11 bedste hjemmelavede æblemarmeladeopskrifter til vinteren

Når du har lavet din egen marmelade, kan du opbevare den i lang tid og nyde denne lækre godbid regelmæssigt. Hjemmelavet æblemarmelade til vinteren er lavet uden kunstige konserveringsmidler og farvestoffer, hvilket gør den til en sund godbid. Ved at tilføje yderligere ingredienser til den traditionelle opskrift kan du opdage nye smagsvarianter og konserves.

Tips til valg af æbler til hjemmelavet æblemarmelade

Når du tilbereder marmelade, gør det ingen forskel, om du bruger hårde, modne æbler eller bløde, overmodne. Hovedkravet er modenhed og ingen tegn på råd. Der er ingen specifikke krav til sorten, men det er værd at huske på, at let syrlige frugter har mere naturligt pektin og danne gel hurtigere. Sådanne sorter omfatter Gloucester, Royal Gala og Saffron.

Klargøring af beholdere til godbidder

Glasbeholdere bruges oftest til opbevaring af godbidderne. For at sikre langtidsopbevaring og forhindre fordærvelse, steriliser beholderne på forhånd.

For at gøre dette skal du placere en metalsigte på en pande med væske og placere beholderen på hovedet ovenpå.

Når vandet koger, vil damp omslutte beholderen, og steriliseringen vil tage cirka 15 minutter. En anden almindelig steriliseringsmetode er at bage glassene i en ovn ved 160 grader Celsius efter vask.

Lækre opskrifter på æblemarmelade til vinteren

Æblemarmelade kan laves ved hjælp af en række forskellige opskrifter, hver med sin egen unikke proces og ingrediensliste. Valget af den rigtige opskrift bør baseres på dine personlige smagspræferencer og kulinariske evner.

Traditionel tilberedningsmetode

Den enkleste og mest almindelige metode til at lave frugtmarmelade er den klassiske version. Opskriften kræver følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 600 g sukker;
• 500 ml vand;
• en knivspids kanel.

Forskellige konfekturekrydderier, såsom citronskal, anis og ingefær, kan bruges som ekstra ingredienser. Det er også tilladt helt at udelukke krydderier fra opskriften for at opnå produktets naturlige smag.

Når ingredienserne er tilberedt, laves marmelade som følger:

1. Frugterne vaskes, kernerne fjernes og skrælles. Derefter skæres de i små tern eller skiver.
2. Kom de hakkede æbler i en gryde, dæk med vand og lad det simre ved svag varme, indtil der dannes en puré. Rør konstant med en træspatel for at forhindre blandingen i at klistre fast i bunden.
3. Halvvejs gennem processen tages blandingen af ​​komfuret, afkøles og gnides gennem en si, hvorefter tilberedningen genoptages.
4. Tilsæt gradvist sukker og krydderier til panden under konstant omrøring. Når blandingen begynder at skille sig fra bunden af ​​panden, er du klar til at færdiggøre tilberedningen.
5. Den viskøse delikatesse hældes i steriliserede krukker på samme måde som marmelade, lukkes hermetisk med låg og lægges væk til opbevaring.

Med gelatine

Langvarig varmebehandling under tilberedning reducerer marmelades gavnlige egenskaber, så det er værd at overveje en opskrift, der reducerer tilberedningstiden.

For at fortykke blandingen hurtigere, tilsæt spiselig gelatine, som skal tilberedes på forhånd på følgende måde:

• gelatine blandes med en lille mængde koldt vand og lades svulme i 30-40 minutter;
• Når blandingen svulmer op, opvarmes den i et vandbad, indtil alt stoffet er opløst, men bring det ikke i kog;
• den tilberedte opløsning tilsættes den varme æbleblanding, tilberedt i henhold til den klassiske marmeladeopskrift, og blandes grundigt;
• Den resulterende delikatesse hældes i krukker eller lades køle af og pakkes derefter i pergamentpapir.

Marmelade i ark

Opskriften på lamineret marmelade kræver først at man tilbereder delikatessen i henhold til den klassiske opskrift.

Yderligere forberedelse har en række nuancer:

1. Ved afslutningen af ​​tilberedningen hældes blandingen ikke i beholdere, men snarere på en bageplade beklædt med bagepapir. Glat overfladen af ​​den purerede blanding ud, og sæt bagepladen i ovnen.
2. Varm godbidden op ved 90-100 grader Celsius i et par timer. Det er acceptabelt at lade ovndøren stå 1 cm åben under tilberedningen.
3. Marmeladen efterlades i ovnen med døren på klem, indtil den er afkølet helt, og tørres derefter i 24 timer ved stuetemperatur. Når der dannes en skorpe på toppen, vendes laget om, varmes op igen i ovnen og tørres.
4. Det tilberedte produkt skæres i skiver og serveres eller opbevares.

Æble-citron

Tilføjelse af citron til opskriften på denne delikatesse giver den en let og behagelig syrlighed.

For at lave æble-citronmarmelade skal du følge et par enkle trin:

1. Skær citronerne i halve på langs, derefter i tynde skiver, og fjern kernerne. Læg de skivede citroner i blød i 2-3 kopper vand og lad dem trække natten over.
2. Når citronerne er trukket i vand, bringes blandingen i kog på komfuret og fortsættes med at koge i 10 minutter, indtil skrællen er blødgjort.
3. Æblerne fjernes fra kernerne, skæres i skiver og tilsættes citronblandingen sammen med sukker.
4. Rør ingredienserne rundt, bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og fortsæt med at koge i en halv time. Du kan bedømme, om blandingen er færdig, ud fra blandingens konsistens.

Lad os lave en sukkerfri lækkerbisken

For den sukkerfri opskrift skal du skrælle æblerne, skære dem i både og varme dem i mikrobølgeovnen i 6-7 minutter. I mellemtiden opløses husblasen i varmt vand. Når du har taget æblerne ud af mikrobølgeovnen, pureres de i en blender og den opløste husblas tilsættes.

Den resulterende blanding hældes i forme og placeres i køleskabet for at stivne. Denne proces tager typisk 30 minutter til en time. Den færdige marmelade kan drysses med flormelis eller dyppes i chokolade.

Hjemmelavet æble- og blommemarmelade i mikrobølgeovnen

Finthakkede æbler kan blandes med udstenede blommer for at lave en lækker godbid. Kom ingredienserne i en skål, drys med sukker, og varm i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 20 minutter. Rør flere gange under opvarmningsprocessen. Kog derefter i yderligere 20 minutter ved halv effekt. Skru til sidst ned til lav effekt, og fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter.

Den varme blanding overføres til en bageplade eller plastikform og lades tørre i 24 timer. Laget skæres i stykker og opbevares eller spises med det samme.

Vinterforberedelse med agar-agar

For hver 500 ml æblemos skal du bruge 1,5-2 spiseskefulde agar-agar. Tilsæt 80 ml vand til fortykningsmidlet og lad det trække i 15 minutter. I mellemtiden koges frugtblandingen på komfuret med sukker. Når sukkeret er opløst, hældes agar-agaren i puréen og fortsættes med at koge i 2-3 minutter under regelmæssig omrøring. Kom marmeladen i en form og lad den tørre i et par timer.

Hurtig opskrift på en slowcooker

For at tilberede i en slowcooker skal du hakke æblerne fint, komme dem i skålen og koge i 50 minutter på simrefunktionen. Blend derefter blandingen i en blender og kom den tilbage i slowcookeren i 40 minutter. Tilsæt sukker og krydderier og fortsæt med at koge i yderligere 1,5 time under omrøring af og til.

Tilberedning af æblemarmelade i ovnen

For at tilberede denne bagte lækkerbisken skal du koge æbleblandingen, blende den i en blender og si den gennem en si. Læg den resulterende puré på en bageplade og bag den i ovnen i 2 timer på hver side ved 100 grader Celsius.

Æble- og pæregodbidder

Marmelade med pære kan laves efter den klassiske opskrift. Pærer og æbler fjernes fra kernerne, skrælles og hakkes fint, hvorefter de tilberedes efter den traditionelle opskrift.

Tilberedning af æblepresser

Jeg presser pulpen gennem en si for at fjerne skræl og kerner. Den resulterende blanding blandes med sukker og koges, indtil den danner en tyk konsistens. Produktet tørres i 1-2 dage og skæres i skiver.

Opbevaringsbetingelser

Afhængigt af opskriften kan marmelade opbevares i 1-3 måneder. Hvis den fryses, har produktet ubegrænset holdbarhed. Umiddelbart efter tilberedning kan godbidden placeres i steriliserede glasbeholdere og efter afkøling rulles den op med låg. Dessertlagene kan pakkes ind i bagepapir. Opbevares i køleskabet eller fryseren.