TOP 10 opskrifter til at tilberede syltede daikon til vinteren derhjemme, opbevaring af de tilberedte ingredienser

Syltede daikon, en japansk radise, bliver i stigende grad omfavnet af kokke og hjemmekokke. Denne søde radise er værdsat for sin krydrede, syrlige smag og sine sundhedsmæssige fordele. I den opgående sols land skæres den traditionelt i skiver og serveres som tilbehør eller pakkes ind i sushi. Frisk daikon holder sig godt i kælderen helt frem til foråret. Den kan konserveres og nydes om vinteren. Denne usædvanlige grøntsag passer godt til mange retter.

Produktets nyttige egenskaber

Daikon giver os den største mængde næringsstoffer om sommeren. Men fordelene Radiser kan opbevares til vinteren, gennem konservering. Daikon indeholder en liste over mineraler og vitaminer: fosfor, kobber, jern, jod, kalium, calcium, selen, samt en bred vifte af B-vitaminer, som er uvurderlige for menneskets cellestofskifte. Denne rodfrugt adskiller sig fra mange andre plantefødevarer ved, at den ikke absorberer skadelige stoffer fra luft og jord, herunder ophobning af tungmetaller.

Trods alle fordelene ved radise råder læger folk med mavesår, gastritis eller andre mave-tarmproblemer til at indtage den med forsigtighed, både frisk og på dåse.At spise sød japansk radise er en god måde at rense kroppen på, slippe af med toksiner og sænke dårligt kolesterol.

Hvis du spiser det regelmæssigt, kan du undgå lægemidler. Kalium og calcium i radiser fjerner nemt toksiner og overskydende væske.

At drikke et halvt glas juice dagligt kan hjælpe med at genoprette roen og opretholde et positivt humør, da denne drik styrker nervesystemet. Den reducerer ikke kun aggression, men hjælper også med vægttab. 100 gram indeholder kun 18 kilokalorier.

Forbered de nødvendige ingredienser

Syltede daikon er en lækker tilbehørsret til kød- og fiskeretter og kan også spises alene som en sund snack. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende basisingredienser: daikon og marinade.

Japansk radise dyrkes i mange europæiske lande, USA og Brasilien. Den har mange kulinariske fordele: den kræver ingen særlige opbevaringsforhold, og dens gavnlige egenskaber forbliver stort set uændrede over tid.

Daikon høstes bedst fra haven i tørt vejr, ved at trække den op af jorden i toppen. Friske daikonrødder opbevares i køleskab eller et køligt sted, såsom en kælder.

For at tilberede syltede daikoner, skyl dem i koldt vand med en speciel børste. Skræl dem derefter som en gulerod eller kartoffel, skyl dem igen og lad dem tørre. For at rive radiserne kan du bruge et rivejern til at lave tynde skiver.

Forberedelser til vinteren

Gartnere, der dyrker daikon, står ofte over for spørgsmålet om, hvordan man konserverer denne sunde rodfrugt til senere brug under enkle, hjemmelavede forhold. Den optimale måde at bevare essentielle vitaminer og mineraler, såvel som smagen af ​​japansk radise, er at sylte den. Der findes flere opskrifter til at konservere denne rodfrugt.

Tilberedning i en klassisk marinade

Syltede daikon, lavet efter den klassiske opskrift, er en lækker og unik krydret ret. For at tilberede den skal du bruge:

• 400 gram daikon;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3 teskefulde salt;
• 60 gram bord-, ris- eller æbleeddike;
• en knivspids gurkemeje, paprika, curcumin, safran eller andre krydderier efter smag.

For at tilberede daikon i en klassisk marinade skal du vaske rødderne grundigt, fjerne eventuelle pletter, tørre dem og hakke dem fint. I japansk tradition er det sædvanligt at skære daikon i strimler. Før du kommer radiserne i glas, steriliseres beholderne, dampes og lades tørre på et rent klæde. De hakkede radiser kan kommes i de tørrede glas med strimlerne nedad.

Nu kan du forberede marinaden. Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, salt og dine valgte krydderier, og hæld derefter eddiken i. Køl den resulterende marinade let af, og hæld den derefter i glassene med daikon. Luk lågene godt, vend glassene på hovedet, og lad dem stå ved stuetemperatur i en uge.

Efter denne periode kan den syltede daikon opbevares i køleskabet eller kælderen.

Syltede på japansk vis

Processen til at tilberede japansk daikon er næsten identisk med den klassiske sylteopskrift, da den stammer fra Japan. Indbyggerne i dette land elsker denne ret så meget, at de serverer den på både hverdage og helligdage.

For at give daikon sin delikate søde og sure smag, tyr japanerne til flere hemmeligheder i dens tilberedning:

• Til syltning skal du tage de friskeste, yngste rodfrugter uden defekter, de skal knase højlydt, når de bides;
• Det anbefales at erstatte bordeddike med riseddike, det er mildere;
• Safran skal være til stede i retten som krydderi.

Koreansk tilberedning

Du kan sylte radiser lækkert og nemt med denne koreanske daikon-opskrift. Denne lækre forret er en favorit blandt elskere af asiatisk køkken.

Koreansk daikon tilberedes af:

• 2-3 mellemstore japanske radiserødder;
• løghoveder;
• ¼ kop olivenolie;
• et par fed hvidløg;
• 20 milliliter bordeddike 9%;
• en teskefuld korianderfrø;
• salt efter smag;
• et nip tørret chili.

For at forberede marinaden skal du knuse hvidløget og male korianderfrøene. Hæld eddiken i og tilsæt peber. Hak løget fint, kom det i en stegepande og sauter det i smør. Når det er afkølet, tilsættes den vegetabilske olie, der bruges til stegning, til marinaden. Lad løget blive i panden; tilsæt det ikke til marinaden.

Vask, skræl og hak daikonen fint. Kom grøntsagerne i marinaden, bland godt, og lad den trække i 2-3 timer. Herefter er den krydrede ret klar til at spises. For at gøre retten ikke kun appetitlig, men også smuk, kan du tilføje en knivspids gurkemeje. Dette giver den syltede daikon et gult skær.

Opskrift med gurkemeje

Det er nemt at forkæle din familie og venner med en original forret – syltede radiser med gurkemeje.

Til dette skal du bruge:

• frisk daikon – 200 gram;
• vand – 100 milliliter;
• riseddike – 100 milliliter;
• sukker – 100 gram;
• salt – efter smag;
• gurkemeje - en halv teskefuld.

For at forberede marinaden, bland riseddike og vand i en gryde, tilsæt derefter gurkemeje og sukker. Varm op, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden ud og lad den køle af. Vask daikonen, skræl den og skær den i halve ringe eller strimler. For at fjerne enhver bitter smag, læg daikonen i et dørslag, drys med salt og lad den stå i cirka en time.

Skyl saltet af, kom stykkerne i et glas og hæld den afkølede marinade over dem. Luk glasset tæt og sæt det på køl. Produktet er klar til at spises næste dag.

Regler for opbevaring af daikon

Japansk radise kan, hvis den opbevares under de rette forhold vinteren over, bevare de fleste af sine gavnlige egenskaber. Du kan nyde den indtil foråret. Det bedste sted at opbevare daikon er i en kælder. Temperaturen i et sådant rum er ideel til rodfrugter. Men hvis du ikke har en kælder, kan du opbevare radisen vinteren over på en isoleret altan, i køleskabet eller i kælderen.

Syltede daikon holder sig godt indtil foråret i spisekammere, ved stuetemperatur, i steriliserede, tætlukkede krukker.

Sød japansk radise er en vidunderlig vintermad, da den er en kilde til vitaminer og andre gavnlige næringsstoffer. Det er også en god måde at forkæle dig selv med en eksotisk orientalsk ret i de frostklare vintermåneder.