Sådan tilbereder du syltede peberfrugter i honningsovs til vinteren: opskrifter og opbevaringsinstruktioner

Hjemmelavede marmelade går aldrig af mode. De tilføjer variation til din daglige vinterkost. Deres største fordel er deres naturlighed. Klassiske opskrifter kræver syltning af agurker og tomater. Du kan også lave mere sofistikerede marmelade, såsom peberfrugter i en honningmarinade til vinteren.

Honning fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Det beskytter ikke kun det tilberedte produkt mod mikrobiel vækst, men giver også hovedproduktet en sød smag og aroma.

For at sikre en lækker og aromatisk ret er det vigtigt at bruge frisk, naturlig honning. Hvis du ikke kan finde nogen, kandiseret honning, som smelter let i en vandkoger, også fungere fint. Vigtigst af alt, lad den ikke koge, da dette vil ødelægge dens gavnlige egenskaber.

Hvilke retter skal man servere peberfrugter i honningsovs til?

Denne ret passer smukt til mange retter. Den kan serveres med kartoffelmos og tilbehør. Den kan også serveres som salat med grød og sovs. Den passer også smukt til kødretter og forretter. Den kan tilsættes vintersalater, pizza og salte tærter. Den kan også bruges som en selvstændig forret.

Peberfrugter med honningmarinade til vinteren er en alsidig forberedelse, der ikke kun vil dekorere hverdagsborde, men også festlige.

Valg af den rigtige pebersort

For at sikre, at dine grøntsager er saftige og smagfulde, er det vigtigt at vælge den rigtige sort. Frugterne skal være modne, saftige og kødfulde. Kassér visne eller ødelagte grøntsager inden tilberedning. Hvis du vil tilføje nogle klare farver til dine vinterdage, så vælg peberfrugter i forskellige farver.

Der skal lægges vægt på følgende sorter:

• Avangard er en sort, der giver et godt udbytte og store frugter. Grøntsagen har tykke vægge og en kødfuld tekstur.
• Adept er en tidligmoden sort. Hvis du vælger denne sort, vil dine pebermarmelade være de første, der pryder dine hylder. De terningformede frugter er farvestrålende og blanke. De vejer op til 120 g. Deres tykke vægge gør denne sort oftest brugt til marmelade.

• Bogdan er også en tidlig sort. Når den plantes, giver sorten en tidlig høst, og buskene bærer frugt i lang tid. De tykke vægge gør det muligt for buskene at bevare deres form perfekt og er stort set fri for deformation. Den høstede frugt har et solrigt udseende, da de gule frugter er tonede.
• Ideel – navnet taler for sig selv. Små frugter på op til 150 g er perfekte til salater, adjika og vintermarmelade. Dette er en tidlig sort. Et positivt aspekt er dens let søde, sukkerholdige smag.
• Yantar producerer store, orange frugter. Den modnes tidligt og giver en rigelig høst. Den bruges både rå og forarbejdet.

Lækre opskrifter til vinteren

Der findes mange opskrifter på tilberedning af peberfrugter. Når du vælger en metode, er det vigtigt at overveje din personlige smag og præferencer.

En klassisk opskrift på lækkerier, der slikker fingrene

For at tilberede lecho i honningmarinade skal du bruge følgende produkter:

• hovedprodukt - 2,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• solsikkeolie - 150 g;
• sukker - 2 spsk;
• salt - 1 spsk;
• honning - 1 l;
• peberkorn - 5 stk.;
• eddike - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

• Skyl grøntsagerne under rindende vand og lad dem tørre.
• Skræl tomaterne. Lav et krydsformet snit i bunden af ​​skindet. Dyp skindet i kogende vand i et par sekunder. Efter denne behandling kan skindet nemt og hurtigt fjernes.
• Hak tomaterne med en kødhakker eller blender.
• Tilsæt smør, salt, sukker og honning til puréblandingen.

• Kog i 15 minutter.
• Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne. Skær dem i passende stykker: firkanter, ringe eller strimler.
• Tilsæt peber og krydderier til den kogende puré.
• Kog i tyve minutter.
• Tilsæt eddike til sidst og lad det koge i yderligere 5 minutter.
• Derefter fordeles det i forberedte glas og lukkes tæt.

Syltede chilier

Ingredienser:

• varm peber;
• honning - 2 spsk;
• æblecidereddike - 1 spsk.;
• salt – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Marinaden består af ingredienser, der ved første øjekast ikke passer godt sammen.
2. Fyld krukken med forvaskede og tørrede bælg.
3. Ingredienserne til marinaden er beregnet til en liters krukke peberfrugter. Bland alle ingredienserne og vent, indtil saltet er opløst.
4. Hæld marinaden over grøntsagerne og dæk med et nylonlåg.
5. Præparatet opbevares i køleskabet.

Syltede bulgarske

For at tilberede søde peberfrugter i honningsovs skal du bruge følgende ingredienser:

• peberfrugt - 1 kg;
• honning - 5 spsk;
• vand - ½ kop;
• eddike - ½ kop;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 tsk;
• allehånde.

Tilberedningsmetode:

• Tilsæt alle ingredienserne til den fremtidige væske til beholderen og bring det i kog.
• Skru ned for varmen og lad det simre.
• Kom alle ingredienserne til marinaden i en dyb beholder og bring det i kog ved svag varme under omrøring.
• Vask hovedgrøntsagerne. Kassér alle beskadigede eller fordærvede frugter. Fjern stilke og kerner.

• Kog blandingen i 5 minutter og tilsæt peber, vent indtil det koger og skru ned for varmen.
• Kog ved svag varme, indtil peberen mister sin oprindelige farve.
• Forbered glassene på forhånd ved hjælp af en hvilken som helst praktisk metode.
• Tag grøntsagerne op med en hulske og fordel dem i glassene, idet der er to centimeter mellem dem.
• Fordel marinaden og luk tæt.
• Fjern til yderligere opbevaring i en kælder eller underetage.

I en duftende marinade med honning og kanel

Den gourmetsmag, der kommer fra blandingen af ​​smagsvarianter og krydderier, gør pebertilberedninger udsøgte.

Liste over ingredienser:

• varm peber - 2,5 kg;
• eddike 6% - 0,5 l;
• honning - 1 spsk.;
• solsikkeolie - 350 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• salt - 20 g;
• kanel og laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de skrællede bælge i portioner.
2. Rør de resterende ingredienser i og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
3. Tilsæt hovedproduktet og kog i 5 minutter.
4. Fordel i steriliserede beholdere og fyld marinaden op til toppen.
5. Steriliser i 40 minutter.
6. Skru lågene på.

I en honning-smørmarinade

Præparater med tilsætning af vegetabilsk olie er de mest almindelige.

Nødvendige ingredienser:

• peber - 2,5 kg;
• solsikkeolie - 1 spsk;
• eddike - 1 spsk.;
• honning - 100 g;
• salt - 1 spsk;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

• Desinficer krukker og låg med din foretrukne metode.
• Placer et par sorte peberkorn og et laurbærblad i hver beholder.
• Vask, sorter og fjern kerner fra hovedproduktet. Del det i tre dele og arranger dem i en pyramide.
• I en skål af rustfrit stål blandes alle de resterende ingredienser for at forberede marinaden.

• Den hældte væske skal koge i ti minutter.
• Fyld beholderne med peber og hæld den kogende marinade over dem.
• Præparatet i krukken skal koges i vand i femten minutter.
• Forsegl tæt.
• Opbevares køligt.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje små tomater til blandingen. De vil give retten en unik smag og et syrligt twist.

Fem minutters

For at gøre præparatet lyst og farverigt skal hovedproduktet vælges i forskellige farver: rød, gul, orange, grøn.

Nødvendige produkter:

• peber - 1 kg;
• eddike - ½ kop;
• vand - 1 l;
• sukker - ½ kop;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• salt - 1,5 spsk;
• yndlingskrydderier og -urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vask hovedproduktet. Fjern stilke og kerner, og skær det i portioner.
2. Lav en marinade ved at blande ovenstående ingredienser og hælde den resulterende væske over peberfrugterne.
3. Bring blandingen i kog og lad den simre ved svag varme.
4. Kog i højst fem minutter. Fordel derefter blandingen i de forberedte beholdere og luk den.

Dåse chili uden sterilisering

Konservering af rå frugt og grøntsager kræver sterilisering. Denne opskrift sparer tid og giver dig mulighed for at konservere peberfrugter hurtigt og nemt. Konserves vil også have en lang holdbarhed.

Nødvendige ingredienser:

• hovedprodukt;
• vand - 2,5 kopper;
• salt - 2 spsk;
• sukker - 3 spsk;
• eddike - 0,5 kopper;
• krydderier efter smag.

Marineringsproces:

1. Vask grøntsagerne, skær den tørre del af, men rør ikke ved halen.
2. Efter tilberedning, kom dine yndlingskrydderier i glassene. Pak derefter bælgene tæt.
3. Fyld beholderne med kogende vand og lad det trække.
4. Hæld derefter fra og kog igen, tilsæt sukker og salt.
5. Gentag processen igen, og tilsæt eddike efter blandingen koger. Fyld glasset helt op og luk det.
6. Lad det køle langsomt af.

Metoder til opbevaring af dåsemad

Den ideelle temperatur til konservering er 2-5 grader Celsius. Tørre, kølige og mørke steder er bedst til opbevaring. Kældre og kældre opfylder disse parametre.

Hvis præparaterne blev lavet i overensstemmelse med alle konserveringsregler, kan de opbevares hermetisk forseglet selv derhjemme. Det er vigtigt, at de holdes væk fra varmeafgivende apparater. Høje temperaturer fremkalder trods alt udviklingen af ​​patogen flora, og de tilberedte produkter kan fordærves.

Konserves under nylonlåg opbevares i køleskabet eller kælderen. Nogle husmødre formår at opbevare beholderne på altanen. Denne metode kan bruges, når rummet ikke fryser om vinteren. Lave temperaturer kan få glas til at sprænge og konserves til at blive fordærvede. Til opbevaring på altanen bør der bygges specielle kasser af træ og skum. De kan yderligere isoleres med folieisolering.

Hermetisk forseglede produkter kan opbevares i 2 år. Produkter med nylonlåg kan opbevares i 6-8 måneder.