Sådan tilbereder du syltede tomater med æbler i tysk stil til vinteren, enkle tilberedningsmetoder

Det er en simpel proces at tilberede tyske tomater, men det kræver, at man følger de anbefalede mængdeforhold af ingredienserne til syltning. Bemærkelsesværdigt nok har syltede tomater et lavt kalorieindhold. Selvom eddiken reducerer nogle af de gavnlige næringsstoffer, er de stadig til stede. Disse omfatter lycopen, en ret kraftig antioxidant, og beta-caroten. Men vigtigst af alt, de bliver lækre med en behagelig æblearoma.

Beskrivelse

Det er altid en god idé at sylte tomater til vinteren. Denne opskrift gør tomaterne lækre og en dejlig forret til en familiemiddag eller en festmiddag. Når de er kogte, har de en behagelig sødme takket være æblerne selv. Men det er værd at bemærke, at mængden af ​​sukker i opskriften er højere sammenlignet med klassiske syltede opskrifter. Hvis du bruger sure æbler, vil dette give den færdige ret en behagelig syrlighed.

Valg og tilberedning af de nødvendige ingredienser

Da syltning udføres med æbler, lægges der vægt på tilberedningen af ​​to hovedingredienser:

1. Tomaterne skal være modne, faste og ubeskadigede. Fjern stilkene og vask dem.
2. Vask æblerne, skær dem i både og fjern kernehusene. Det er ikke nødvendigt at skrælle skrællen, især da den indeholder et væld af værdifulde næringsstoffer.

Forarbejdning af dåser

Det er afgørende at forberede marineringsbeholderne, ellers vil det færdige produkt blive dårligt, og alt dit arbejde vil være forgæves. Der er flere måder at sterilisere dem på.

Mikrobølgeovn

For at sterilisere skal du fylde beholderen ¼ op med vand, placere den i mikrobølgeovnen og koge, indtil væsken koger væk.

Damp

Dette er en simpel metode. Fyld en gryde med vand, placer en metalsi ovenpå, stil beholderen på hovedet, og hold den over damp i 10 minutter. Du kan også hælde vand i en metalkande, og mens det koger, holde glasset over halsen, indtil det er varmt.

Ovn

Placer rene beholdere med den nødvendige kapacitet på hovedet i en kold ovn. Tænd ovnen og forvarm den til 120 grader.^ÅhC, lad det stå i 10 minutter. Tag det op efter en let afkøling.

Den anvendte teknik

For at tilberede skal du udover ingredienserne bruge:

• glasbeholdere med en kapacitet på 2-3 liter og låg;
• køkkenkniv;
• skærebræt;
• målebæger, spiseskefuld eller skala;
• en metalsi, hvis glassene skal steriliseres over damp.

Trinvise instruktioner

Mængden af ​​ingredienser til madlavning i henhold til den klassiske opskrift er beregnet til en 3-liters beholder.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 2,5 kg
• æbler - 1,5 kg
• sød peber - 450 g;
• eddike - 50 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 90 g.

Handlingsplan:

1. Vask æblerne, skær dem i skiver, fjern kernehuset.
2. Vask peberfrugten, fjern kernehuset og skær den i strimler.
3. Fyld en ren 3-liters beholder med grøntsager, og læg æbleskiver og peberstrimler lagvis over dem.
4. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille, nelliker og peberkorn.
5. Hæld kogende væske over blandingen, lad det simre i 5 minutter, hæld vandet fra, og brug væsken til at lave en lage. Tilsæt sukker og salt, og bring det i kog.
6. Hæld eddike i glasset og hæld kogende lage over. Luk glasset tæt, vend det på hovedet og dæk det til.

Hvis det ønskes, kan du tilsætte peberrodsblade og persille til ingredienserne. Et lille stykke chili vil give de sursøde tomater et strejf af krydderi og et strejf af pikanthed.

Tilsætning af sennepsfrø vil give de tilberedte grøntsager en delikat krydderi.

Tilberedningsmetoder

Du kan give den klassiske opskrift et twist og tilberede tyske tomater i flere variationer. De angivne mængder er til en 3-liters beholder.

I lyserød saltlage

Nødvendige komponenter:

• tomater - 1,2 kg;
• æbler - 650 g;
• rødbeder - små;
• sød peber - en;
• salt - 35 g;
• et fed hvidløg;
• sort peber - 4 ærter;
• sukker - 90 g;
• eddike - 110 ml;
• persille;
• vand - 950 ml.

Handlingsplan:

1. Beklæd bunden af ​​et rent, steriliseret glas med persille, tilsæt et hakket fed hvidløg og peberkorn.
2. Skræl rødbederne, vask dem og skær dem i tynde skiver.
3. Vask peberfrugten, fjern kernehuset og skær den i strimler.
4. Vask æblerne, skær dem i skiver, fjern kernehuset.
5. Kom de vaskede tomater i et glas, og læg dem lagvis med peberfrugter, æbler og rødbeder.
6. Hæld kogende væske over og lad det stå i 10 minutter.
7. Hæld væsken fra og brug den til at lave lage. Tilsæt den angivne mængde sukker og salt og bring det i kog.
8. Hæld eddike i glasset. Hæld kogende lage over det, luk det tæt, vend det på hovedet og pak det ind.

Grønne tomater med æbler

Syltning af grønne tomater på tysk manér følger den klassiske opskrift. Du skal bruge:

• grønne tomater - 1,1 kg;
• æbler (helst søde sorter) - 650 g;
• sukker - 90 g;
• hvidløg - fed;
• persille - et par kviste;
• salt - 35 g;
• eddike - 95 ml;
• peberfrugt - en;
• sort peber - 4 ærter;
• vand - 950 ml.

Handlingsplan:

1. Placer hakket hvidløg og persille i bunden af ​​en steriliseret beholder.
2. Vask æblerne, skær dem i skiver, fjern kernehuset.
3. Tilsæt tomaterne, og bland dem med æblerne. Hæld kogende vand over dem, og lad dem stå i 10 minutter. Hæld vandet fra.
4. Tilsæt sukker og salt til den afdryppede væske og bring det i kog. Hæld eddiken i en krukke.
5. Hæld kogende saltlage over glasset. Luk det tæt, og vend det på hovedet, og pak det ind.

Yderligere opbevaring af tomater

Tomater marineret på denne måde kan opbevares derhjemme, helst på et mørkt sted. Hvis der er brugt plastiklåg til lukning, anbefales det at opbevare dem mørkt og køligt.

Tomater tilberedt i henhold til en af ​​de foreslåede opskrifter vil blive en favoritret, der vil glæde dig gennem hele den lange vinter.