7 trinvise opskrifter på syltede rødbeder til vinteren

Vores husmødre ved, hvordan og elsker at tilberede en række forskellige forretter: lækker solyanka, borsjtj, rassolnik og bouillon. Men for nylig er kolde supper blevet mere og mere populære. De tilberedes med både friske og dåsegrøntsager. Og syltede rødbeder, der er konserveret til vinteren, er en fremragende base for kold suppe.

Syltede rødbeder til kold suppe: hemmeligheder og finesser ved tilberedning

For at tilberede en lækker kold suppe skal du vide, hvordan man marinerer rødbeder, dens hovedingrediens, korrekt. I næsten alle tilfælde tilsættes eddike, sukker og salt til saltlagen.

Forberedende arbejde

For at sikre, at dine rødbeder er nærende og velsmagende, skal du vide, hvordan du korrekt udvælger og tilbereder dem til madlavning.

1. Vælg spiserødbeder med fyldig kødfarve, helst mellemstore.
2. Rodfrugter skal være modne, faste, ikke rådne eller fordærvede.
3. Frugternes grønne toppe skæres af, og de vaskes under koldt rindende vand.
4. For at bevare vitaminer og andre gavnlige stoffer koges grøntsager uden at skrælle dem.
5. Der skal lægges særlig vægt på at tilberede marinaden, som skal kombinere sukker, eddike og bordsalt på en harmonisk måde. Desuden vil tilsætning af forskellige krydderier kun forbedre smagen.

De bedste opskrifter med trin-for-trin tilberedning

For at tilberede den lækreste kolde suppe tilberedes rødbeder til vinteren ved hjælp af de bedste, gennemprøvede opskrifter.

Traditionelle vintertilberedninger i glas

Rødbeder tilberedes hurtigt og nemt efter den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du vaske dem, koge dem i 20 minutter, derefter skrælle dem og skære dem i små tern, som derefter kommes i glas. Alle de resterende ingredienser bruges til at lave marinaden. Bring det i kog og hæld det over glassene med de hakkede grøntsager, og skru derefter lågene på.

Komponenter:

• rødbeder – 1,5 kg;
• sukker – 50 gram;
• eddike – 100 milliliter;
• rent vand – 1 liter;
• bordsalt – 30 gram;
• sort og allehånde efter smag.

Krydret peberrodsdressing

Dette er ikke kun en dressing til krydret pålæg, det er også en fremragende sauce til mange kød- og fjerkræretter, og vigtigst af alt, til kød i gelé. Du skal bruge følgende ingredienser:

• peberrod (rod) – 200 gram;
• rødbeder – 100 gram;
• bordsalt – 1 tsk (med en bunke);
• eddike – 3 spiseskefulde;
• sukker – 1 spiseskefuld;
• vand – 1 glas.

Opskrift med krydderier

Tilsætningen af ​​krydderier giver en mere pikant og livlig smag til tilberedningen. Den er især god som tilbehør til enhver kød-, kartoffel- eller pastaret. Den er også et glimrende supplement til salater eller som forret til alkoholholdige drikkevarer.

Følgende komponenter er nødvendige:

• rodfrugter – 3 kg;
• hvidløg – 6 fed;
• bordsalt – 1 spiseskefuld;
• sukker – 150 gram;
• eddike – 220 milliliter;
• laurbærblad – 4 stykker;
• koriander – 1 tsk;
• peber (allspice, ærter) – 8 stykker;
• peber (sort, ærter) – 4 stk.

En hurtig måde at tilberede uden sterilisering

Denne tilberedning har, på trods af sin enkelhed, en lysere, mere mættet farve og en fyldigere smag, og den bevarer de fleste af sine næringsstoffer. For at tilberede den kolde suppe vaskes grøntsagerne og koges i en time, hvorefter de skæres i små tern. Alle ingredienser kommes derefter i glas (op til skuldrene) og dækkes med marinaden, som er afkølet til stuetemperatur.

Mariner rødbeder med krydderurter

Rødbeder kan syltes smukt, sundt og lækkert ved at tilsætte en række forskellige krydderurter til glassene. Dild, koriander, persille og basilikum er alle velegnede, afhængigt af din smag. For at tilberede, kog rødbederne med skræl, skræl dem og hak dem i små stykker. Hak derefter krydderurterne og hvidløget, og hæld det i glassene sammen med rødbederne. Til sidst hældes en eddike-saltlage over det hele.

Opskrift med løg og smør

For at tilberede rødbederne skal du rive dem groft og hakke løget fint. Tilsæt olie til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt de revne rødbeder til løget og steg dem under omrøring i 20 minutter. Tilsætning af eddike til blandingen forstærker smagen og gør farven lysere.

Følgende komponenter er nødvendige:

• rodfrugter – 3 kg;
• løg – 1 kilogram;
• solsikkeolie (raffineret) – 1 kop;
• salt – 2 spiseskefulde;
• sukker – 100 gram;
• paprika (sød) – 1 tsk;
• eddike – 3 spiseskefulde.
• sort peber (stødt) – 0,5 tsk.

Blank med nelliker

Nelliker giver retten en pikant aroma og forbedrer smagen, hvilket gør den endnu mere interessant. Grøntsager marineret på denne måde er et glimrende supplement til mange salater og som tilbehør til kartoffelretter, fjerkræ, rødt kød og pasta.

Efter tilberedning Hvordan kan rødbeder konserveres til vinteren?, og kan spises frisk.

Du skal tage:

• rødbeder – 5 kg;
• sød peberfrugt – 1 kilogram;
• løg – 1,5 kg;
• vand – 500 milliliter;
• solsikkeolie – 50 milliliter;
• sukker – 200 gram;
• eddike – 2 spiseskefulde;
• bordsalt – 4 spiseskefulde;
• hvidløg – 5 fed.

Sådan laver du en lækker og aromatisk kold suppe af syltede rødbeder

Denne lækre, forfriskende og nærende suppe er meget hurtig og nem at lave. Hvis du laver den kolde suppe med vand, skal du blande følgende ingredienser i en gryde: syltede rødbeder (skåret i strimler eller små tern), hakkede eller revne hønseæg, agurker og hakkede krydderurter (dild, forårsløg og persille). Tilsæt salt og peber efter smag.

Hæld derefter koldt vand over det hele, og tilsæt den rødbedemarinade, der er tilbage i glassene. En anden version af kholodnik med kefir er at hælde den i gryden i stedet for rent vand.

For at forbedre smagen, tilsæt lidt sennep eller peberrod.