7 enkle opskrifter på syltede blommer til vinteren

Blommer er et alsidigt kulinarisk produkt, da de kan bruges i en bred vifte af marmelader. Syltede blommer er en populær vintermad, og deres enkle opskrifter vil tilføje variation til din kost på kolde aftener. Takket være deres exceptionelle smag komplementerer blommer enhver salat eller sandwich, er en fremragende tilbehør til kødretter, fyld til fyldt fjerkræ og fungerer endda som en selvstændig forret til stærke drikke.

Finesserne ved at tilberede syltede blommer

At lægge blommer i blød er en af ​​de enkleste måder at konservere dem til vinteren. Denne metode bevarer den maksimale mængde vitaminer, og indholdet af ascorbinsyre i de læggede blommer øges faktisk. Den resulterende smag er karakteriseret ved astringens, surhed og skarphed.

Processen til marinering af sunde frugter er som følger: pres den tilberedte frugt ned i en valgt beholder og hæld marinaden, der er tilberedt efter opskriften, i. Marineringsprocessen tager cirka 3-4 uger, hvorefter den kan bruges som tilsigtet. Efter marineringen får blommerne deres karakteristiske smag og unikke aroma.

Hvis du følger instruktionerne i din valgte opskrift nøje, vil resultatet overgå alle forventninger.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser og beholdere

Til høst er det bedst at vælge faste sorter med fast kød: Vengerka, Ternovka, Alycha og Metelka. De tåler iblødsætning godt og får en levende smag og aroma.

Korrekt tilberedning af hovedproduktet er afgørende, da det bestemmer kvaliteten af ​​det endelige produkt. Før tilberedning skal frugten sorteres, så eventuelle mugne eller rådne prøver, tegn på sygdom eller skadedyrsaktivitet eller mekaniske skader fjernes. Den sorterede frugt skal derefter vaskes under rindende vand.

Store træfade, spande, emaljeret gryde og 3-liters krukker kan bruges som beholdere til denne velsmagende tilberedning. Grundig sterilisering af alle beholdere vil hjælpe med at beskytte snacken mod forskellige patogener.

Vigtigt! Det er strengt forbudt at bruge metalredskaber, da de oxiderer under iblødsætningen og giver frugten en ubehagelig smag.

De bedste opskrifter til vinteren

Enhver husmor forsøger at fylde op med så mange vinterkonserves som muligt, så for variation kan du prøve opskrifter på syltede blommer.

Den klassiske metode til madlavning i glas

For at genopfylde dine kælderbeholdninger om efteråret kan du lave lækre syltede blommer. Opskriften er enkel og kræver et minimum af ingredienser:

• 10 kg blommer;
• 5 liter vand;
• 150 g sukker;
• 75 g salt;
• kirsebær- og ribsblade.

Handlingssekvens:

1. Tør de vaskede blommer med et håndklæde og læg dem i en gryde.
2. Lav en saltlage af salt, sukker og vand.
3. Hæld den afkølede marinade i en beholder med de tilberedte blommer og pynt med ribs- eller kirsebærblade ovenpå.
4. Dæk beholderen med gazebind og lad det fermentere.
5. Efter en uge dækkes med låg og sættes i kælderen, indtil den er helt kogt, hvilket vil tage 1 måned.

Holdbarheden af ​​et sådant præparat er 6 måneder.

En usædvanlig opskrift med rugbrød

For at give forretten en unik smag kan du tilføje rugbrød. Denne opskrift er populær blandt erfarne kokke, da saltlagen har en kvasslignende smag.

Nødvendige komponenter:

• 10 kg blommer;
• 5 liter vand;
• 300 g rugbrød;
• 200 g salt;
• 200 g sukker;
• krydderier efter smag.

Trin-for-trin fremstillingsvejledning:

1. Kom de vaskede blommer i en gryde.
2. Tag en separat beholder, læg rugbrød i den og hæld saltlagen i, som tidligere er lavet af vand, salt og sukker.
3. Placer den resulterende blanding på komfuret, og tænd for lav varme, vent indtil den koger.
4. Når saltlagen er afkølet, si den gennem et osteklæde og hæld den over den tilberedte frugt.
5. Placer en vægt ovenpå og lad den fermentere et varmt sted i 2 dage, hvorefter blandingen sendes til kælderen.

Du kan begynde at smage den efter 1 måned.

En duftende tilberedning med sennep og krydderier

Krydderier er altid velkomne; de ​​tilføjer et strejf af raffinement til enhver forret. Du kan også forbedre retten ved at tilsætte sennep. Dette vil ikke kun forbedre smagen af ​​dine vintermarmelade, men også gøre dem betydeligt mere aromatiske.

Til en lækker forret skal du bruge:

• 10 kg blommer;
• 2 spsk. sukker;
• 1 spsk eddike;
• 2 spsk sennep (pulver);
• 0,5 tsk kanel;
• 5 fed;
• 1 spsk stjerneanis;
• 10 peberkorn;
• 5 liter vand.

Tilberedningsprocesser ifølge opskriften:

1. Lav marinaden ved at koge vand med salt, sukker og krydderier. Tilsæt til sidst eddike og afkøl blandingen til stuetemperatur.
2. Fyld glassene med blommer og hæld straks marinaden i.
3. Luk med jernlåg og læg under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Efter en måned vil du kunne tage en prøve.

Behandl med honning

Denne interessante tilberedning med en behagelig honningsmag og aroma kræver følgende ingredienser:

• 10 kg blommer;
• 5 liter vand;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg honning.

Sådan iblødsætter du frugt korrekt ved hjælp af denne opskrift:

1. Tag en 10 liters spand eller trætønde og fyld den med frugt.
2. Hæld den kogende lage lavet af honning, salt og vand i.
3. Når beholderens indhold er afkølet, placeres en tallerken ovenpå, dækkes med gazebind, trykkes ned med en vægt og placeres i et varmt rum i 2-3 dage.
4. Efter at tiden er gået, flyttes præparatet til et koldt sted.

Du kan nyde blommernes smag på bare 3-4 uger. De har en holdbarhed på 4-5 måneder.

Fem-minutters opskrift

En hurtig opskrift, der kræver lidt tid og en lille mængde ingredienser:

• 5 liter vand;
• 10 kg blommer;
• 75 g salt;
• 250 g sukker.

Teknologi til at lave en lækker snack:

1. Fordel frugterne i steriliserede glas.
2. Kog lage af vand, sukker og salt.
3. Fyld glassene med den afkølede marinade og luk dem med plastiklåg.
4. Send dåsevarerne til køl.

Med malt

For at lave en lækker vintersnack skal du have følgende ingredienser ved hånden:

• 10 kg blommer;
• 150 g salt;
• 250 g sukker;
• 150 g halm, hvede eller rug;
• 5 liter vand.

Opskriften kræver, at følgende processer udføres:

1. Vent til vandet koger, og opløs derefter salt og sukker i det. Hæld den resulterende opløsning over sugerøret, og lad det trække i cirka 2 timer.
2. Vask frugterne og pak dem i krukker eller tønder.
3. Hæld den infuserede saltlage i beholdere, efter at den er siet.
4. Luk glassene med plastiklåg og stil dem et varmt sted. Opbevar dem i køleskabet efter 3 dage.

Snacken kan smages efter 3-4 uger; dens klarhed kan bestemmes af de bløde blommer med en sød og sur smag og den lyserøde lage med en karakteristisk aroma.

Opskrift på hurtige syltede blommer

Syltede blommer lavet efter denne opskrift er tætte og aromatiske.

Denne tilberedning er egnet som en original snack, og saltlagen kan indtages som en drink.

Denne hurtige opskrift kræver følgende ingredienser:

• 10 kg blommer;
• 5 liter vand;
• 1 glas eddike;
• 8 spsk. sukker;
• 1 spsk. salt.

Faser i fremstillingen af ​​syltede blommer:

1. Fyld steriliserede glas med vasket frugt op til halsen.
2. Lav en saltlage med vand og opløs salt og sukker i den. Bring blandingen i kog og tag den af ​​komfuret.
3. Bland den afkølede marinade med eddike.
4. Hæld saltlagen i glassene, luk dem med nylonlåg, og stil dem et køligt sted.

Efter 2 ugers opbevaring kan du prøve blommerne og beslutte, om du vil lade dem trække lidt længere, eller om du vil servere dem.

Hvordan og hvor længe skal man opbevare dåsemad?

Det færdige produkt skal placeres i et køligt rum eller i køleskabet og opbevares i højst seks måneder.