Tips til hvornår man skal høste daikon-radise til vinteropbevaring

Daikon radise sort Den er kendetegnet ved sin søde smag, saftighed og rige vitaminindhold. Sammenlignet med klassiske sorter har denne sort flere unikke egenskaber, så når de dyrker denne afgrøde, spørger gartnere sig selv: Hvornår skal man høste daikon-radise til opbevaring, og under hvilke forhold vil grøntsagen ikke miste sine egenskaber.

Høst af daikon til opbevaring

Høsttidspunktet afhænger af den specifikke sort, plantetidspunktet, jordforholdene, vejrforholdene og vækstregionen. Den gennemsnitlige modningstid er 40 til 70 dage fra de første skud. Daikon-radise bør høstes før vedvarende frost, da kulde vil skade grøntsagen. Hvis vækstbetingelserne og de anbefalede plantetidspunkter overholdes, bør høsten begynde i slutningen af ​​oktober.

Da rodfrugterne vokser i en dybde på omkring 50 centimeter og har en sprød struktur, skal høsten graves op forsigtigt og undgå mekaniske skader. Hvis rodfrugtskallen er beskadiget, er det bedre at spise dem uden at opbevare dem.Det er ikke nødvendigt at vaske eventuel resterende jord af radisen; lad den blot tørre helt ude i det fri. Derfor er det bedst at grave daikon-radise op i varmt og tørt vejr.

Hvis du vil have nye frø til plantning næste sæson, kan du grave frugterne op og genplante dem et par dage senere til udplantning. Nogle sorter kan lades i jorden uden at grave, så de kan spire og danne frø.

Opbevaring af daikon

Efter sortering af hele frugter fra høsten kan de opbevares i lang tid. Under korrekte opbevaringsforhold kan høsten vare hele vinteren uden at miste sin næringsværdi eller smag.

Listen over grundlæggende opbevaringsregler omfatter følgende:

1. Egnet temperatur til konservering af radiser Daikon-sorten varierer mellem 0-7 grader.
2. Høsten kan pakkes i plastikposer. Luk poserne løst for at tillade luftcirkulation.
3. Rådnende frugter skal destrueres straks, så de ikke forurener en god høst.
4. Under opbevaring bør rodfrugter kontrolleres regelmæssigt for hurtigt at opdage udvikling af skimmelsvamp eller forekomst af skadedyr.

At vide, hvordan du opbevarer din høst, vil hjælpe dig med at have friske radiser hele vinteren. Ved at følge ovenstående retningslinjer kan du bevare din høst indtil foråret.

I kælderen

Den længste holdbarhed kan opnås ved at opbevare den høstede afgrøde i en kælder. Opbevaringspladsen skal dog opfylde en række krav, herunder:

• lufttemperaturen om vinteren bør ikke falde under nul;
• det passende luftfugtighedsniveau er 85-90%;
• smeltet sne og grundvand må ikke trænge ind i kælderen;
• For at bevare rodfrugter skal man være omhyggelig med at beskytte dem mod skadedyr og skimmelsvamp.

Daikon-radiser kan opbevares på træhylder i kælderen eller i kasser. Før høsten opbevares indendørs, skal der foretages en visuel inspektion. Hvis der opdages skimmelsvamp, skal væggene males med svampedræbende maling, og hvis der er insekter, skal kælderen behandles med insekticider.

I køleskabet

Selvom en kælder er mere egnet til opbevaring af større radiser, er det bedst at opbevare mindre høster i køleskabet. Dette sikrer, at du altid har friske radiser i køkkenet til brug i forskellige retter eller til at spise friske. For rodfrugter, som du planlægger at køle ned, skal du ikke trimme toppen helt – lad der være ca. 3 centimeter. Det er bedst at placere høsten i perforerede poser.

Daikon har en maksimal holdbarhed på 1 måned i køleskabet, så det er vigtigt at estimere den nødvendige høstmængde. I denne periode anbefales det at inspicere grøntsagen visuelt for plak, pletter eller blå mærker.

Frysning

For at fryse høsten kan du skære rodfrugterne i små stykker eller rive dem og derefter dele dem i små portioner. Det er vigtigt ikke at lade al saften slippe ud under tilberedningen, da de hakkede radiser kan fryse til en klump. Læg de enkelte portioner af rodfrugterne i en plastikbeholder eller -pose, og læg dem derefter i fryseren.

Hvis du vil bruge frossen mad til madlavning, skal du tage den ud og optø den ved stuetemperatur. Denne metode bevarer de fleste af dens næringsmæssige egenskaber, men kun hvis den er frosset én gang. Hvis du fryser maden gentagne gange, vil den ikke kun miste sit vitaminindhold, men også blive smagløs.

Bevarelse

Efter at have skåret eller revet friske radiser, kan du konservere dem ved at blande dem med gulerødder eller andre grøntsager og marinere dem. For at forberede marinaden skal du bringe en opløsning af vand, salt, sukker, eddike, krydderurter og peber i kog. Den konserverede rodfrugt er perfekt til brug som salatbase, tilbehør eller som en selvstændig snack. Opbevar de konserverede radiser et køligt sted, tæt lukket.

Radisejuice

Juice presset fra sorten Daikon har mange gavnlige egenskaber., da den indeholder størstedelen af ​​vitaminerne. Denne drik anbefales til regelmæssig indtagelse af personer med fordøjelsesproblemer. Den kan tilberedes i store mængder og opbevares til vinteren, hvis høsten overstiger forventningerne, eller hvis der ikke er nogen måde at bevare hele rodfrugterne på.

En almindelig juicer er egnet til at lave juice. Efter at have skrællet og presset frugten, hældes væsken i steriliserede glasbeholdere og pasteuriseres i et vandbad i en halv time. Luk derefter beholderne tæt, sørg for at de er lufttætte, og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

Juiceopskriften tillader brug af rodfrugter, der er beskadiget under gravning, hvilket gør det muligt at undgå at ødelægge den del af høsten, der har mindre defekter.