende, frisk dild - 2 bundter;
• mynte – 5 kviste;
• peberkorn og koriander - 2 teskefulde hver;
• sukker – 6 spiseskefulde;
• bordsalt – 3 spiseskefulde.

Hvidløgssauce

Denne sauce gør retter med lam, svinekød eller fisk uforglemmelige, da den tilføjer smag og aroma. Desuden er opskriften ret simpel, hvilket gør den nem selv for nybegyndere.

Denne ret forbruges både frisk og på dåse til vinteren.

Hvis du vil øge krydderiet og smagen af ​​tilberedningen, tilsæt en ekstra tredjedel teskefuld rød (stærk) peber og koriander:

• kirsebærblomme – 400 gram;
• hvidløg – 8 fed;
• dild, persille, koriander - 1 lille bundt hver;
• solsikkeolie (eller olivenolie) – 3 spiseskefulde;
• salt, stødt peber – efter smag

Varighed og opbevaringsforhold for emner

Opbevares tørt, mørkt og køligt. Frostfri kældre og kældre samt køleskabe er velegnede. I dette tilfælde vil den tilberedte sauce ikke blive dårlig i mere end et år. Hvis den opbevares i et spisekammer, vil saucen bevare sin kvalitet i op til et år.