6 armenske opskrifter på syltet portulak til vinteren

Friske portulakblade, syltet til vinteren efter armenske opskrifter, er en fremragende forret og ingrediens i andre retter og syltede agurker. Alt du behøver er at fylde op med ingredienserne, forberede dem og begynde at tilberede dem. Både plantens stilke og unge blade er egnede. Det er vigtigt at følge den rigtige rækkefølge og vælge de rigtige krydderurter. Ellers opnår du ikke den ønskede smag.

Hemmelighederne og finesserne ved at sylte portulak

Portulak betragtes ofte som ukrudtsplante, uegnet til menneskeføde og er fuldstændig forgæves. Den bruges i salater og vintermarmelade. Til videre brug har vi brug for friske, uvisnede blade. De gavnlige stoffer i urten menes at forbedre stofskiftet og fordøjelsen samt øge appetitten. Alt, der mangler, er at mestre nogle af finesserne ved konservering og begynde at samle ingredienserne.

Valg og tilberedning af ingredienser

De unge stængler og blade fra denne grøntsag bruges som fødevare. Dette er et spiseklart halvfabrikat til stegning, stuvning, kogning, brug i salater og marmelade. Frøkapslerne fjernes altid for at forhindre dem i at knuse. Det bedste tidspunkt at høste er, før de er fuldt modne.

Forarbejdning af beholdere til konservering

Som med alle andre konservesprodukter skal vi bruge rene, forudvalgte beholdere. Når glassene er vasket, steriliseres de ved hjælp af en kendt metode. For eksempel ved at skylle dem med damp fra en kogende kedel.

De bedste opskrifter til syltning af portulak til vinteren

Blandt de mange tilgængelige marinademuligheder er der nogle, der vil vise sig at være de mest populære. Disse inkluderer klassisk, krydret, armensk og fem minutters marinering. Klar? Lad os komme i gang med marineringen.

Klassisk opskrift

Dette er måske den mest populære opskrift på at tilberede friske blade. Den er nem at lave. Først skal du bruge følgende ingredienser:

• portulakblade – 300 gram;
• laurbærblad – 2 stykker;
• hvidløg – 2-3 fed;
• bordeddike 9% – 15 milliliter;
• salt – 17 gram;
• vand – 1 liter.

Skyl blade og stilke, og lad dem simre let i kogende vand (højst 7 minutter). Hæld derefter vandet fra og tør krydderurterne. Skær de tilberedte krydderurter i 3-5 cm store stykker, og læg dem lagvis i en gryde sammen med hvidløg og laurbærblade. Salt vandet til marinaden, bring det i kog, tilsæt eddike, og hæld blandingen over krydderurterne. Efter 5-7 minutter tages blandingen af ​​varmen, anrettes i glas og lukkes.

Krydret portulak med koriander i hvidløgsmarinade

Koriander og hvidløg er de mest almindelige krydderier, der giver dig mulighed for at ændre smagen af ​​en ret betydeligt. Så lad os liste ingredienserne:

• portulak – 1,5 kg;
• tørret koriander – 15 korn;
• frisk dild, persille - 1 lille bundt hver;
• hvidløg – 1 hoved;
• salt – 15 gram;
• sukker – 30 gram;
• eddikeessens – 60 milliliter;
• vand – 1,5 liter.

Vi starter processen med at blanchere blade og stilke. Kom persille og dild, skrællede hvidløgsfed, koriander og laurbærblade i bunden af ​​en forudvalgt gryde, og til sidst portulakken. Marinaden blandes separat og hældes derefter over de tilberedte ingredienser.

Traditionel armensk opskrift med blåbær

Portulak konserveret med aubergine er en traditionel armensk opskrift. Til 1,5 kg grundigt vasket portulak skal du bruge:

• 500 gram modne tomater;
• 500 gram aubergine;
• 200 gram peberfrugt;
• 300 gram løg;
• hvidløg (6-7 mellemstore fed).

Vi tilbereder marinaden af ​​vand, solsikkeolie (300 milliliter), eddike (50 milliliter), sukker og salt (30 gram hver).

En hurtig opskrift på "Fem minutter"

Femminuttersmetoden giver dig mulighed for fuldt ud at bevare urternes egenskaber. For at lave denne hurtige opskrift skal du bruge:

• Stængler og blade af portulak – 300 gram;
• hvidløg – 2-3 fed;
• allehånde – 10 ærter;
• tørret dild – 15 gram;
• laurbærblad – 2 stykker;
• salt – 20 gram;
• sukker – 7 gram;
• bordeddike – 60 milliliter;
• vand – 1 liter.

Fuldt tilberedte grønne planter placeres i krukker, fyldes med varm marinade og rulles op.

Syltede portulak

Fermenteringen udføres med 350 gram salt pr. 1 kilogram krydderurter og 2,5 liter vand. Hvidløg kan tilsættes.

En lækker sylteopskrift

Du kan hurtigt sylte krydderurter ved hjælp af følgende metode: vask stilke og blade, hak dem og bland dem med salt. Du behøver ikke mere; fordel blandingen i glas og luk dem med låg.

Opbevaringsbetingelser

Standard opbevaringsforhold kræver opbevaring af vintermarmelade på et mørkt sted. Et spisekammer eller en kælder er også velegnet. Holdbarheden er højst 12 måneder. Åbnede glas bør tømmes hurtigst muligt og bruges til mad.