14 nemme opskrifter på syltede chilipeber til vinteren

Denne krydrede forret vil appellere til kendere af originale retter; den serveres til kød, fisk og supper. Der findes mange opskrifter på syltede chilipeber med forskellige krydderier og urter. Hele peberfrugter kan syltes, eller du kan lave en krydret adjika. Denne forret er ikke kun lækker og læskende, men også fyldt med vitaminer og har en lang holdbarhed, når den opbevares korrekt.

Syltede chilipeber: Smagsprofilen for en vintermarmelade

Syltede peberfrugter kan være salte, sure eller søde i smagen. De bruges som sauce til kød- og fiskeretter eller som en krydret forret sammen med andre syltede fødevarer. Syltning fratager ikke produktet sin karakteristiske, skarpe smag, men giver det snarere en krydret aroma.

Denne krydrede forret neutraliserer fedtindholdet i kød og de negative virkninger af alkohol, samtidig med at den indeholder få kalorier.

Tilberedning af grøntsager og beholdere

Tag mellemstore, modne bælge, røde eller grønne – farven er ligegyldig. Skrællen skal være fri for ridser, buler eller tegn på råd. Vask peberfrugterne. Skær stilkene af, og lad den brede del af stilken være tilbage. Kontroller glassene for at sikre, at de er intakte, vask og steriliser med en hvilken som helst metode.

Da små chilifrugter er meget bitre, og man ikke kan spise mange af dem, er det tilrådeligt at bruge små glas til syltetøj.

Lækre opskrifter på syltning af chili

De absolut nødvendige ingredienser til marinering er peber, eddike og sukker. Men hvis det ønskes, kan du give denne velsmagende snack en mere pikant og behagelig smag. Duftende bladgrøntsager, koriander og nelliker bruges som ekstra ingredienser.

Den klassiske "Finger-Lickin' Good" smørversion

Den klassiske opskrift kræver ikke eddike, kun:

• 300 g chili;
• et glas vegetabilsk olie (helst olivenolie);
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 kviste rosmarin;
• laurbærblad.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Peberfrugt og rosmarin vaskes og tørres. Hvidløget skrælles, men hinden på fedrene forbliver på.
2. Varm olien op, men lad den ikke koge. Skru ned for varmen og tilsæt hvidløg, chili og krydderurtekviste.
3. Hold ved svag varme i 10 minutter under konstant omrøring.
4. Tag kapslerne op af den varme olie, læg dem i et rent glas og tryk dem sammen. Fyld glasset med olie til kanten. Luk glaset.

Peberfrugterne skal holdes i olien ved svag varme. Steg dem ikke, ellers bliver marmeladen for bitter.

I vineddike

Den bedste base til at konservere chili til vinteren er 6% let vineddike. Det giver en velsmagende, let syrlig smag.

En usædvanlig opskrift med mynte

Klassiske syltede peberfrugter i olie får en skarp, frisk smag, hvis du tilsætter et par mynteblade til blandingen.

Syltede peberfrugter i honningmarinade

En anden eddikefri mulighed. Til marinaden skal du bruge sukker, honning, salt, solsikkeolie og et standardsæt krydderier. Det er bedst at bruge modne, store, røde peberfrugter med tykt frugtkød.

Med æblecidereddike

Æblecidereddike kan bruges i stedet for vineddike. For hver 1 kg peberfrugt tilsættes 5 spiseskefulde honning og 2 fed hvidløg. Hæld 1 liter essens i.

Hele marinerede chilier

Typisk skæres peberfrugterne i skiver til konservering. Men hvis du har travlt, kan du bruge hele peberfrugter. Prik huller i siden eller nær stilken.

Lad os lave krydret adjika

For at lave en varm dressing til varme retter skal du tage et stort hvidløgshoved, et halvt glas salt, 2 spiseskefulde humle-suneli, 50 ml eddike og lidt vegetabilsk olie til at hælde pr. 1 kg peber.

Grøn adjika

Chili adjika får sin karakteristiske farve fra tilsætningen af ​​aromatiske urter: persille, dild, koriander og selleri. Ingredienserne hakkes, saltes, og hvidløg tilsættes.

Mexicansk bagt forret

Den mexicanske version er ikke noget for alle på grund af dens ekstreme styrke. Ingredienserne inkluderer chili, hvidløg, løg, tørret oregano, laurbærblad og aromatiske krydderier. Den er krydret med salt og sødemiddel.

Aromatisk tilberedning med sennep

Chili med sennepsfrø giver en utrolig lækker, sød og krydret sauce. Til dressingen blandes æblecidereddike med naturlig honning og lad det trække i 20 minutter.

Marinerede peberfrugter i tomatsauce

Kog friskpresset eller færdigkøbt tomatjuice i 15 minutter. Sød og salt tomatjuicen, tilsæt et laurbærblad og peberkorn, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt chilierne, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt knust hvidløg og vegetabilsk olie. Fjern og kasser laurbærbladet. Når det koger, tilsættes eddiken. Sluk for varmen, tag chilierne op af bouillonen, kom dem i rene glas, og hæld den kogende tomatjuice over dem.

Opskrift uden salt

Den enkleste og mest basale opskrift involverer kun to ingredienser: chilipeber og 9% eddike. Kom peberfrugterne i et glas og hæld essensen i, indtil de er helt dækket.

Med løg

Du kan tilføje løg til den klassiske opskrift, som tilføjer sødme og en pikant smag. De skæres i ringe.

Med hvidløg

En essentiel del af den klassiske opskrift og dens variationer er hvidløg. Tilberedningen bliver særligt lækker, når tykt skåret hvidløg kombineres med løgringe og timiankviste.

Opbevaringsbetingelser

Syltede chilier har en lang holdbarhed – op til 3 år. Opbevares i en kælder eller et andet køligt, mørkt sted.

Du skal kontrollere med jævne mellemrum, at lågene ikke er rustne.